Muffins aux fraises et yogourt moelleux

Les muffins aux fraises et au yogourt sont une douceur parfaite pour le petit-déjeuner ou une collation gourmande. Grâce au yogourt, ils sont incroyablement moelleux tout en conservant une texture légère et aérienne. Les fraises fraîches apportent une touche fruitée et acidulée, équilibrant la douceur du muffin. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent une alternative plus saine aux muffins traditionnels.

En plus d’être délicieux, ces muffins sont faciles à réaliser avec des ingrédients simples que l’on trouve facilement dans sa cuisine. Ils ne nécessitent aucune technique particulière, ce qui en fait une recette accessible à tous, même aux débutants.

Le mariage entre le yogourt et les fraises crée une texture unique, légèrement humide et fondante. L’ajout de son d’avoine dans la pâte permet d’apporter une note plus rustique, parfaite pour une version plus équilibrée. Vous pouvez aussi personnaliser cette recette en ajoutant des épices ou des fruits secs pour encore plus de saveurs.

Que ce soit pour un brunch, un goûter ou un dessert léger, ces muffins aux fraises et au yogourt sauront séduire toute la famille. Leur préparation rapide et leur cuisson express en font une recette incontournable pour les gourmands pressés.

Muffins aux fraises et yogourt moelleux

⏳ Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Portions : 12 muffins

👉 Ingrédients

Ingrédients secs

• ½ tasse de farine tout usage
• ½ tasse de son d’avoine
• ½ tasse de sucre
• 2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
• ½ c. à thé de sel

Ingrédients liquides

• 1 œuf
• 1 tasse de yogourt nature (préférence : yogourt grec 0 %)
• ¼ tasse d’huile végétale
• 2/3 tasse de lait 1 %

Fruits

• 1 tasse de fraises en morceaux (gardez-en quelques-unes pour la décoration)

🍽️ Préparation

1. Mélange des ingrédients secs

Dans un grand bol, mélangez la farine, le son d’avoine, le sucre, la levure chimique et le sel. Mélangez bien avec un fouet pour bien répartir les ingrédients.

2. Préparation des ingrédients liquides

Dans un autre bol, battez légèrement l’œuf, puis ajoutez le yogourt, l’huile et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite ce mélange dans les ingrédients secs.

3. Ajout des fraises et mise en moules

Ajoutez délicatement les morceaux de fraises dans la pâte et mélangez légèrement pour éviter qu’elles ne s’écrasent. Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou tapissés de coupelles en papier.

4. Cuisson

Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et enfournez les muffins pour 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort propre, les muffins sont prêts. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les déguster.

🔥 Conseils

1. Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter d’avoir des muffins trop denses.
2. Ajoutez une touche de vanille pour encore plus de saveur.
3. Si vos fraises sont très juteuses, saupoudrez-les légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte.
4. Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pour 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
5. Congélation : Placez les muffins dans un sac hermétique et conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois.

🐼 Variantes

1. Version chocolatée : Ajoutez ½ tasse de pépites de chocolat blanc pour plus de gourmandise.
2. Autres fruits : Remplacez les fraises par des myrtilles, des framboises ou des morceaux de pommes.
3. Sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange sans gluten.
4. Avec une touche citronnée : Ajoutez le zeste d’un citron pour une note de fraîcheur.
5. Version croquante : Parsemez les muffins d’amandes effilées ou de noix concassées avant cuisson.

❓ FAQ (Questions Fréquentes)

Pourquoi mes muffins sont-ils trop secs ?

Cela peut venir d’un temps de cuisson trop long ou d’un excès de farine. Veillez à bien mesurer vos ingrédients et à vérifier la cuisson avec un cure-dent.

Puis-je utiliser un autre type de yogourt ?

Oui ! Le yogourt nature classique ou à la vanille convient très bien. Vous pouvez aussi utiliser du skyr pour une texture plus dense.

Comment éviter que les fraises ne tombent au fond des muffins ?

Saupoudrez légèrement les fraises de farine avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu’elles ne coulent.

Peut-on remplacer le sucre par un édulcorant ?

Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou du sucre de coco en ajustant la quantité de liquide si nécessaire.

🍲 Conclusion

Les muffins aux fraises et au yogourt sont une option parfaite pour un en-cas équilibré et savoureux. Leur moelleux et leur goût fruité en font une gourmandise irrésistible. Faciles à préparer et personnalisables, ils deviendront vite un incontournable de votre cuisine !

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