Moelleux carottes courgettes et jambon

Ce moelleux aux légumes est une recette savoureuse qui allie la douceur des carottes et des courgettes au caractère du jambon cru et du Comté. Grâce à sa texture fondante et légèrement parfumée au cumin, il ravira les amateurs de plats réconfortants tout en restant équilibré. Ce plat peut être servi en entrée ou en plat principal, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.

Facile à préparer, il ne nécessite que des ingrédients simples et se réalise en quelques étapes. L’association des légumes râpés et du fromage apporte une consistance moelleuse qui fond en bouche. Le jambon cru, quant à lui, rehausse le goût avec une légère touche salée. Il est également possible d’adapter cette recette selon ses envies en variant les fromages ou en remplaçant le jambon par du saumon fumé pour une version plus raffinée.

En plus de sa simplicité, ce moelleux est aussi une excellente manière d’intégrer des légumes au menu, notamment pour les enfants qui peuvent être réticents à les manger autrement. La cuisson au four permet de sublimer les saveurs et d’obtenir un gâteau doré à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. En jouant sur les épices et les herbes aromatiques, chacun peut personnaliser la recette selon ses goûts.

Idéal pour un repas léger ou un pique-nique, ce moelleux peut se déguster aussi bien chaud que froid. Il se conserve facilement au réfrigérateur et peut même être congelé pour une consommation ultérieure. Grâce à sa polyvalence, il devient rapidement un incontournable des repas conviviaux et équilibrés.

Moelleux carottes courgettes et jambon

Temps de Préparation

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 6 à 8 personnes

Ingrédients

Légumes et aromates

• 700 g de carottes
• 700 g de courgettes
• 20 g d’échalotes
• 1 petit bouquet de persil (ou 2 càs de persil surgelé)

Éléments gourmands

• 80 g de jambon cru
• 80 g de Comté râpé
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche allégée

Assaisonnement et liant

• 30 g de farine
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 cc de cumin en poudre
• Sel et poivre du moulin

Préparation

Étape 1 : Préparation des légumes

1. Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement.
2. Coupez les extrémités des courgettes et râpez-les également.
3. Placez les légumes râpés dans un torchon propre, puis pressez-les fermement pour retirer un maximum d’eau. Cela évitera que le moelleux soit trop humide.

Étape 2 : Cuisson des légumes

4. Épluchez et émincez les échalotes.
5. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, sans coloration, pendant 1 minute.
6. Ajoutez les carottes et les courgettes râpées, mélangez et laissez cuire 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Étape 3 : Préparation de l’appareil

7. Hachez le persil finement.
8. Râpez le Comté et émincez le jambon cru en petits morceaux.
9. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et la crème fraîche.
10. Ajoutez le jambon, le persil, le Comté et le cumin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 4 : Assemblage et cuisson

11. Incorporez les légumes cuits à la préparation et mélangez bien.
12. Versez le tout dans un moule à manquer légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson.
13. Préchauffez le four à 180°C (th.6) et enfournez pour 40 minutes.
14. Laissez tiédir avant de démouler et servez chaud, tiède ou froid.

Conseils

• Égouttez bien les courgettes après les avoir râpées pour éviter un excès d’humidité.
• Utilisez du fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner pour un effet gratiné.
• Accompagnez ce moelleux d’une sauce au yaourt et à la moutarde ou d’une salade fraîche pour un repas équilibré.
• Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre et légèrement humide.

Variantes

1. Version végétarienne : Remplacez le jambon par des dés de feta ou des tomates séchées.
2. Moelleux aux légumes et saumon fumé : Remplacez le jambon par 80 g de saumon fumé coupé en morceaux.
3. Moelleux à la ricotta : Remplacez la crème fraîche par 20 cl de ricotta pour plus d’onctuosité.
4. Avec d’autres légumes : Remplacez les carottes par du potiron râpé ou ajoutez du poireau finement émincé.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer ce moelleux à l’avance ?

Oui, il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur. Il est encore meilleur réchauffé légèrement au four ou à la poêle.

Peut-on congeler ce moelleux ?

Oui, il se congèle très bien. Découpez-le en portions, emballez-les individuellement et placez-les au congélateur. Il suffit de les réchauffer au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes avant de servir.

Comment accompagner ce plat ?

Il se marie parfaitement avec une salade verte, une sauce au yaourt et citron, ou une petite soupe en hiver.

Peut-on utiliser un autre fromage ?

Bien sûr ! Essayez avec du Parmesan, du Gruyère ou même du Chèvre frais pour varier les saveurs.

Conclusion

Le moelleux aux carottes, courgettes et jambon est un plat sain, savoureux et polyvalent. Il convient aussi bien en entrée qu’en plat principal, et se déguste chaud ou froid. Sa texture tendre et son goût légèrement relevé par le cumin en font une option gourmande et équilibrée pour toute la famille. Que vous le dégustiez seul, accompagné d’une salade ou agrémenté d’une sauce légère, ce moelleux est une excellente façon d’allier plaisir et nutrition au quotidien. Bon appétit ! 🍽️