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Pavé de Saumon à la crème de ciboulette

La recette de ce jour sera du poisson et sans aucune doute le poisson que j’apprécie le plus, j’ai nommé le saumon.

Je vous propose une petite sauce crème / ciboulette, de citron que j’adore et qui sublimera à merveille votre poisson.

Une délicieuse association entre le parfum de la ciboulette et le goût du saumon, dans une recette rapide et facile à réaliser… A tester !

Pour l’accompagner j’ai servi un quinoa et aux courgettes.

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Ci-dessous.

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients (par personne) :

  • 1 Pavé de Saumon avec la peau
  • 2 Pommes de terre à chair ferme
  • 10 cl de Crème fraîche
  • 1 Échalote
  • Ciboulette
  • Huile d’olive
  • Beurre
  • 1 Citron
  • Sel

Préparation :

  • Éplucher les pommes de terre
  • Éplucher l’échalote et la hacher
  • Laver la ciboulette et la ciseler

Cuisson :

  • Cuire d’abord les pommes de terre dans une casserole d’eau salée, pendant 1/4 d’heure
  • Cuire le pavé de saumon à l’unilatéral, dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  • Préparer la crème de ciboulette dans une casserole avec l’échalote hachée et un peu de beurre. Chauffer doucement pour fondre les morceaux d’échalote
  • Ajouter le jus de citron, puis la crème fraîche. Mélanger en chauffant doucement.
  • Saler et ajouter la ciboulette ciselée. Mélanger :

  • Lorsque le saumon est presque cuit, le retourner coté chair dans la poêle pendant une minute seulement.

Le remettre ensuite coté peau et saler

  • Servir le pavé de saumon avec les pommes de terre coupées en rondelles et napper de sauce :

Conseil du Chef :

  • Dans la sauce, ajouter un peu de vin blanc lors de la cuisson de l’échalote

Accompagnement :

Vin blanc frais : Côtes de Beaune

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Filets de saumon à la crème ciboulette

Pommes de terre au four et sauce à la ciboulette