Plats & Viandes

Gâteau de pommes de terre au jambon et mozzarella

⏳ Temps de Préparation

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes + 25 minutes
Portions : Pour un moule de 26 cm

🛒 Ingrédients

Ingrédients pour la base

900 g de pommes de terre
1 œuf
4 càs de crème fraîche épaisse
30 g de farine
Sel, poivre

Ingrédients pour la garniture

100 g de dés de jambon
100 g de mozzarella râpée

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Cuisson des pommes de terre

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 25 minutes (la durée varie selon leur taille).
Égouttez-les, laissez-les tiédir puis épluchez-les.

2️⃣ Préparation de la base

Placez les pommes de terre dans un saladier et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.
Ajoutez l’œuf, la crème fraîche, la farine, du sel et du poivre.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.

3️⃣ Incorporation du jambon

Ajoutez les dés de jambon et mélangez délicatement avec une spatule pour bien les répartir.

4️⃣ Montage et cuisson

Beurrez un moule à manqué de 26 cm et tapissez-le de papier sulfurisé.
Versez la préparation et lissez la surface avec une spatule.
Parsemez la mozzarella râpée sur le dessus.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.

5️⃣ Gratiner le gâteau

Pour obtenir une croûte dorée et croustillante, prolongez la cuisson sous le gril pendant 10 minutes.
Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de déguster.

🔥 Conseils

Choisir les bonnes pommes de terre : Optez pour des variétés à chair farineuse comme la Bintje ou l’Agria pour un moelleux parfait.
Ajouter des épices : Une pincée de muscade ou de paprika peut relever le goût du plat.
Bien égoutter les pommes de terre : Pour éviter un gâteau trop humide, assurez-vous qu’elles ne contiennent pas trop d’eau avant de les écraser.
Astuce gratinage : Saupoudrez un peu de chapelure avec la mozzarella pour un effet gratiné plus croustillant.
Encore plus gourmand : Remplacez la crème fraîche par du mascarpone pour une texture ultra crémeuse.

🔄 Variantes

Version végétarienne : Remplacez le jambon par des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons.
Alternative au fromage : Testez avec du fromage de chèvre ou du bleu pour un goût plus prononcé.
Avec du poisson : Ajoutez du saumon fumé à la place du jambon pour une touche raffinée.
Saveur méditerranéenne : Intégrez des olives noires et des herbes aromatiques comme du basilic ou du thym.
Sans gluten : Remplacez la farine par de la fécule de maïs pour une texture tout aussi moelleuse.

❓ FAQ (Questions Fréquentes)

🔹 Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes avant de servir.

🔹 Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc ou de la crème liquide légère pour une version plus légère.

🔹 Comment éviter qu’il soit trop sec ?

Ne prolongez pas la cuisson au-delà du temps indiqué et assurez-vous que la purée de pommes de terre soit bien crémeuse avant d’enfourner.

🔹 Peut-on congeler ce gâteau de pommes de terre ?

Oui ! Laissez-le refroidir complètement, emballez-le dans du film alimentaire et congelez-le jusqu’à 3 mois. Pour le déguster, réchauffez-le au four à 180°C pendant 15 minutes.

🍽️ Conclusion

Le gâteau de pommes de terre au jambon et mozzarella est une recette simple, gourmande et accessible à tous. Sa texture fondante et son gratiné irrésistible en font un plat parfait pour un dîner en famille ou un repas réconfortant.

Facile à adapter selon les goûts, il se décline en plusieurs variantes pour plaire à tous. Testez cette recette et laissez-vous séduire par son moelleux et son goût savoureux. Bon appétit ! 😋