Les noix de Saint Jacques poêlées et caramélisées aux agrumes!


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Délicieuses accompagnées de riz ou encore de pommes de terre vapeur. Vous pouvez aussi ajouter des crevettes à votre préparation.

Vous pouvez utiliser des noix de Saint Jacques surgelées (en les laissant décongeler quelques heures au réfrigérateur avant de les cuisiner).

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Ci-dessous.

Saint Jacques poêlées aux agrumes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

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INGRÉDIENTS

– 12 noix de Saint Jacques
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 échalotes finement hachées
– 3 gousses d’ail finement hachées
– Le jus de 2 oranges
– Le jus d’un citron vert
– Persil plat ciselé
– sel et poivre

PRÉPARATION

Ouvrez les coquilles Saint-Jacques pour en extraire les noix et séparez le corail des noix pour une autre recette (ou demandez à votre poissonnier de le faire pendant vos courses).

Rincez les noix puis séchez-les à l’aide de papier absorbant.

Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.

Ajoutez l’ail et les jus d’agrumes et faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une consistance proche d’un sirop.

Ajoutez les noix de Saint-Jacques et laissez-les blondir de chaque côté à feu vif 2 minutes environ.

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Assaisonnez puis parsemez de persil.