Pavés de Saumon sur Lit de Pommes de Terre Fondantes au Four

Les pavés de saumon sur lit de pommes de terre fondantes au four sont une recette simple, savoureuse et équilibrée, parfaite pour un repas familial ou entre amis. L’alliance délicate du saumon, des pommes de terre fondantes, des tomates et des citrons apporte fraîcheur et gourmandise à chaque bouchée. Ce plat, cuit doucement au four, permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement pour un résultat fondant et parfumé.

La cuisson du saumon sur un lit de pommes de terre permet non seulement de gagner du temps, mais aussi d’infuser les pommes de terre des saveurs subtiles du poisson. Le parfum de l’ail, des herbes de Provence, et des agrumes rehausse le tout, rendant ce plat à la fois léger et plein de caractère. C’est un véritable plaisir gustatif, tout en étant léger et nourrissant, idéal pour une soirée en famille ou un dîner plus élégant.

Ce plat peut être personnalisé selon les goûts : ajoutez des épices pour plus de piquant, ou remplacez les tomates par d’autres légumes. C’est une recette qui se prête à différentes variantes tout en conservant son caractère simple et savoureux. Vous apprécierez également sa facilité de préparation et la cuisson au four qui vous laisse du temps pour d’autres tâches.

Enfin, la garniture de pommes de terre fondantes fait de ce plat un véritable délice. Leur texture crémeuse après cuisson en fait le compagnon parfait du saumon grillé, tout en offrant un goût subtil d’herbes et d’agrumes.

Pavés de Saumon sur Lit de Pommes de Terre Fondantes au Four

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 55 minutes
• Portions : 4 portions

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 4 pavés de saumon
• 1 kg de pommes de terre
• 6 gousses d’ail
• 2 citrons (ou moins, selon votre goût)
• 2 tomates
• Herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Facultatif :

• Persil haché pour la garniture

Préparation

Étape 1 : Préparation des pommes de terre

1. Pelez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Si vous utilisez des pommes de terre bio, vous pouvez laisser la peau.
2. Épluchez et écrasez les gousses d’ail.
3. Lavez et coupez les tomates et les citrons en tranches fines.

Étape 2 : Pré-cuisson des pommes de terre

4. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
5. Prenez un grand plat à gratin et disposez une première couche de pommes de terre coupées en rondelles au fond.
6. Parsemez l’ail écrasé sur les pommes de terre.
7. Recouvrez avec le reste des pommes de terre en intercalant des tranches de citron entre chaque couche.
8. Disposez les tranches de tomates par-dessus, puis salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence.
9. Arrosez généreusement d’huile d’olive et mettez le plat au four pour une première cuisson de 30 minutes.

Étape 3 : Vérification de la cuisson des pommes de terre

10. Après 30 minutes, vérifiez la cuisson des pommes de terre en enfonçant une fourchette. Si elles sont encore fermes, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes.

Étape 4 : Cuisson du saumon

11. Sortez le plat du four et disposez les pavés de saumon sur les pommes de terre.
12. Placez une tranche de citron sur chaque pavé de saumon, puis salez, poivrez, et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
13. Remettez le plat au four et faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.

Étape 5 : Finition

14. Une fois la cuisson terminée, servez chaud, éventuellement garni de persil haché pour un peu de couleur et de fraîcheur.

Conseils

1. Vérification de la cuisson du saumon : Le saumon doit être cuit, mais encore tendre et juteux à l’intérieur. Vérifiez avec une fourchette si la chair se défait facilement.

2. Astuce pour des pommes de terre plus fondantes : Si vous souhaitez des pommes de terre encore plus fondantes, vous pouvez les précuire à l’eau ou à la vapeur pendant 10 minutes avant de les mettre dans le gratin.

3. Adaptation des légumes : Si vous ne voulez pas de tomates, vous pouvez ajouter des courgettes ou des poivrons pour une variation de légumes.

4. Herbes et épices : N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes comme du thym, du romarin ou même du basilic pour personnaliser ce plat selon vos préférences.

Variantes

1. Pavés de poisson différents : Vous pouvez remplacer le saumon par d’autres types de poisson, comme du cabillaud, du tilapia ou du merlu. L’essentiel est que le poisson soit épais et tienne bien à la cuisson.

2. Pommes de terre aromatisées : Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour donner un peu de piquant à vos pommes de terre.

3. Ajout de légumes : Ajoutez des légumes comme des courgettes, des poivrons ou des aubergines pour un plat encore plus riche et coloré.

4. Version avec du fromage : Saupoudrez le plat de fromage râpé (comme du parmesan ou du gruyère) avant de le remettre au four pour une croûte dorée et savoureuse.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je remplacer l’huile d’olive par une autre huile ?

Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ou de colza, mais l’huile d’olive apporte une saveur particulière qui s’harmonise bien avec le saumon et les pommes de terre.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Il est préférable de préparer ce plat le jour même pour garantir que les pommes de terre restent fondantes et que le saumon conserve toute sa fraîcheur. Cependant, vous pouvez précuire les pommes de terre et les garder au réfrigérateur jusqu’au moment de l’assemblage.

Quelle garniture recommandez-vous avec ce plat ?

Ce plat se suffit à lui-même, mais vous pouvez le servir avec une simple salade verte pour apporter un peu de fraîcheur.

Puis-je utiliser du saumon congelé ?

Oui, du saumon congelé peut être utilisé, mais veillez à le décongeler correctement avant de le cuire pour éviter qu’il ne perde sa texture pendant la cuisson.

Conclusion

Les pavés de saumon sur lit de pommes de terre fondantes au four sont une recette savoureuse, facile à réaliser et qui met en valeur des ingrédients simples mais délicieux. Ce plat, à la fois léger et nourrissant, combine les bienfaits du saumon avec la douceur des pommes de terre et le parfum des agrumes et des herbes. Il est parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis, tout en restant rapide et facile à préparer. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts pour en faire un plat encore plus spécial !