Mini feuilleté aux noix de Saint Jacques

Les mini feuilletés aux noix de Saint-Jacques sont un apéritif raffiné et savoureux, idéal pour épater vos invités lors de vos repas de fête ou pour un dîner léger. Ce plat se compose de noix de Saint-Jacques délicatement poêlées, garnies d’une crème de persil onctueuse, le tout déposé sur des vols au vent dorés et croustillants. La combinaison des fruits de mer et des arômes frais du persil et de l’ail crée un mariage de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants. Facile à préparer, cette recette nécessite peu d’ingrédients et est rapide à réaliser, parfaite pour un dîner de dernière minute ou une occasion spéciale.

La préparation est simple et rapide, avec un temps de cuisson réduit à seulement 10 minutes. Les noix de Saint-Jacques sont poêlées à la perfection, créant une texture tendre et savoureuse. La crème fraîche, enrichie de beurre, persil, échalote et ail, apporte une touche de richesse et de fraîcheur, complétant parfaitement la douceur des noix de Saint-Jacques. Ces mini feuilletés se dégustent chauds, juste sortis du four, pour un maximum de plaisir gustatif.

Le choix des vols au vent est également une excellente idée pour cette recette. Leur légèreté et leur croquant apportent un contraste agréable avec la richesse de la garniture. Ce plat peut facilement être servi en entrée ou lors d’un cocktail dînatoire, et saura plaire à coup sûr. Sa simplicité d’exécution et son goût raffiné en font une option parfaite pour ceux qui souhaitent allier sophistication et facilité en cuisine.

Enfin, cette recette est également un excellent moyen de découvrir ou de redécouvrir les noix de Saint-Jacques, souvent perçues comme un mets de luxe. Grâce à sa préparation rapide et sa présentation élégante, ce mini feuilleté est une véritable star de la table, aussi bien dans les repas quotidiens que dans les repas plus festifs.

Mini feuilleté aux noix de Saint Jacques

Temps de Préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Repos : Aucun
• Portions : 3 personnes

Ingrédients

Ingrédients pour la recette principale

• 6 noix de Saint-Jacques surgelées
• 6 vols au vent
• 30 g de beurre + 1 noix de beurre
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1 échalote
• 1/2 gousse d’ail
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

2. Préparer la garniture : Hachez finement l’échalote, l’ail, puis ajoutez le persil haché. Dans un bol, incorporez la crème fraîche, le beurre, salez et poivrez à votre goût.

3. Poêler les noix de Saint-Jacques : Faites fondre la noix de beurre dans une poêle. Faites revenir les noix de Saint-Jacques pendant 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et cuites à cœur.

4. Garnir les vols au vent : Déposez une cuillère de crème de persil dans chaque vol au vent. Placez ensuite une noix de Saint-Jacques sur chaque bouchée.

5. Cuisson au four : Enfournez les vols au vent garnis pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les bords des vols au vent soient dorés et croustillants.

6. Servir : Servez chaud, immédiatement après la cuisson, pour profiter de la texture croustillante et fondante à la fois.

Conseils

• Noix de Saint-Jacques : Si vous utilisez des noix de Saint-Jacques fraîches, assurez-vous de bien les sécher avant de les poêler pour éviter qu’elles ne perdent trop d’humidité.
• Variante avec d’autres herbes : Vous pouvez remplacer le persil par de l’aneth ou de la ciboulette pour varier les saveurs.
• Compléter avec une sauce : Vous pouvez servir ces mini feuilletés avec une petite sauce au beurre blanc ou à la crème pour ajouter une touche supplémentaire de gourmandise.

Variantes

• Version végétarienne : Remplacez les noix de Saint-Jacques par des champignons de Paris émincés ou des légumes grillés pour une version sans fruits de mer.
• Ajout de fromage : Pour une touche plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé dans la crème fraîche avant de la garnir dans les vols au vent.
• Accompagnement : Ce plat peut être accompagné d’une petite salade verte ou de légumes sautés pour un repas complet.

FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on utiliser des noix de Saint-Jacques fraîches ?

Oui, vous pouvez utiliser des noix de Saint-Jacques fraîches, mais veillez à bien les sécher avant de les cuire pour éviter qu’elles ne rendent de l’eau.

Puis-je préparer les mini feuilletés à l’avance ?

Il est préférable de préparer la garniture à l’avance et de la conserver au réfrigérateur. Cependant, le montage et la cuisson doivent être réalisés juste avant de servir pour garantir la meilleure texture et saveur.

Puis-je utiliser d’autres types de fruits de mer ?

Oui, vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par d’autres fruits de mer comme des crevettes ou des pétoncles, en ajustant le temps de cuisson selon la taille des fruits de mer choisis.

Que faire si je n’ai pas de vols au vent ?

Si vous ne trouvez pas de vols au vent, vous pouvez utiliser des mini-pâte feuilletée ou même des cuillères à soupe de pâte feuilletée que vous ferez cuire au four avant de les garnir.

Conclusion

Les mini feuilletés aux noix de Saint-Jacques sont une recette simple mais élégante, parfaite pour un apéritif ou une entrée raffinée. La combinaison de la douceur des Saint-Jacques, de la crème onctueuse et des vols au vent dorés fait de ce plat un véritable délice. En suivant cette recette, vous pourrez impressionner vos invités avec un plat à la fois savoureux et facile à réaliser, tout en apportant une touche de sophistication à vos repas. Bon appétit !