Gâteau moelleux aux pommes et caramel beurre salé

Ce gâteau moelleux aux pommes et caramel beurre salé combine la douceur des pommes fondantes avec le goût salé-sucré du caramel, offrant ainsi un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté. Facile à réaliser, il est idéal pour un goûter réconfortant ou pour impressionner vos invités lors d’un repas en famille ou entre amis. La texture moelleuse et le caramel soyeux se marient à merveille, apportant une expérience gustative inoubliable.

La préparation de ce gâteau est un jeu d’enfant, avec un mélange simple d’ingrédients et un temps de cuisson rapide. Ce dessert est non seulement un régal pour les papilles, mais il est aussi d’une grande élégance grâce à la présentation du caramel sur le dessus. Que vous soyez amateur de desserts fruités ou de douceurs au caramel, ce gâteau saura répondre à toutes vos envies. Le caramel beurre salé, maison, apporte une touche sophistiquée qui fait toute la différence.

En plus de son goût divin, ce gâteau garde son moelleux pendant plusieurs jours, ce qui le rend parfait pour les desserts préparés à l’avance. Une fois refroidi, il peut être facilement conservé sous cloche pour maintenir sa texture fondante. Chaque part offre une explosion de saveurs, avec une belle association entre le croquant des pommes et la douceur crémeuse du caramel.

Le mélange entre le caramel légèrement salé et les pommes sucrées fait de ce gâteau un véritable coup de cœur. Chaque bouchée est une invitation à savourer la simplicité des ingrédients qui se transforment en une œuvre gourmande.

Gâteau moelleux aux pommes et caramel beurre salé

Temps de Préparation

• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Portions : 8 personnes

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 3 pommes Golden
• 80 g de beurre demi-sel
• 3 œufs
• 70 g de cassonade
• 120 g de farine
• 40 g de maïzena
• 2 cuillères à café rases de levure chimique
• 1 yaourt nature (125 g)

Pour le caramel beurre salé :

• 100 g de sucre en poudre
• 15 ml d’eau (1 cuillère à soupe)
• 40 g de crème liquide légère (12 % de MG)
• 20 g de beurre demi-sel
• 1 pincée de fleur de sel

Pour le moule :

• Beurre doux (si possible)
• Farine

Préparation

Le gâteau :

1. Préparation du beurre fondu
   Faites fondre le beurre dans une petite casserole et réservez-le.

2. Mélanger les ingrédients secs et liquides
   Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la farine, la maïzena et la levure, puis fouettez de nouveau. Incorporez le beurre fondu et le yaourt nature.

3. Incorporer les pommes
   Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les à la pâte en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées.

4. Préchauffer le four
   Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Préparer le caramel beurre salé :

1. Cuisson du caramel
   Dans une casserole, versez le sucre en poudre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer. Dès que le sucre commence à fondre, mélangez légèrement.

2. Ajouter la crème et le beurre
   Lorsque le caramel prend une couleur blonde, hors du feu, ajoutez la crème, le beurre et la pincée de fleur de sel. Mélangez bien pour obtenir un caramel lisse.

Montage :

1. Préparer le moule
   Beurrez et farinez généreusement un moule à manqué de 23 cm de diamètre.

2. Verser la pâte et le caramel
   Versez la pâte à gâteau dans le moule, en l’étalant uniformément. Ensuite, versez le caramel en filets sur le dessus de la pâte.

3. Cuisson
   Enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre.

4. Refroidissement
   À la fin de la cuisson, laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes sur une grille. Démoulez ensuite et laissez refroidir encore 10 minutes avant de couvrir le gâteau avec un film alimentaire ou de l’aluminium.

Conseils

1. Astuce pour une texture encore plus moelleuse
   Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de compote de pommes à la pâte pour un gâteau encore plus moelleux et plus fruité.

2. Version sans caramel
   Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez omettre le caramel et servir ce gâteau simplement avec un peu de sucre glace ou de la crème fouettée.

3. Caramel plus salé
   Si vous aimez un goût plus salé, n’hésitez pas à augmenter légèrement la quantité de fleur de sel dans le caramel pour un contraste plus prononcé.

4. Gâteau encore plus fruité
   Ajoutez des fruits secs, comme des raisins secs ou des noix, à la pâte pour un goût encore plus complexe et une texture intéressante.

5. Conservation
   Ce gâteau se conserve très bien sous cloche ou dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler une fois qu’il est complètement refroidi.

Variantes

1. Gâteau aux pommes et chocolat
   Ajoutez quelques morceaux de chocolat noir ou au lait dans la pâte avant de la mettre dans le moule pour un goût encore plus gourmand.

2. Gâteau aux pommes et épices
   Pour ajouter de la profondeur au gâteau, incorporez une demi-cuillère à café de cannelle ou de gingembre moulu dans la pâte.

3. Gâteau aux poires et caramel
   Remplacez les pommes par des poires pour une version différente mais tout aussi délicieuse. Le caramel se marie aussi très bien avec les poires.

4. Gâteau aux pommes et noix de pécan
   Ajoutez des noix de pécan hachées dans la pâte pour une touche croquante qui contraste avec la douceur des pommes et du caramel.

5. Gâteau vegan
   Remplacez les œufs par un mélange de compote de pommes et de lait d’amande, et utilisez de la margarine à la place du beurre pour une version végétalienne.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, ce gâteau se conserve très bien et même s’il est encore meilleur après quelques heures, il peut être préparé la veille sans problème. Il suffira de le réchauffer légèrement avant de le servir si vous le souhaitez.

Puis-je faire le caramel à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le caramel à l’avance et le conserver dans un bocal hermétique à température ambiante. Il suffira de le réchauffer légèrement au moment du montage du gâteau.

Ce gâteau peut-il être fait sans yaourt ?

Oui, si vous n’avez pas de yaourt sous la main, vous pouvez remplacer celui-ci par 100 g de compote de pommes ou 125 ml de lait.

Puis-je remplacer le beurre demi-sel par du beurre doux ?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux si vous préférez un goût moins salé. Vous pouvez ajouter une petite pincée de sel à la pâte pour rétablir l’équilibre des saveurs.

Est-ce que ce gâteau est difficile à réaliser ?

Non, cette recette est très simple à suivre. Il s’agit d’une recette de gâteau classique avec une touche supplémentaire grâce au caramel beurre salé. Même les débutants peuvent réussir ce gâteau sans difficulté.

Conclusion

Le gâteau moelleux aux pommes et caramel beurre salé est un véritable délice qui allie simplicité et gourmandise. Sa texture moelleuse et son caramel délicatement salé font de chaque bouchée un moment de plaisir. Facile à réaliser, ce gâteau peut être adapté selon vos préférences et reste un dessert parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter en famille ou un repas entre amis, il est garanti de ravir vos convives à chaque dégustation.