Le pain perdu de mon enfance

Le Pain Perdu est un plat réconfortant et délicieux, souvent associé à des souvenirs d’enfance. Ce dessert simple et économique permet de ne pas gaspiller du pain rassis, tout en offrant une texture dorée et fondante, relevée d’une touche subtile d’alcool. Ce pain perdu est le compagnon idéal pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert léger, surtout lorsqu’il est saupoudré de sucre et servi bien chaud. Ce plat a su traverser les générations et reste une recette incontournable dans de nombreuses familles.

La recette que je vous propose est celle de mon enfance, un véritable plaisir à la fois moelleux et doré. Le mélange d’œufs, de sucre, de lait et d’une touche d’alcool comme du rhum ou de l’Armagnac lui apporte une profondeur de saveur unique. En utilisant de la baguette de campagne rassie, chaque tranche de pain est parfaitement imbibée et cuite à la perfection pour offrir un croquant à l’extérieur et une tendreté à l’intérieur.

Ce plat est rapide à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples que l’on a souvent sous la main. Vous n’avez pas besoin de matériel sophistiqué, une poêle suffit pour obtenir des tranches de pain dorées à souhait. Ajoutez-y une touche de sucre fin ou de cannelle et vous obtiendrez un dessert simple mais savoureux qui ravira les petits comme les grands.

Ce Pain Perdu est également une recette qui peut être personnalisée à votre goût. Vous pouvez le servir nature ou y ajouter des fruits frais, un peu de confiture ou même une boule de glace pour un résultat encore plus gourmand.

Le pain perdu de mon enfance

Temps de Préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 35 minutes
• Temps Total : 45 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

Pour le pain perdu :

• 2 baguettes de campagne rassies
• 1/4 de litre de lait
• 2 œufs
• 25 g de sucre fin
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de Rhum ou d’Armagnac
• Huile pour la cuisson

Préparation

Étape 1 : Préparer le mélange œufs-lait

1. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre fin et le sucre vanillé.
2. Ajoutez petit à petit le lait, en fouettant bien pour obtenir une préparation homogène.
3. Parfumez le mélange avec l’alcool de votre choix, soit du rhum ou de l’Armagnac pour un goût plus riche.

Étape 2 : Préparer les tranches de pain

1. Coupez les baguettes de pain en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Trempez chaque tranche de pain dans le mélange œufs-lait, en veillant à ce qu’elles soient bien imbibées. Laissez reposer un instant pour que le pain absorbe bien le mélange.

Étape 3 : Cuisson du pain perdu

1. Dans une poêle anti-adhésive, versez un filet d’huile et utilisez un papier sopalin pour enlever l’excès de graisse.
2. Faites chauffer à feu moyen et faites cuire les tranches de pain pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant tendres à l’intérieur.

Étape 4 : Dresser et servir

1. Déposez les tranches de pain perdu sur une assiette.
2. Saupoudrez de sucre fin ou de sucre vanillé pour une touche sucrée supplémentaire. Vous pouvez également ajouter un peu de cannelle si vous le souhaitez.

Conseils

1. Pain rassis : Plus votre pain est rassie, plus il absorbera bien le mélange œufs-lait, ce qui donnera une texture encore plus fondante.
2. Variantes d’alcool : Si vous n’avez pas de rhum ou d’Armagnac, vous pouvez utiliser de la vanille liquide pour parfumer la préparation, ou même une liqueur d’orange pour une touche fruitée.
3. Cuisiner en grande quantité : Si vous avez beaucoup de pain à utiliser, vous pouvez doubler la recette. Les tranches peuvent être cuites en plusieurs fois, ou bien vous pouvez utiliser un grand plat pour les cuire au four.
4. Ajoutez de la gourmandise : Pour un pain perdu encore plus gourmand, ajoutez des fruits frais comme des bananes, des fraises ou des framboises, ou encore un peu de sirop d’érable ou du miel.

Variantes

1. Pain perdu aux fruits : Pour une version encore plus sucrée, ajoutez des fruits comme des bananes ou des framboises sur le pain perdu chaud.
2. Pain perdu à la cannelle : Ajoutez un peu de cannelle en poudre dans le mélange œufs-lait pour un parfum épicé.
3. Pain perdu au chocolat : Faites fondre du chocolat noir ou au lait et versez-le sur le pain perdu après la cuisson pour un côté décadent.

FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on utiliser du pain frais ?

Il est préférable d’utiliser du pain rassis pour cette recette, car il absorbe mieux le mélange œufs-lait. Si vous n’avez que du pain frais, laissez-le sécher quelques heures avant de le couper.

Puis-je préparer ce pain perdu à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les tranches de pain perdu à l’avance, les garder au réfrigérateur et les réchauffer au moment de servir. Vous pouvez aussi les congeler et les faire revenir à la poêle pour retrouver leur côté croustillant.

Le pain perdu peut-il être cuit au four ?

Oui, vous pouvez cuire le pain perdu au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

Puis-je remplacer l’alcool par autre chose ?

Si vous ne souhaitez pas ajouter d’alcool, vous pouvez opter pour un peu de vanille ou même un peu de jus d’orange pour parfumer la préparation.

Conclusion

Le Pain Perdu de Mon Enfance est une recette simple, mais pleine de souvenirs et de saveurs. Il incarne la gourmandise et la convivialité avec un minimum d’ingrédients, tout en apportant une grande satisfaction au moment du repas. Grâce à sa texture fondante et sa croûte dorée, ce dessert réconfortant est parfait pour toute la famille, en toute saison. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et de vos envies, et savourez un moment de douceur et de plaisir !