Gâteau la ricotta et pépites de chocolat

Ce gâteau à la ricotta et aux pépites de chocolat est une véritable invitation à la gourmandise. Moelleux, fondant et délicatement parfumé à la vanille, il séduira tous les amateurs de desserts légers et savoureux. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients simples et un peu de patience pour obtenir une texture crémeuse et irrésistible. Idéal pour un goûter en famille ou pour conclure un repas sur une note sucrée, ce gâteau est une alternative raffinée aux pâtisseries classiques.

L’association de la ricotta et des pépites de chocolat apporte un contraste subtil entre la douceur du fromage et la légère amertume du cacao. Grâce à sa cuisson lente, la texture reste moelleuse et aérienne, offrant une expérience gustative unique. Sa préparation rapide en fait un dessert parfait pour toutes les occasions, sans nécessiter de compétences particulières en pâtisserie.

Une fois cuit, ce gâteau peut être dégusté tel quel ou accompagné d’un coulis de fruits rouges pour une touche de fraîcheur. Il se conserve également très bien au réfrigérateur, ce qui permet de le savourer sur plusieurs jours. Avec cette recette, vous êtes assuré(e) de faire plaisir à vos proches et de régaler toutes les papilles, même les plus exigeantes.

Que vous soyez un amateur de douceurs italiennes ou simplement en quête d’un dessert simple et efficace, ce gâteau à la ricotta et aux pépites de chocolat deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine !

Gâteau la ricotta et pépites de chocolat

⏳ Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 75 minutes
• Repos : Aucun
• Portions : 10 personnes

🛒 Ingrédients

Pour le gâteau :

• 1 kg de fromage ricotta
• 4 œufs
• 300 g de sucre granulé
• 80 g de pépites de chocolat
• 90 g de farine 00
• Arôme vanille (quantité selon goût)

👨‍🍳 Préparation

1. Mélanger les ingrédients de base
   Dans un grand bol, versez la ricotta, les œufs et le sucre. Mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.

2. Ajouter les ingrédients secs
   Incorporez l’arôme vanille, puis ajoutez progressivement la farine tamisée en mélangeant doucement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ensuite environ 60 g de pépites de chocolat et mélangez à nouveau.

3. Préparer le moule et enfourner
   Graissez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez-y la préparation et répartissez le reste des pépites de chocolat sur la surface.

4. Cuire et laisser refroidir
   Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique) et enfournez pour 65 à 75 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent : il doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

💡 Conseils

✔ Vérifiez la cuisson : Chaque four est différent, donc surveillez bien la cuisson. Si le dessus dore trop vite, couvrez le gâteau avec du papier aluminium.

✔ Texture encore plus fondante : Pour un gâteau plus crémeux, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant dégustation.

✔ Démoulage parfait : Utilisez un moule à charnière pour éviter que le gâteau ne colle et faciliter son démoulage.

✔ Servir avec gourmandise : Accompagnez ce gâteau d’un coulis de fruits rouges ou d’une boule de glace pour un dessert encore plus savoureux.

🔄 Variantes

🍊 Version fruitée : Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une touche de fraîcheur.

🌰 Gâteau aux noisettes : Remplacez 30 g de farine par de la poudre de noisettes pour un goût plus intense.

🍫 Chocolat intense : Ajoutez 50 g de cacao en poudre pour une version encore plus chocolatée.

🍓 Avec des fruits : Intégrez des morceaux de poire ou de framboise dans la pâte pour plus de gourmandise.

❓ FAQ (Questions Fréquentes)

📌 Puis-je utiliser un autre fromage que la ricotta ?

Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du mascarpone ou du fromage blanc. Le gâteau sera légèrement différent en texture mais tout aussi délicieux.

📌 Comment conserver ce gâteau ?

Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours, couvert d’un film alimentaire ou placé dans une boîte hermétique.

📌 Puis-je réduire le sucre ?

Oui, vous pouvez diminuer la quantité de sucre à 250 g ou le remplacer par du miel ou du sucre de coco pour une version plus naturelle.

📌 Ce gâteau peut-il être congelé ?

Absolument ! Découpez-le en parts, emballez-les individuellement dans du film alimentaire, puis congelez-les. Il suffira de les laisser décongeler au réfrigérateur avant dégustation.

🏁 Conclusion

Le gâteau à la ricotta et aux pépites de chocolat est une recette simple et savoureuse qui combine moelleux et gourmandise. Idéal pour un dessert léger ou un goûter réconfortant, il plaira à toute la famille. Grâce à sa texture crémeuse et son goût délicat, il peut être personnalisé selon vos envies. Essayez-le et savourez chaque bouchée ! 😋