Jacket potatoes au jambon & au Maroilles

Les jacket potatoes, ou pommes de terre en robe des champs, sont une spécialité anglo-saxonne qui séduit par sa simplicité et son goût. Dans cette version gourmande, nous les garnissons de jambon blanc et de Maroilles, un fromage emblématique du nord de la France, réputé pour son caractère puissant et sa texture fondante.

Facile à préparer et nécessitant peu d’ingrédients, cette recette est idéale pour un dîner rapide, mais gourmand. En gratinant au four, le fromage fond lentement et imprègne la chair moelleuse des pommes de terre, offrant un contraste délicieux avec leur peau croustillante.

Ces pommes de terre farcies peuvent être servies en plat principal, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré. C’est aussi une excellente idée pour un buffet ou un repas convivial entre amis, où chacun peut ajuster la garniture selon ses préférences.

Que vous soyez amateur de fromages forts ou simplement à la recherche d’une recette généreuse et authentique, ces jacket potatoes sont une option parfaite pour combiner simplicité et plaisir.

Jacket potatoes au jambon & au Maroilles

🕒 Temps de Préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 60 minutes
• Portions : 4 personnes

🛒 Ingrédients

Base de la recette

• 8 grosses pommes de terre
• 4 tranches de jambon blanc
• 150 g de Maroilles

Accompagnement

• Salade verte (roquette, mâche, laitue)
• Vinaigrette maison

👨‍🍳 Préparation

Étape 1 : Cuisson des pommes de terre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
3. Les disposer sur une plaque de cuisson et les enfourner pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Étape 2 : Montage des jacket potatoes

4. Sortir les pommes de terre du four et les laisser tiédir quelques minutes.
5. Les couper en deux dans la longueur, en veillant à ne pas les séparer complètement.
6. Déposer une demi-tranche de jambon à l’intérieur de chaque pomme de terre.
7. Couper le Maroilles en tranches et les répartir sur le jambon.

Étape 3 : Gratinage

8. Réduire la température du four à 180°C.
9. Enfourner les pommes de terre garnies et laisser gratiner 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Étape 4 : Service

10. Servir chaud avec une salade verte et une vinaigrette maison.

🌟 Conseils

1. Choisir les bonnes pommes de terre : Privilégiez des variétés à chair farineuse comme la Bintje ou la Russet, qui offrent une texture idéale.
2. Ne pas précuire à l’eau : Une cuisson entière au four garantit une peau bien croustillante.
3. Ajuster le temps de cuisson : Si vos pommes de terre sont très grosses, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes.
4. Rehausser les saveurs : Ajoutez du poivre, de la muscade ou un peu de thym avant d’enfourner.
5. Utiliser du papier cuisson : Pour éviter que le Maroilles ne coule trop sur la plaque, placez une feuille de papier sulfurisé sous les pommes de terre.

🔄 Variantes

1. Version végétarienne : Remplacez le jambon par des champignons sautés ou des noix concassées.
2. Autres fromages : Essayez avec du Reblochon, du Munster ou du Bleu d’Auvergne pour varier les plaisirs.
3. Ajout de crème : Mélangez un peu de crème fraîche avec la chair des pommes de terre avant d’ajouter le fromage pour plus de fondant.
4. Touche épicée : Une pincée de paprika fumé ou quelques gouttes de sauce pimentée relèveront le goût.
5. Option plus légère : Remplacez le Maroilles par un fromage plus doux comme de la cancoillotte.

❓ FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on précuire les pommes de terre pour gagner du temps ?

Oui, vous pouvez les précuire à l’eau pendant 15 minutes, puis terminer la cuisson au four pendant 30 minutes.

Le Maroilles a-t-il un goût trop fort ?

Il est puissant, mais devient plus doux une fois fondu. Si vous préférez un goût plus subtil, optez pour du Reblochon ou du Brie.

Comment conserver et réchauffer les jacket potatoes ?

Elles se conservent 2 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffées au four à 160°C pendant 15 minutes.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui, il suffit de cuire les pommes de terre à l’avance, de les garnir et de les réserver au frais avant de les gratiner au moment voulu.

🏁 Conclusion

Les jacket potatoes au jambon & Maroilles sont une véritable explosion de saveurs. Avec leur peau croustillante, leur fromage fondant et leur touche de jambon, elles offrent un repas réconfortant et généreux. Servies avec une salade croquante, elles sont parfaites pour un dîner convivial et sans effort. À tester absolument pour les amateurs de cuisine authentique et savoureuse !