Mousse à la mangue facile et inratable

La mousse à la mangue est un dessert frais, léger et fruité qui ravira vos papilles. Cette recette simple et rapide est idéale pour clôturer un repas en beauté, avec son équilibre parfait entre la douceur de la mangue et la légèreté de la mousse. Le mélange de purée de mangue, de crème et de blancs d’œufs montés en neige crée une texture aérée et fondante en bouche, offrant une véritable explosion de saveurs exotiques.

La gélatine, dissoute dans un peu de purée de mangue, permet à la mousse de prendre une belle consistance sans devenir trop dense. Ce dessert est non seulement délicieux, mais il est aussi une véritable ode à la mangue, un fruit qui apporte une touche tropicale et sucrée. La mousse peut être préparée à l’avance, ce qui en fait un choix parfait pour des repas de famille ou des occasions spéciales.

En plus de sa simplicité, cette mousse est adaptable et peut être décorée selon vos préférences : des morceaux de mangue fraîche, un coulis de fruit de la passion ou même quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur. Un dessert qui s’adapte à toutes les occasions !

En seulement quelques étapes, vous obtiendrez une mousse légère et onctueuse, à la fois sucrée et fruitée, qui sera un vrai succès auprès de vos invités. Ce dessert est parfait pour toutes les saisons, mais particulièrement apprécié en été pour sa fraîcheur.

Mousse à la mangue facile et inratable

Temps de Préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : Aucun
Repos : 4 heures au réfrigérateur
Portions : 4 personnes

Ingrédients

Ingrédients pour la recette principale

• 450 g de mangue
• 2 feuilles de gélatine bovine (Halal)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 50 g de sucre semoule
• 2 blancs d’œufs
• 10 cl de crème fraîche

Préparation

1. Monter les blancs en neige
   Commencez par monter les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre semoule, jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène.

2. Préparer la purée de mangue
   Coupez la mangue en morceaux. Utilisez un robot mixeur ou un blender pour réduire les morceaux en purée lisse. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau si la purée est trop épaisse.

3. Faire dissoudre la gélatine
   Faites tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide pendant quelques minutes pour les ramollir. Ensuite, prélevez une petite quantité de purée de mangue et chauffez-la avec le jus de citron. Incorporez-y les feuilles de gélatine égouttées et mélangez bien jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.

4. Mélanger la purée et la gélatine
   Incorporez le mélange de gélatine et de purée chaude à la purée de mangue restante. Mélangez bien pour que l’ensemble soit homogène. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

5. Incorporer les blancs montés
   Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la préparation de mangue. Utilisez une spatule pour ne pas casser la texture aérée des blancs.

6. Réfrigérer la mousse
   Répartissez la mousse dans des verrines ou des petits pots, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la mousse prenne et devienne bien ferme.

7. Décorer et servir
   Au moment de servir, ajoutez quelques morceaux de mangue fraîche sur le dessus de chaque verrine pour la décoration. Servez immédiatement et dégustez.

Conseils

1. Choix des mangues : Pour un goût optimal, choisissez des mangues bien mûres et sucrées. Elles apporteront plus de douceur à la mousse.
2. Variantes de garniture : Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de coulis de fruit de la passion ou des feuilles de menthe sur la mousse.
3. Crème légère : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème allégée ou du yaourt nature.
4. Astuce de texture : Si la mousse est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de gélatine, en ajustant la quantité en fonction de la consistance désirée.

Variantes

1. Mousse à la mangue et coco : Ajoutez de la noix de coco râpée à la mousse pour une touche exotique supplémentaire.
2. Mousse à la mangue et passion : Mélangez de la purée de fruit de la passion à la purée de mangue pour une saveur plus acidulée et parfumée.
3. Mousse à la mangue et gingembre : Ajoutez un peu de gingembre frais râpé à la purée de mangue pour une touche épicée et parfumée.
4. Mousse à la mangue et framboises : Incorporez des framboises fraîches ou un coulis de framboises pour un contraste de saveurs fruitées et acidulées.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer cette mousse à l’avance ?
Oui, cette mousse se conserve très bien au réfrigérateur. Vous pouvez la préparer la veille et la laisser prendre toute la nuit.

Peut-on remplacer la gélatine par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’agar-agar comme alternative végétarienne à la gélatine, mais la quantité peut varier. Veillez à suivre les instructions sur l’emballage de l’agar-agar.

Puis-je utiliser une autre fruit que la mangue ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer la mangue par des fruits de saison comme les fraises, les framboises ou les pêches pour une mousse différente.

Que faire si je n’ai pas de robot pour réduire la mangue en purée ?
Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez écraser la mangue avec une fourchette ou utiliser un presse-purée. Cela fonctionnera également, mais la texture sera peut-être un peu moins lisse.

Conclusion

La mousse à la mangue facile et inratable est un dessert parfait pour toute occasion, apportant fraîcheur et légèreté à la fin d’un repas. Facile à préparer, elle ne demande que quelques ingrédients simples pour un résultat délicieux. Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos goûts en ajoutant des garnitures et en variant les fruits. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez une mousse aérienne et savoureuse que vos invités adoreront à coup sûr !