Gâteau de semoule au caramel et chocolat

Le Gâteau de Semoule au Caramel et Chocolat est une recette gourmande et réconfortante qui combine la douceur de la semoule crémeuse, la richesse du chocolat fondant et le caramel doré. Cette alliance parfaite de saveurs sucrées ravira les amateurs de desserts à la fois simples et délicieux. Le contraste entre le caramel chaud et le chocolat fondant crée une texture surprenante qui fond littéralement dans la bouche. C’est un dessert parfait pour un goûter ou un repas familial.

La préparation de ce gâteau est simple et rapide, mais l’effet visuel et gustatif est impressionnant. La semoule, cuite dans du lait sucré et parfumée à la vanille, prend une texture onctueuse qui, une fois mélangée avec les œufs, donne une base parfaite pour les saveurs de caramel et de chocolat. La cuisson au bain-marie garantit une cuisson homogène et permet au gâteau d’avoir une texture douce et fondante.

L’ajout de caramel dans le fond du moule apporte une touche sucrée et légèrement amère qui se marie parfaitement avec la douceur de la semoule et la richesse du chocolat. Ce gâteau est un véritable plaisir à déguster, et il se conserve bien pour plusieurs jours. Il peut être servi froid ou tiède, selon les préférences.

En somme, ce gâteau de semoule au caramel et chocolat est une recette à la fois simple et gourmande, idéale pour partager en famille ou entre amis. Il plaira à coup sûr à tous ceux qui aiment les desserts crémeux et savoureux.

Gâteau de semoule au caramel et chocolat

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 à 35 minutes
• Repos : 5 minutes
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

Pour le gâteau

• 150 g de semoule très fine
• 75 cl de lait
• 3 œufs
• 180 g de sucre en poudre
• 100 g de chocolat noir haché
• 1 gousse de vanille

Pour le caramel

• 80 g de sucre en poudre
• 2 c. à soupe d’eau

Préparation

Étape 1 : Préparer le caramel

Dans une casserole, mettez 80 g de sucre et ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer à feu moyen, en remuant vivement. Lorsque le caramel devient légèrement doré, retirez la casserole du feu. Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule.

Étape 2 : Cuire la semoule

Dans une autre casserole, chauffez le lait avec 100 g de sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition. Lorsque le lait commence à bouillir, incorporez la semoule petit à petit en pluie, tout en remuant constamment. Réduisez le feu et laissez cuire pendant 6 minutes, toujours en remuant pour éviter que la semoule ne colle. Retirez la casserole du feu et séparez la préparation en deux récipients.

Étape 3 : Ajouter le chocolat et les œufs

Dans l’un des récipients, ajoutez le chocolat noir haché et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Dans les deux préparations (semoule nature et semoule au chocolat), battez les œufs en omelette, puis incorporez-les, un à un, aux préparations. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 4 : Cuisson au bain-marie

Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Versez la préparation au chocolat dans le moule caramélisé, puis ajoutez la préparation à la semoule nature par-dessus. Enfournez le moule et faites cuire au bain-marie pendant 30 à 35 minutes. La cuisson au bain-marie permet de cuire le gâteau doucement et de maintenir sa texture crémeuse.

Étape 5 : Démoulage et service

Laissez le gâteau tiédir pendant 5 minutes avant de le démouler. Servez chaud ou froid, selon vos préférences.

Conseils

1. Caramel : Faites attention de ne pas laisser brûler le caramel. Si cela se produit, il devient amer. Il doit être doré, mais pas trop foncé.
2. Semoule : La semoule doit être cuite à feu doux pour éviter qu’elle ne forme des grumeaux. N’hésitez pas à bien remuer pour une texture lisse.
3. Chocolat : Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat praliné pour varier les saveurs.
4. Conservation : Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le déguster froid pour une texture encore plus ferme.

Variantes

1. Version au lait de coco : Remplacez une partie du lait par du lait de coco pour ajouter une touche exotique au gâteau.
2. Version fruits : Ajoutez des fruits frais comme des pommes ou des poires coupées en morceaux dans la préparation pour un goût fruité et frais.
3. Version épicée : Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome dans la préparation à la semoule pour une touche d’épices.
4. Version sans caramel : Si vous ne souhaitez pas de caramel, vous pouvez simplement verser le mélange de semoule dans le moule sans le caraméliser. Il sera tout de même délicieux !

FAQ (Questions Fréquentes)

Le caramel est trop dur, que faire ?

Si le caramel devient trop dur, vous pouvez le réchauffer doucement avec un peu d’eau pour le ramollir et pouvoir l’étaler dans le moule.

Est-ce que je peux préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, ce gâteau peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur. Il sera même meilleur le lendemain, après avoir reposé.

Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc si vous préférez un goût plus doux et sucré.

Le gâteau est-il adapté aux personnes sans gluten ?

Oui, ce gâteau est naturellement sans gluten car il est à base de semoule fine.

Conclusion

Le Gâteau de Semoule au Caramel et Chocolat est une recette délicieuse, facile à préparer, et parfaite pour satisfaire une envie de sucré. Avec sa texture fondante et son goût riche de caramel et de chocolat, il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à l’adapter aux saisons. Un gâteau simple mais terriblement savoureux qui ravira tous vos invités.