Toast de crevettes, concombre et guacamole

Frais, rapides à préparer et colorés, ces toasts sans pain allient légèreté et gourmandise. Idéals pour un apéritif festif ou un buffet estival, ils séduisent par leur originalité et leur simplicité. La base de concombre apporte croquant et fraîcheur, tandis que le guacamole maison donne une texture crémeuse et savoureuse. Les crevettes dorées au paprika fumé viennent rehausser le tout avec une touche iodée et légèrement épicée. Résultat : un équilibre parfait entre légèreté, goût et esthétique.

Ces toasts peuvent être préparés en quelques minutes avec des ingrédients simples et facilement disponibles. Ils sont parfaits pour une entrée légère ou un apéritif où l’on veut éviter le pain tout en conservant la gourmandise. L’association avocat-crevette est un classique indémodable qui plaît à tous les palais. Le citron vert et la coriandre ajoutent une note exotique qui éveille les papilles sans masquer le goût délicat des crevettes.

Le dressage sur rondelles de concombre apporte un visuel soigné et raffiné, idéal pour surprendre agréablement vos convives. De plus, ces toasts sont faciles à manger avec les doigts, ce qui les rend pratiques pour les repas conviviaux. Leur légèreté permet de les savourer sans culpabilité, même en plein été ou pendant des fêtes où l’on souhaite proposer des mets plus sains.

Adaptables à volonté, ces toasts peuvent être déclinés selon les goûts ou les ingrédients disponibles. Que ce soit pour une réception chic ou un dîner décontracté entre amis, ils feront toujours leur petit effet. Ils sont également parfaits pour initier les enfants aux saveurs marines de manière ludique et gourmande.

Toast de crevettes, concombre et guacamole

Temps de Préparation

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Repos : aucun
Portions : 6 personnes

Ingrédients

1 concombre
1 avocat
1 citron vert
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
1 pincée de paprika fumé
Crevettes roses (quantité selon la taille, env. 12 à 18)
Coriandre fraîche
Sel fin
Poivre noir
Huile d’olive

Préparation

Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et récupérer la chair. Écraser la chair d’avocat à la fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse mais légèrement grumeleuse. Ajouter le jus de citron vert, l’oignon rouge finement haché, l’ail haché, la coriandre ciselée, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement pour obtenir un guacamole homogène. Décortiquer les crevettes, retirer la veine dorsale si nécessaire. Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir les crevettes avec le paprika fumé quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes. Couper le concombre en rondelles régulières d’environ 1 cm d’épaisseur. Sur chaque rondelle, déposer une petite cuillère de guacamole. Poser une crevette chaude sur le dessus. Servir immédiatement pour préserver le croquant du concombre.

Conseils

1 – Choisissez des crevettes de taille moyenne pour qu’elles tiennent bien sur les rondelles de concombre, ou coupez les grosses en deux.
2 – Préparez le guacamole juste avant le service pour éviter qu’il noircisse. Si besoin, couvrez-le d’un film plastique au contact pour le conserver au frais.
3 – Ajoutez une touche de piquant en incorporant quelques gouttes de Tabasco ou de piment frais finement haché au guacamole.
4 – Pour un effet croustillant, parsemez vos toasts d’oignons frits, de graines de sésame grillées ou de pignons de pin torréfiés.
5 – Utilisez des concombres bio et non pelés pour conserver leur belle couleur verte et ajouter de la texture. Si le concombre est amer, frottez les extrémités coupées avec un peu de sel.

Variantes

1 – Remplacez les crevettes par du saumon fumé, du crabe ou des dés de poisson mariné pour varier les plaisirs.
2 – Ajoutez un zeste de citron vert râpé sur les toasts pour accentuer la fraîcheur et parfumer davantage.
3 – Variez les herbes : coriandre, ciboulette ou menthe apportent des saveurs différentes selon vos préférences.
4 – Pour un guacamole express, utilisez du guacamole tout prêt en y ajoutant votre touche personnelle avec un filet de citron et des épices.
5 – Réalisez la même recette avec des rondelles de radis noir, de patate douce cuite ou de pain grillé pour un résultat plus rustique ou plus nourrissant.

FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on préparer ces toasts à l’avance ?
Il est préférable de préparer les éléments séparément (guacamole, crevettes, concombre) puis d’assembler juste avant le service pour conserver la fraîcheur et le croquant.

Comment conserver le guacamole sans qu’il noircisse ?
Le guacamole s’oxyde rapidement. Pour le conserver, placez un noyau d’avocat dans le bol, couvrez d’un film plastique au contact, et gardez-le au frais jusqu’à utilisation.

Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, il suffit de les décongeler complètement, de bien les éponger, puis de les faire cuire comme indiqué. Privilégiez les crevettes déjà décortiquées pour gagner du temps.

Que faire si je n’aime pas la coriandre ?
La coriandre peut être remplacée par de la ciboulette, du persil plat ou de la menthe, selon vos goûts. Vous pouvez aussi ne pas en mettre du tout.

Conclusion

Les toasts de crevettes, concombre et guacamole sont une option fraîche, saine et pleine de saveurs pour vos apéritifs ou entrées. Simples à préparer, visuellement élégants et déclinables à l’infini, ils raviront tous les palais. Leur combinaison de textures et de goûts en fait un mets léger mais gourmand, parfait pour toutes les occasions, des fêtes aux repas décontractés. Un incontournable à tester et à réinventer selon vos envies.