Muffins aux Fraises et Ricotta – Moelleux et Gourmands

Les muffins aux fraises et à la ricotta sont une douceur parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Grâce à la ricotta, ils sont incroyablement moelleux, tandis que les fraises apportent une touche fruitée et rafraîchissante. Faciles et rapides à préparer, ces muffins se distinguent par leur texture aérienne et leur saveur délicate, idéale pour toute la famille.

Cette recette combine la légèreté du fromage ricotta et la douceur naturelle des fraises pour un résultat irrésistible. Contrairement aux muffins classiques, ceux-ci restent fondants plusieurs jours grâce à l’humidité apportée par la ricotta. L’huile de tournesol remplace le beurre, rendant la pâte plus légère tout en conservant un moelleux exceptionnel.

Parfaits pour un brunch, un encas rapide ou une pause gourmande, ces muffins peuvent être dégustés nature ou saupoudrés d’un léger voile de sucre glace. Leur préparation ne nécessite que quelques ingrédients simples et ne demande que 15 minutes de votre temps, ce qui en fait une recette idéale pour les cuisiniers pressés.

Découvrez sans plus attendre comment réaliser ces muffins aux fraises et à la ricotta pour un plaisir simple et réconfortant !

Muffins aux Fraises et Ricotta – Moelleux et Gourmands

⏳ Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 20-25 minutes
• Difficulté : Très facile
• Portions : 12 muffins

🛒 Ingrédients

• 3 œufs
• 160 g de sucre
• 250 g de ricotta au lait de vache
• 250 g de farine (type 00 ou tout usage)
• 125 ml d’huile de tournesol
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de fraises fraîches

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez avec un batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux.
2. Versez l’huile en filet tout en continuant à mélanger pour bien l’incorporer.
3. Ajoutez la ricotta et mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux.

2️⃣ Incorporation des ingrédients secs

4. Tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement au mélange en remuant avec une spatule ou un fouet à main. Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

3️⃣ Préparation des fraises

5. Lavez soigneusement les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits cubes.
6. Incorporez environ une fraise et demie par muffin, en les répartissant équitablement dans la pâte.

4️⃣ Cuisson des muffins

7. Préchauffez le four à 180°C (four statique).
8. Remplissez les moules à muffins aux 2/3 de pâte.
9. Ajoutez quelques morceaux de fraises supplémentaires sur le dessus de chaque muffin.
10. Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre.

5️⃣ Refroidissement et dégustation

11. Laissez refroidir les muffins avant de les démouler.
12. Servez-les tels quels ou saupoudrés de sucre glace selon vos préférences.

🔥 Conseils

1. Utilisez des fraises bien mûres pour un goût plus sucré et intense.
2. Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine, cela permet de conserver des muffins bien moelleux.
3. Ajoutez des zestes de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
4. Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
5. Servez avec un coulis de fraises ou une chantilly maison pour une version encore plus gourmande !

🔄 Variantes

1. Version chocolatée : Ajoutez 50 g de pépites de chocolat blanc pour un contraste délicieux avec les fraises.
2. Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
3. Autres fruits : Remplacez les fraises par des framboises, des myrtilles ou des morceaux de poire.
4. Sans lactose : Remplacez la ricotta par du yaourt végétal (soja ou coco) pour une version sans produits laitiers.
5. Aromatisée : Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger pour parfumer davantage la pâte.

❓ FAQ (Questions Fréquentes)

🔹 Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 12 heures avant cuisson. Pensez à la remuer légèrement avant de l’utiliser.

🔹 Pourquoi mes muffins ne sont-ils pas assez gonflés ?

Assurez-vous d’utiliser une levure chimique fraîche et de ne pas ouvrir le four en cours de cuisson. Le choc thermique peut empêcher les muffins de bien lever.

🔹 Peut-on congeler ces muffins ?

Oui ! Une fois refroidis, emballez-les individuellement et congelez-les. Il suffit de les réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes avant dégustation.

🔹 Comment éviter que les fraises ne tombent au fond ?

Roulez légèrement les morceaux de fraises dans de la farine avant de les incorporer à la pâte. Cela permet de mieux les répartir.

🍽 Conclusion

Les muffins aux fraises et à la ricotta sont la combinaison parfaite entre la douceur du fromage et la fraîcheur des fruits. Faciles à réaliser, moelleux et parfumés, ils sont idéaux pour un goûter rapide ou un brunch gourmand. Vous pouvez les personnaliser selon vos envies et les décliner avec d’autres fruits pour varier les plaisirs.

Testez cette recette et laissez-vous séduire par ces muffins irrésistiblement fondants ! 🍓✨