Cabillaud au Four à la Moutarde et Crème Citronnée

Succombez à la douceur fondante du cabillaud sublimé par une sauce crémeuse à la moutarde et au citron. Cette recette savoureuse propose une alliance parfaite entre la fraîcheur acidulée du citron et la chaleur épicée de la moutarde à l’ancienne. Simple à préparer, elle ravira les palais amateurs de cuisine fine et équilibrée.

Un Mélange Parfait entre Douceur et Caractère

La texture délicate du cabillaud s’associe à merveille à la richesse de la crème citronnée. La moutarde à l’ancienne apporte une touche rustique et parfumée, créant un contraste subtil avec l’acidité du citron. Chaque bouchée révèle une harmonie de saveurs qui évoque à la fois la cuisine traditionnelle et la modernité.

Pour accompagner ce plat, privilégiez des légumes de saison rôtis ou des pommes de terre vapeur, qui souligneront la légèreté du poisson tout en apportant une touche gourmande.

Une Recette Express pour Tous les Jours

Cette recette est idéale pour les repas en semaine grâce à sa préparation rapide. En seulement 30 minutes, vous pouvez servir un plat raffiné sans effort. Sa simplicité en fait une option parfaite pour les cuisiniers pressés cherchant à offrir une cuisine maison savoureuse et équilibrée.

N’hésitez pas à personnaliser la sauce avec des herbes fraîches comme l’aneth ou la ciboulette pour une touche aromatique supplémentaire.

Un Plat qui Séduit Petits et Grands

Grâce à ses saveurs douces et crémeuses, ce cabillaud plaira autant aux amateurs de poisson qu’aux plus réticents. Sa texture moelleuse et sa sauce généreuse en font une recette conviviale, idéale pour toute la famille. Servez-le avec un filet de citron frais et une salade croquante pour une assiette équilibrée.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
• 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 15 cl de crème fraîche (entière ou allégée selon vos goûts)
• Jus d’un citron (frais de préférence)
• Sel et poivre (au goût)
• Quelques brins de persil frais (pour la garniture)

Préparation pas à pas

1. Préchauffez le Four

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) pour garantir une cuisson optimale du poisson.

2. Préparez le Plat

Disposez les filets de cabillaud dans un plat à gratin légèrement huilé ou beurré. Veillez à les espacer pour permettre une cuisson uniforme.

3. Confectionnez la Sauce

Dans un bol, mélangez :

• la moutarde à l’ancienne
• la crème fraîche
• le jus de citron frais

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.

4. Enrobez le Poisson

Versez la sauce sur les filets en les nappant généreusement. Cette étape garantit une cuisson moelleuse et parfumée.

5. Enfournez

Faites cuire le cabillaud pendant 20 minutes jusqu’à ce que la sauce dore légèrement et que le poisson reste tendre et juteux.

6. Garniture Finale

Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Astuces et Variantes

• Accompagnements : Servez ce plat avec des pommes de terre vapeur, du riz basmati ou des légumes sautés.
• Zeste d’Agrumes : Ajoutez du zeste de citron dans la sauce pour une saveur encore plus prononcée.
• Autres Poissons : Remplacez le cabillaud par du saumon, de la lotte ou de la truite.
• Version Légère : Utilisez de la crème légère pour une recette plus équilibrée.

Accord Mets & Vins

Servez ce cabillaud avec un verre de Sauvignon Blanc ou de Chardonnay, dont la fraîcheur fruitée rehaussera les notes citronnées du plat.

Conclusion

Ce cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée est une véritable invitation à la gourmandise sans compromis sur la légèreté. Facile, rapide et délicieusement parfumé, il saura conquérir tous les palais. Que ce soit pour un repas familial ou un dîner élégant, cette recette deviendra vite un incontournable de votre cuisine.