Muffins au Scone Servis avec de la Confiture

Les muffins au scone sont une délicieuse fusion entre le moelleux des muffins et la texture friable des scones traditionnels. Ils offrent une belle croûte dorée à l’extérieur et un intérieur doux et légèrement sucré. Servis avec de la confiture ou une touche de beurre, ces petits pains sont parfaits pour le petit-déjeuner ou un goûter gourmand.

Grâce à leur pâte légèrement aérée et leur goût délicat, ils peuvent être dégustés nature ou agrémentés de raisins secs pour une touche fruitée. L’hydratation des fruits secs avant la cuisson permet d’éviter qu’ils ne brûlent et garantit un résultat tendre et savoureux.

Faciles et rapides à préparer, ces muffins au scone nécessitent peu d’ingrédients et ne demandent pas d’équipement compliqué. L’astuce est d’incorporer le beurre du bout des doigts dans la farine pour obtenir une texture sablée parfaite.

Que ce soit pour accompagner une tasse de thé ou pour un brunch en famille, ces muffins au scone deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine. Servez-les tièdes avec une confiture maison et une touche de crème pour un moment de pur plaisir.

Muffins au Scone Servis avec de la Confiture

⏳ Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Total : 30 minutes
• Portions : 10 à 12 muffins

🛒 Ingrédients

Ingrédients principaux

• 500 g de farine de blé
• 100 g de beurre non salé (+ un peu pour graisser la plaque)
• 60 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• 275 ml de lait entier (+ un peu pour le glaçage)

Option : Muffins aux fruits

• 100 g de raisins secs
• 100 ml d’eau

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les raisins secs (optionnel)

• Si vous souhaitez des muffins aux fruits, mettez les raisins secs dans un bol avec 100 ml d’eau.
• Laissez tremper 20 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.
• Égouttez et réservez.

2. Préparer la pâte

• Préchauffez le four à 220°C (200°C en chaleur tournante).
• Graissez légèrement une plaque à pâtisserie avec du beurre (inutile si vous utilisez du silicone).
• Dans un grand bol, versez la farine. Ajoutez le beurre coupé en dés.
• Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
• Ajoutez le sucre, la levure chimique, le sel et les raisins secs (si utilisés). Mélangez.

3. Former la pâte

• Faites un puits au centre et ajoutez le lait en gardant 1 à 2 cuillères à soupe de côté.
• Mélangez avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez un peu de lait si nécessaire.
• La pâte doit être légèrement collante, mais pas trop.

4. Façonner les muffins

• Placez la pâte sur un plan de travail.
• Aplatissez-la avec les mains jusqu’à 1 pouce d’épaisseur (2,5 cm).
• Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
• Disposez-les sur la plaque à pâtisserie.

5. Cuisson des muffins

• Badigeonnez chaque muffin avec un peu de lait.
• Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Pour vérifier la cuisson, tapotez légèrement un muffin : s’il sonne creux, il est prêt.
• Sortez-les du four et laissez refroidir sur une grille.

💡 Conseils

✔ Ne pas trop travailler la pâte : Un mélange trop intense rendrait les muffins durs.
✔ Utiliser du beurre froid : Cela permet d’obtenir une texture légère et friable.
✔ Bien espacer les muffins : Ils vont légèrement gonfler à la cuisson.
✔ Ajouter des épices : Une pincée de cannelle ou de vanille en poudre rehaussera leur goût.
✔ Les servir tièdes : Avec du beurre, de la confiture ou du fromage à la crème pour un résultat encore plus gourmand.

🌟 Variantes

🔸 Muffins chocolatés : Remplacez les raisins secs par des pépites de chocolat.
🔸 Muffins aux agrumes : Ajoutez des zestes d’orange ou de citron pour une note parfumée.
🔸 Version plus légère : Remplacez une partie du beurre par du yaourt nature.
🔸 Avec des fruits secs : Noisettes concassées, amandes effilées ou noix apportent du croquant.
🔸 Muffins à la noix de coco : Ajoutez 30 g de noix de coco râpée à la pâte.

❓ FAQ (Questions Fréquentes)

Q : Peut-on utiliser un autre type de farine ?

R : Oui, mais la texture changera. Une farine complète donnera un résultat plus dense.

Q : Comment conserver ces muffins ?

R : Dans une boîte hermétique à température ambiante, ils restent moelleux 2 à 3 jours.

Q : Peut-on les congeler ?

R : Oui ! Il suffit de les emballer individuellement et de les congeler jusqu’à 1 mois.

Q : Comment les réchauffer ?

R : Passez-les quelques minutes au four à 160°C ou 10 secondes au micro-ondes.

🍽️ Conclusion

Les muffins au scone sont une merveilleuse alternative aux pains classiques pour le petit-déjeuner ou le goûter. Avec leur texture fondante et légèrement croustillante sur les bords, ils se marient parfaitement avec de la confiture ou un peu de beurre fondu.

Faciles à préparer, ils sont aussi personnalisables à souhait avec des fruits, du chocolat ou des épices. Que ce soit pour un brunch en famille ou une pause gourmande, ces muffins au scone deviendront un incontournable de votre cuisine. 😋