Quiche Normande Camembert Andouille & Mascarpone

La Quiche Normande Camembert, Andouille & Mascarpone est un plat généreux et savoureux, alliant des ingrédients typiques de la Normandie pour une explosion de saveurs. La base feuilletée est délicatement garnie d’un mélange crémeux à base de mascarpone et d’œufs, qui apporte une texture fondante à la quiche. Le camembert, fromage emblématique de la région, fond parfaitement dans cette préparation, créant une onctuosité irrésistible, tandis que l’andouille de Vire ajoute une touche salée et légèrement fumée qui relève l’ensemble.

L’ajout de pommes Granny offre un contraste sucré qui équilibre parfaitement les saveurs salées du fromage et de la viande. Le Calvados, cette liqueur typiquement normande, apporte un arôme subtil et chaleureux qui enrobe les autres ingrédients. Cette quiche est une vraie invitation au voyage, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Que ce soit en entrée ou en plat principal, elle saura combler tous les gourmands.

Simple à réaliser, la préparation ne prend que 20 minutes, et avec une cuisson de 40 minutes, la quiche est prête à être dégustée, dorée et savoureuse. L’utilisation de la pâte feuilletée toute prête permet de gagner du temps sans sacrifier la qualité, tout en garantissant une base légère et croquante.

Cette recette met en avant les produits normands tout en offrant une touche de modernité grâce à l’ajout du mascarpone. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Quiche Normande Camembert Andouille & Mascarpone

Temps de Préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1/2 pâte feuilletée toute prête
• 1/2 camembert au lait cru
• 2 œufs
• 125 g de mascarpone
• 1 pomme (Granny)
• 6 tranches d’andouille de Vire ou de jambon braisé
• 1/2 verre de liqueur de Calvados

Ingrédients supplémentaires

• Poivre (au goût)
• Sel (au goût)

Préparation

Étape 1 : Préparation du four et de la pâte

1. Préchauffez le four à 200°C, environ 15 minutes avant de commencer la cuisson.
2. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, en la pressant bien contre les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.

Étape 2 : Préparation de la garniture

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le mascarpone, la liqueur de Calvados, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3 : Préparation des pommes

4. Épluchez la pomme Granny, puis coupez-la en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
5. Disposez les rondelles de pomme sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes. Les pommes doivent devenir légèrement tendres.

Étape 4 : Montage de la quiche

6. Sortez les pommes du four et disposez-les sur le fond de pâte feuilletée dans le moule.
7. Ajoutez les morceaux de camembert par-dessus les pommes.
8. Disposez les rondelles d’andouille sur le dessus, puis nappez de la préparation aux œufs et mascarpone.

Étape 5 : Cuisson au four

9. Enfournez la quiche à 180°C et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la garniture soit bien prise.

Conseils

• Variez les fromages : Si vous ne trouvez pas de camembert, vous pouvez le remplacer par du brie ou un autre fromage à pâte molle.
• Accompagnement : Pour un plat plus complet, servez la quiche avec une salade verte bien assaisonnée.
• Plus de saveurs : Ajoutez un peu de noix de muscade râpée à la préparation pour un goût encore plus prononcé.

Variantes

• Version végétarienne : Remplacez l’andouille par des légumes grillés ou des champignons pour une version sans viande.
• Quiche au Calvados : Si vous aimez les saveurs plus marquées, vous pouvez augmenter la quantité de Calvados pour accentuer le goût.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je utiliser une pâte brisée à la place de la pâte feuilletée ?

Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée, mais la pâte feuilletée donne une texture plus légère et aérée qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.

La quiche peut-elle être préparée à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la quiche à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Elle peut être réchauffée doucement avant de servir.

Puis-je remplacer le mascarpone ?

Le mascarpone peut être remplacé par de la crème fraîche épaisse, mais cela changera légèrement la texture du mélange, le rendant un peu moins crémeux.

Le Calvados est-il indispensable ?

Le Calvados apporte une saveur unique à la quiche, mais vous pouvez le remplacer par du cidre ou même omettre cet ingrédient si vous préférez une version sans alcool.

Conclusion

La Quiche Normande Camembert, Andouille & Mascarpone est une recette savoureuse qui rend hommage aux produits du terroir normand. Facile à réaliser, elle ravira les amateurs de plats gourmands et crémeux. La douceur des pommes, la richesse du camembert, l’onctuosité du mascarpone et le goût prononcé de l’andouille créent une combinaison parfaite pour un repas réconfortant et délicieux. Testez-la sans plus tarder pour une expérience culinaire normande à la maison !