Gâteau roulé aux amandes Dessert facile a réaliser

Le gâteau roulé aux amandes est une pâtisserie traditionnelle qui séduit par sa texture fondante et son parfum délicat. Cette recette facile à réaliser met à l’honneur la douceur des amandes associée à une légère touche d’eau de rose, pour un dessert raffiné. Parfait pour accompagner une pause thé ou conclure un repas, ce gâteau allie simplicité et gourmandise.

Grâce à sa pâte sablée croustillante et sa garniture d’amandes parfumée, ce dessert offre un équilibre parfait entre croquant et moelleux. Sa réalisation ne nécessite que quelques étapes, rendant la recette accessible à tous, même aux débutants. Le mariage subtil de l’amande et de l’eau de rose confère à ce gâteau une saveur unique et envoûtante.

Servi en tranches généreuses, il se déguste aussi bien tiède que froid. Ce dessert constitue une excellente option pour les goûters ou les fêtes familiales. Sa présentation élégante en fait également une gourmandise parfaite pour les tables festives.

Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, le gâteau roulé aux amandes ravira les amateurs de pâtisseries délicates.

Gâteau roulé aux amandes Dessert facile a réaliser

Temps de Préparation

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Repos : Aucun
• Temps total : 1h15
• Portions : 6 à 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte sablée

• 1 tasse (250 g) de beurre froid
• 3 tasses (450 g) de farine
• 2/3 tasse (130 g) de sucre
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• 1 œuf

Pour la garniture aux amandes

• 1 et 2/3 tasses (200 g) de poudre d’amandes
• 1/2 tasse (100 g) de sucre
• 1 œuf (séparé)
• 1 et 1/2 cuillères à café d’extrait d’amandes
• Eau de rose (selon goût)
• Sucre turbinado pour saupoudrer

Préparation

Préparation de la pâte sablée

1. Dans le bol du mélangeur, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.
2. Ajouter le beurre froid coupé en petits cubes et mélanger jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
3. Incorporer l’œuf et pétrir jusqu’à former une pâte homogène.
4. Étaler la pâte sur une surface farinée en rectangle de 0,5 cm d’épaisseur.

Préparation de la garniture

1. Mélanger la poudre d’amandes, le sucre et l’extrait d’amandes dans un bol.
2. Ajouter le blanc d’œuf et assez d’eau de rose pour former une pâte malléable.
3. Étaler uniformément cette garniture sur la pâte sablée à l’aide d’une spatule.
4. Rouler délicatement la pâte en boudin en veillant à placer la pliure en dessous.

Cuisson

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
2. Badigeonner le rouleau avec le jaune d’œuf restant.
3. Faire quelques entailles au couteau sur la surface et saupoudrer de sucre turbinado.
4. Cuire pendant 45 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
5. Laisser refroidir avant de découper en tranches.

Conseils

• Utilisez du beurre bien froid pour une pâte plus croustillante.
• Ajoutez quelques gouttes supplémentaires d’eau de rose si vous aimez les saveurs florales plus marquées.
• Servez avec une boule de glace vanille pour une touche encore plus gourmande.
• Préparez la pâte à l’avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
• Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une présentation plus élégante.

Variantes

• Remplacez l’eau de rose par de l’extrait de vanille pour une saveur plus classique.
• Ajoutez des éclats de pistaches pour une touche croquante supplémentaire.
• Incorporez des zestes d’orange dans la garniture pour une version plus parfumée.
• Utilisez de la cannelle pour une saveur épicée.
• Remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour une variante originale.

FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, il se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.

Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, il se congèle très bien, coupé en tranches, emballé dans du film alimentaire.

Comment éviter que la pâte ne se fissure ?
Travaillez la pâte rapidement et ne la pétrissez pas trop.

L’eau de rose est-elle indispensable ?
Non, vous pouvez la remplacer par de l’extrait de vanille ou la supprimer selon vos préférences.

Conclusion

Le gâteau roulé aux amandes est une douceur parfumée qui allie simplicité et gourmandise. Sa texture croquante et son cœur fondant en font un dessert irrésistible. Facile à préparer, il s’adapte aux envies de chacun grâce à ses nombreuses variantes. Idéal pour accompagner une pause thé ou pour conclure un repas, ce gâteau séduira les amateurs de pâtisseries maison. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos arômes préférés pour une touche encore plus gourmande.