Tarte fine pommes de terre et chorizo

La tarte fine pommes de terre et chorizo est une recette simple, savoureuse et pleine de caractère. La pâte feuilletée légère et croustillante sert de base parfaite pour les pommes de terre fondantes et le chorizo épicé. Le tout est garni de crème fraîche et de parmesan, apportant une touche de douceur et de richesse qui équilibre parfaitement le piquant du chorizo. C’est un plat rapide et délicieux, idéal pour un dîner en semaine ou une entrée gourmande lors d’un repas entre amis.

La cuisson au four permet aux pommes de terre de devenir tendres et légèrement dorées, tandis que le chorizo libère ses arômes savoureux, infusant la pâte de sa chaleur épicée. Facile à préparer, cette tarte fine peut être accompagnée d’une simple salade pour un repas léger ou servir de plat principal. Que vous soyez amateur de cuisine rapide ou un passionné de saveurs espagnoles, cette recette satisfera vos envies.

En plus de sa rapidité de préparation, cette tarte est incroyablement versatile. Vous pouvez ajuster la quantité de chorizo selon vos préférences ou même ajouter d’autres ingrédients comme des oignons caramélisés ou des herbes fraîches pour enrichir la saveur. C’est une recette qui se prête parfaitement à la créativité, tout en restant fidèle à la simplicité de la cuisine maison.

À chaque bouchée, vous apprécierez la combinaison parfaite de textures, avec la douceur des pommes de terre, le croquant de la pâte feuilletée et la richesse du chorizo. Cette tarte fine ne manquera pas de séduire vos invités et de devenir un incontournable dans votre répertoire culinaire.

Tarte fine pommes de terre et chorizo

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 20-30 minutes
• Repos : Aucun
• Temps Total : 35-45 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

Pour la tarte

• 1 pâte feuilletée
• 2 cl de crème fraîche épaisse (environ 2 cuillères à soupe)
• 30 g de parmesan râpé
• 3 pommes de terre moyennes
• 20 tranches fines de chorizo
• 20 g de beurre fondu
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préparer la pâte :
   Préchauffez le four à 180°C (TH.6). Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de pâtisserie en conservant la feuille de cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Étalez la crème fraîche sur la pâte, puis saupoudrez généreusement de parmesan râpé. Réservez.

2. Préparer les pommes de terre :
   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines à l’aide d’une mandoline (1 à 2 mm d’épaisseur) pour assurer une cuisson uniforme.

3. Assembler la tarte :
   Alternez les tranches de pommes de terre et les tranches de chorizo sur la pâte feuilletée, en les disposant de manière esthétique pour un joli rendu.

4. Badigeonner :
   Utilisez un pinceau pour badigeonner le tout avec le beurre fondu. Salez et poivrez selon vos goûts.

5. Cuisson :
   Enfournez la tarte pendant 20 à 30 minutes. La cuisson peut varier selon votre four, alors surveillez bien la cuisson. Vérifiez la tendreté des pommes de terre en piquant avec la pointe d’un couteau. Elles doivent être tendres.

6. Servir :
   Sortez la tarte du four une fois prête et laissez-la légèrement refroidir. Servez chaud avec une salade fraîche pour accompagner ce plat savoureux.

Conseils

1. Varier les pommes de terre : Selon la saison, vous pouvez utiliser des pommes de terre nouvelles ou des variétés plus fermes comme les pommes de terre Charlotte.
2. Ajouter d’autres légumes : Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons.
3. Jouer avec le fromage : Vous pouvez remplacer le parmesan par du fromage de chèvre ou du gruyère râpé pour varier les saveurs.
4. Version végétarienne : Si vous préférez une version sans viande, remplacez le chorizo par des légumes grillés ou des tomates séchées.
5. Assaisonnement supplémentaire : Pour plus de goût, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin sur le dessus avant de servir.

Variantes

1. Tarte fine au jambon de pays : Remplacez le chorizo par des tranches de jambon de pays pour une version plus douce.
2. Tarte fine aux poivrons et chorizo : Ajoutez des poivrons grillés pour une touche sucrée qui se marie bien avec le chorizo épicé.
3. Tarte fine aux courgettes et fromage de chèvre : Utilisez des courgettes en fines tranches et du fromage de chèvre pour une version plus légère et crémeuse.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la réchauffer au moment de servir. Cependant, il est préférable de la déguster fraîchement sortie du four pour conserver le côté croustillant de la pâte.

Que puis-je utiliser à la place du chorizo ?
Si vous n’aimez pas le chorizo ou si vous cherchez une alternative, vous pouvez utiliser du jambon cru, du bacon, ou même des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes.

Puis-je congeler cette tarte ?
Il est possible de congeler cette tarte avant cuisson. Assurez-vous de bien l’emballer dans du film plastique ou un sac congélation. Pour la cuisson, décongelez-la au réfrigérateur et faites-la cuire comme indiqué.

Les pommes de terre peuvent-elles être cuites autrement ?
Si vous préférez, vous pouvez précuire légèrement les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes avant de les disposer sur la pâte pour assurer une cuisson plus rapide.

Quelle sorte de salade accompagnerait bien ce plat ?
Une simple salade verte avec une vinaigrette légère à base de moutarde ou un mélange de roquette et de mâche se mariera parfaitement avec cette tarte riche en saveurs.

Conclusion

La Tarte Fine Pommes de Terre et Chorizo est un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour un repas rapide ou un dîner entre amis. La combinaison de la pâte feuilletée, des pommes de terre fondantes, du chorizo épicé et du fromage parmesan crée une explosion de saveurs qui satisfera tous les palais. Accompagnée d’une salade fraîche, cette tarte est idéale pour un repas complet et savoureux.