Gratin pommes de terres, saucisse morteau, cancoillotte

Le Gratin de Pommes de Terre, Saucisse Morteau et Cancoillotte est une recette typiquement franc-comtoise, alliant des ingrédients simples mais savoureux. La saucisse de Morteau, avec son goût fumé, se marie à merveille avec la douceur des pommes de terre et l’onctuosité de la cancoillotte, un fromage fondu qui apporte une texture crémeuse au gratin. Ce plat réconfortant est idéal pour un repas familial ou entre amis, surtout pendant les mois plus froids. La combinaison de ces ingrédients offre une explosion de saveurs qui ravira les amateurs de fromage et de charcuterie.

La saucisse de Morteau, avec sa chair ferme et son goût distinctif dû à la fumaison, est un ingrédient clé de cette recette, et elle donne toute sa personnalité au gratin. La cancoillotte, fromage fondu typique de la région, ajoute une texture crémeuse et un goût relevé, parfait pour lier les pommes de terre et la saucisse. Ce gratin, tout simple à préparer, fait un repas complet et copieux, qui plaira à toute la famille.

Ce plat est également une belle manière de valoriser des produits locaux et traditionnels. Le gratin peut se décliner de différentes façons en fonction des ingrédients disponibles, mais la version avec saucisse de Morteau et cancoillotte est incontestablement l’une des plus savoureuses. Il suffit de quelques étapes simples pour préparer ce gratin, et en moins d’une heure, vous aurez un plat doré et fondant à déguster. Ce gratin est une véritable ode à la convivialité.

En somme, ce Gratin de Pommes de Terre, Saucisse Morteau et Cancoillotte est un plat à la fois simple et gourmand, qui rassemble des produits régionaux d’exception pour créer un repas réconfortant et savoureux. Vous pourrez l’accompagner d’une salade verte pour une touche de fraîcheur ou d’une bonne sauce tomate maison pour ajouter un peu d’acidité.

Gratin pommes de terres, saucisse morteau, cancoillotte

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 à 45 minutes
• Temps total : 45 à 60 minutes
• Nombre de personnes : 4
• Difficulté : Facile

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 1 pot de cancoillotte nature
• 1 saucisse de Morteau

Préparation

1. Cuisson des pommes de terre
   Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau avec du gros sel pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Préparation des pommes de terre et de la saucisse
   Une fois cuites, épluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles. Coupez également la saucisse de Morteau en lamelles.

3. Préparation du gratin
   Beurrez un plat à gratin (pas trop grand, ou doublez les quantités si nécessaire). Répartissez une couche de lamelles de pommes de terre au fond du plat.

4. Ajout de la saucisse et de la cancoillotte
   Sur les pommes de terre, disposez quelques lamelles de saucisse, puis parsemez de cancoillotte fondu. Répétez l’opération en alternant les couches de pommes de terre, de saucisse et de cancoillotte, en terminant par une couche de pommes de terre parsemée de cancoillotte.

5. Cuisson du gratin
   Enfournez le gratin dans un four préchauffé à 180-200°C et laissez cuire pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et bien gratiné.

Conseils

• Cancoillotte : Si vous ne trouvez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par du fromage fondu type raclette ou du fromage à tartiner crémeux, bien que le goût ne soit pas exactement le même.

• Variante : Pour plus de goût, vous pouvez ajouter des oignons caramélisés ou de l’ail rôti dans les couches de gratin pour apporter encore plus de saveurs.

• Saucisse de Morteau : Assurez-vous de bien faire cuire la saucisse avant de la couper, car cela permettra d’extraire toutes ses saveurs et d’éviter qu’elle ne perde de sa texture en cours de cuisson.

Variantes

• Gratin végétarien : Pour une version sans viande, vous pouvez remplacer la saucisse de Morteau par des légumes de saison, comme des champignons ou des courgettes, pour une option plus légère mais tout aussi savoureuse.

• Ajout de lardons : Pour un côté encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des lardons grillés entre les couches de pommes de terre et de saucisse pour apporter un côté croquant et salé au gratin.

FAQ (Questions Fréquentes)

1. Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
   Oui, vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant un jour. Il vous suffira ensuite de le réchauffer dans le four à 180°C pendant 20 minutes avant de le servir.

2. Peut-on utiliser d’autres types de saucisses ?
   Bien sûr, vous pouvez utiliser d’autres types de saucisses comme des saucisses fumées ou des saucisses de Toulouse, mais la saucisse de Morteau donne un goût unique et traditionnel à ce gratin.

3. Est-il possible de congeler ce gratin ?
   Oui, vous pouvez congeler le gratin avant la cuisson. Il suffit de bien l’enrouler dans du film plastique et de le placer dans un sac congélation. Lorsqu’il est congelé, vous pouvez le cuire directement du congélateur en ajoutant un peu de temps de cuisson.

Conclusion

Le Gratin Pommes de Terre, Saucisse Morteau, Cancoillotte est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner convivial. Simple à préparer et riche en saveurs, il combine la douceur des pommes de terre, le goût fumé de la saucisse et la texture fondante du fromage cancoillotte. C’est une véritable spécialité régionale qui fera le bonheur des gourmands à chaque bouchée. Vous pouvez l’accompagner de légumes ou d’une salade verte pour équilibrer ce plat copieux. Un incontournable de la cuisine franc-comtoise à adopter sans hésiter !