Omelette au four aux pommes de terre

L’omelette au four aux pommes de terre est un plat simple, rapide et savoureux qui plaira à toute la famille. Inspirée de la célèbre tortilla espagnole, cette recette combine la douceur des pommes de terre avec la richesse des œufs et le goût fumé du paprika. Contrairement à une omelette classique cuite à la poêle, celle-ci est cuite au four, offrant une texture homogène et moelleuse.

Ce plat est idéal pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, accompagné d’une salade verte et d’une sauce au yaourt. Il peut également être préparé à l’avance et dégusté froid, parfait pour un pique-nique ou un repas à emporter. L’ajout de poulet ou de jambon de poulet permet d’en faire un plat complet, riche en protéines, tout en restant équilibré.

Facile à personnaliser, cette omelette peut être adaptée selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Vous pouvez remplacer le poulet par du chorizo pour une touche épicée, ajouter du fromage pour plus d’onctuosité, ou même intégrer des légumes comme des poivrons ou des épinards. C’est une excellente manière de varier les plaisirs tout en utilisant des ingrédients du quotidien.

Enfin, grâce à sa cuisson au four, cette omelette ne nécessite pas de surveillance constante. Il suffit de mélanger les ingrédients, de les verser dans un moule et de laisser cuire tranquillement. Une recette pratique et inratable, parfaite pour les jours où l’on veut cuisiner sans passer des heures en cuisine.

Omelette au four aux pommes de terre

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

Pour l’omelette

• 8 à 10 petites pommes de terre
• 100 g de poulet cuit émincé (ou d’allumettes de jambon de poulet)
• 1 oignon blanc
• 6 œufs
• 1 cuil. à café de paprika fumé
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Cuisson des pommes de terre :
   Rincer les pommes de terre sous l’eau froide, puis les déposer dans une casserole d’eau salée. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes, selon leur taille. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elles doivent être tendres.

2. Préparation des ingrédients :
   Une fois cuites, égoutter les pommes de terre et les rafraîchir sous un filet d’eau froide. Les peler et les couper en morceaux de taille moyenne. Pendant ce temps, peler et hacher l’oignon finement.

3. Saisir les oignons :
   Faire chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon à feu vif jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter le paprika fumé, saler et poivrer, puis retirer du feu.

4. Préparer l’appareil à omelette :
   Dans un saladier, casser les œufs et les battre au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer à votre convenance. Ajouter les morceaux de pommes de terre, le poulet émincé (ou les allumettes de jambon) ainsi que l’oignon revenu. Mélanger délicatement.

5. Cuisson au four :
   Préchauffer le four à 170°C. Verser la préparation dans un moule à manqué en silicone (ou un moule beurré ou chemisé de papier sulfurisé pour éviter que l’omelette n’accroche). Enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce que l’omelette soit bien prise et légèrement dorée sur le dessus.

6. Démoulage et service :
   Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur un plat. Servir chaud, coupé en parts, accompagné d’une salade verte et d’une sauce au yaourt ou d’un peu de fromage frais.

Conseils

1. Choisir les bonnes pommes de terre :
   Privilégiez des pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine) qui tiennent bien à la cuisson et ne se décomposent pas dans l’omelette.

2. Ne pas trop battre les œufs :
   Fouettez les œufs juste ce qu’il faut pour homogénéiser le mélange, mais évitez de trop les battre, cela risquerait d’incorporer trop d’air et d’assécher l’omelette à la cuisson.

3. Cuisson à la poêle pour une version classique :
   Si vous préférez une cuisson plus traditionnelle, vous pouvez cuire cette omelette dans une poêle avec un couvercle à feu doux, en la retournant à mi-cuisson à l’aide d’une assiette.

4. Ajoutez du fromage pour plus d’onctuosité :
   Un peu de fromage râpé (cheddar, comté ou parmesan) ajouté à l’appareil à omelette apportera un côté plus gourmand et moelleux.

5. Pensez aux herbes aromatiques :
   Du persil frais, de la ciboulette ou du basilic haché donneront une touche de fraîcheur supplémentaire à votre omelette.

Variantes

1. Version végétarienne :
   Remplacez le poulet par des légumes comme des épinards, des poivrons grillés ou des champignons sautés pour une omelette 100 % végétarienne.

2. Avec du chorizo :
   Pour une version plus relevée, ajoutez des rondelles de chorizo qui parfumeront l’omelette avec une touche épicée.

3. Omelette aux fromages :
   Mélangez plusieurs fromages râpés comme du comté, du parmesan et du chèvre frais pour une omelette encore plus gourmande.

4. Version méditerranéenne :
   Ajoutez des olives noires, des tomates séchées et un peu de feta pour une saveur estivale et ensoleillée.

5. Omelette au saumon fumé :
   Remplacez le poulet par du saumon fumé et ajoutez un peu d’aneth pour une version raffinée et légère.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer cette omelette à l’avance ?
Oui, cette omelette peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 jours. Elle est délicieuse froide ou légèrement réchauffée au four à basse température.

Comment savoir si l’omelette est bien cuite ?
L’omelette est prête lorsque le centre est pris et qu’elle ne tremble plus lorsque vous bougez le moule. Vous pouvez également planter la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Peut-on congeler cette omelette ?
Oui, vous pouvez la congeler en portions individuelles dans des sachets hermétiques. Pour la réchauffer, laissez-la décongeler au réfrigérateur puis passez-la quelques minutes au four à 160°C.

Quel accompagnement pour cette omelette ?
Servez-la avec une salade verte, une sauce yaourt à l’ail et aux herbes, ou encore une soupe légère pour un repas équilibré.

Peut-on utiliser d’autres épices ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter du curry, du cumin ou même du piment d’Espelette pour varier les saveurs.

Conclusion

L’omelette au four aux pommes de terre est une recette simple, savoureuse et adaptable à toutes les envies. Facile à préparer, elle offre une texture moelleuse et un goût équilibré grâce au paprika fumé et aux oignons dorés. Parfaite pour un repas rapide en semaine, elle peut être dégustée chaude ou froide, et personnalisée selon les ingrédients disponibles. Une recette à garder sous la main pour des repas sans prise de tête mais toujours délicieux !