Muffins aux Fraises et à la Noix de Coco

Les muffins aux fraises et à la noix de coco sont une véritable douceur fruitée et gourmande, parfaite pour un goûter ou un petit-déjeuner plein de saveurs. La noix de coco râpée apporte une touche exotique et légèrement croquante, tandis que les fraises offrent une fraîcheur sucrée et acidulée qui équilibre parfaitement la recette. Leur texture moelleuse et aérienne en fait une gourmandise irrésistible à déguster à tout moment de la journée.

Facile et rapide à préparer, cette recette ne demande que quelques ingrédients simples et accessibles. Grâce à l’utilisation de l’huile de graines à la place du beurre, ces muffins restent légers et digestes tout en conservant un moelleux incomparable. Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un débutant en cuisine, ces muffins sont inratables et toujours délicieux.

Ce qui rend ces muffins encore plus intéressants, c’est leur polyvalence. Vous pouvez les personnaliser en remplaçant les fraises par d’autres fruits de saison, en ajoutant des pépites de chocolat ou en jouant sur les arômes en incorporant un peu de vanille ou de zeste de citron. Ainsi, cette recette peut s’adapter à vos goûts et envies du moment, tout en conservant sa base simple et efficace.

Pour un résultat optimal, il suffit de respecter quelques astuces : bien mélanger les ingrédients secs et liquides séparément avant de les assembler, éviter de trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère, et surveiller la cuisson pour obtenir des muffins bien dorés et fondants. Découvrons maintenant la recette en détail pour réaliser ces délicieux muffins maison !

Muffins aux Fraises et à la Noix de Coco

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Portions : 7 muffins

Ingrédients

Pour les muffins

• 150 g de farine (type 00 ou classique)
• 90 g de noix de coco râpée
• 120 g de sucre
• 2 œufs
• 150 g de fraises fraîches nettoyées et coupées en morceaux
• 10 g de levure chimique
• 150 g de lait
• 50 g d’huile de graines (tournesol ou colza)

Préparation

1. Préparation des fraises
   Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide, égouttez-les, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux. Réservez-les pour les incorporer plus tard dans la pâte.

2. Mélange des ingrédients secs
   Dans un grand bol, mélangez la farine, la noix de coco râpée, le sucre et la levure chimique. Cette étape permet d’assurer une bonne répartition des ingrédients et d’obtenir une pâte homogène.

3. Incorporation des liquides
   Dans un autre récipient, battez légèrement les œufs, puis ajoutez le lait et l’huile. Mélangez bien avant d’incorporer cette préparation aux ingrédients secs. Remuez rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

4. Ajout des fraises et cuisson
   Incorporez délicatement les morceaux de fraises à la pâte en mélangeant doucement pour éviter de les écraser. Graissez et farinez des moules à muffins, puis remplissez-les aux 2/3 de leur hauteur.

   Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (chaleur statique) pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.

5. Refroidissement et dégustation
   Une fois les muffins cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir 5 à 10 minutes avant de les démouler. Dégustez tièdes ou froids selon vos préférences.

Conseils

• Farinez légèrement les fraises avant de les incorporer à la pâte pour éviter qu’elles ne tombent au fond des muffins.
• Ne mélangez pas trop la pâte, sinon vos muffins risquent d’être trop denses. Un mélange rapide suffit.
• Utilisez des caissettes en papier dans vos moules pour faciliter le démoulage et obtenir une belle présentation.
• Ajoutez un topping : un peu de noix de coco râpée ou de sucre glace après cuisson sublimera vos muffins.

Variantes

• Avec du chocolat blanc : Ajoutez 50 g de pépites de chocolat blanc pour une touche encore plus gourmande.
• Version sans gluten : Remplacez la farine classique par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
• Autres fruits : Remplacez les fraises par des framboises, des myrtilles ou même des morceaux de mangue.
• Sans lactose : Utilisez un lait végétal (amande, coco, soja) à la place du lait classique.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer ces muffins à l’avance ?

Oui, ces muffins se conservent 2 à 3 jours dans un endroit frais et sec, dans une boîte hermétique. Pour une texture optimale, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.

Puis-je utiliser des fraises surgelées ?

Oui, mais il est préférable de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.

Comment éviter que les muffins ne deviennent trop secs ?

Veillez à ne pas trop cuire les muffins et à respecter les proportions des ingrédients liquides. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de yaourt à la pâte pour plus de moelleux.

Puis-je congeler ces muffins ?

Oui, une fois refroidis, placez-les dans un sac de congélation et conservez-les jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou passez-les au four quelques minutes à 150°C.

Conclusion

Les muffins aux fraises et à la noix de coco sont une gourmandise parfaite pour toutes les occasions. Moelleux, parfumés et faciles à réaliser, ils apportent une touche fruitée et exotique qui plaira à toute la famille. Grâce aux différentes variantes proposées, vous pourrez adapter cette recette selon vos envies et vos préférences.

À déguster avec un bon café, un thé glacé ou tout simplement nature pour un moment de pur plaisir ! 🍓🥥🧁