Gâteau aux amandes et noix de coco

Le gâteau aux amandes et noix de coco est une recette gourmande qui allie la douceur des amandes à la richesse de la noix de coco, créant un dessert à la fois léger et savoureux. Ce gâteau est parfait pour les amateurs de pâtisseries à la fois simples et exotiques. La poudre d’amandes donne une texture délicatement moelleuse, tandis que la noix de coco râpée et le lait de coco apportent une touche tropicale irrésistible. Ce gâteau est idéal pour un goûter, un dessert de fête ou pour accompagner un café lors d’une pause détente.

Sa préparation est facile et rapide, ce qui permet de le préparer à la dernière minute tout en impressionnant vos invités par sa saveur originale et sa présentation élégante. Le nappage à la confiture de fruits, légèrement chauffé pour le rendre brillant, ajoute une touche sucrée qui sublime l’ensemble. En plus de son goût exquis, ce gâteau offre une belle texture fondante grâce au beurre, aux œufs et aux ingrédients crémeux. Ce dessert se déguste aussi bien tiède que froid, offrant une expérience gustative agréable à chaque bouchée.

Sa recette est personnalisable, vous pouvez facilement modifier certains ingrédients pour l’adapter à vos préférences ou en fonction des produits que vous avez à disposition. Par exemple, il est possible de remplacer le lait ordinaire par du lait de coco, d’ajouter des fruits frais ou encore de modifier le type de confiture pour créer différentes variations selon les saisons ou les envies. Ce gâteau est aussi une excellente option pour ceux qui aiment les desserts peu sucrés, car vous pouvez ajuster le sucre ou remplacer par du miel ou du sirop d’érable.

Enfin, ce gâteau aux amandes et noix de coco est un choix parfait pour toute occasion, que ce soit un événement spécial ou une simple envie de douceur. L’ajout d’amandes effilées sur le dessus ajoute une texture croquante, et la confiture lui donne une brillance appétissante, le rendant aussi beau que bon.

Gâteau aux amandes et noix de coco

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Repos : 30 minutes (temps de refroidissement)
• Portions : 6 à 8 portions

Ingrédients

Ingrédients pour la recette principale

• 150 g de poudre d’amandes
• 150 g de beurre
• 200 g de sucre
• 100 ml de lait de coco
• 50 g de noix de coco râpée
• 100 ml de lait ordinaire
• 4 œufs
• 250 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Ingrédients pour la finition

• Confiture de fruits (au choix)
• Amandes effilées grillées
• Sucre en poudre (facultatif)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la base

1. Battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
2. Incorporer les œufs un à un, en battant bien entre chaque ajout.
3. Parfumer à la vanille en ajoutant l’extrait de vanille et en mélangeant.

Étape 2 : Préparation des ingrédients secs

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la noix de coco râpée, la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes. Mélangez bien.

Étape 3 : Mélange des liquides

1. Mélanger les laits : Dans un petit bol, mélangez le lait de coco et le lait ordinaire.

Étape 4 : Assemblage de la pâte

1. Incorporer les ingrédients secs et les laits : Ajoutez en alternance les ingrédients secs et les laits au mélange de beurre et de sucre. Battez bien à chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Étape 5 : Cuisson

1. Préparer le moule : Beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre.
2. Verser la pâte dans le moule et lissez le dessus avec une spatule.
3. Parsemer d’amandes effilées sur le dessus de la pâte.
4. Cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau, elle doit ressortir propre).

Étape 6 : Finition

1. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 15 minutes avant de le démouler.
2. Badigeonner de confiture : Chauffez légèrement la confiture de fruits et ajoutez un peu d’eau pour la diluer. Nappez-en le gâteau refroidi pour lui donner une brillance appétissante.
3. Optionnel : Saupoudrez de sucre en poudre pour une finition sucrée et élégante.

Conseils

1. Personnalisation : Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises ou des myrtilles dans la pâte avant la cuisson.

2. Substituts d’ingrédients : Vous pouvez remplacer le lait ordinaire par du lait d’amande ou de soja pour une version sans lactose. La confiture d’abricot ou de pêche se marie parfaitement avec ce gâteau.

3. Utilisation du miel : Si vous souhaitez un goût plus naturel et moins sucré, remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’érable. Le miel apportera également une texture plus moelleuse.

4. Gâteau sans farine : Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine sans gluten, comme de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.

5. Accompagnement : Ce gâteau se déguste parfaitement avec une boule de glace à la vanille, une cuillère de crème chantilly ou encore une touche de fruits frais.

Variantes

1. Gâteau aux amandes et chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte pour un gâteau plus riche et plus chocolaté.

2. Gâteau tropical : Remplacez le lait ordinaire par du lait de coco et ajoutez des morceaux d’ananas frais ou en conserve pour un goût encore plus exotique.

3. Gâteau aux agrumes : Ajoutez le zeste d’une orange ou d’un citron dans la pâte pour apporter une touche d’agrumes fraîche et parfumée à ce gâteau.

4. Gâteau aux fruits confits : Ajoutez des fruits confits coupés en petits morceaux à la pâte pour un goût encore plus sucré et un effet de texture supplémentaire.

FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on utiliser du lait de coco uniquement ?

Oui, vous pouvez utiliser uniquement du lait de coco pour une version encore plus exotique du gâteau. Cela donnera un goût plus marqué de noix de coco.

Quelle confiture est idéale pour ce gâteau ?

Les confitures de fruits à noyau comme la confiture d’abricot ou de prune se marient particulièrement bien avec ce gâteau aux amandes et noix de coco. Cependant, vous pouvez choisir selon vos goûts.

Ce gâteau peut-il être congelé ?

Oui, ce gâteau se congèle très bien. Il vous suffit de le laisser refroidir complètement, de le filmer et de le conserver dans un sac congélation. Vous pouvez le décongeler à température ambiante avant de le servir.

Puis-je ajouter des fruits frais dans la pâte ?

Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises ou des myrtilles pour plus de fraîcheur et de goût. Assurez-vous simplement qu’ils ne rendent pas trop d’eau, sinon cela pourrait affecter la texture du gâteau.

Conclusion

Le gâteau aux amandes et noix de coco est un dessert simple à réaliser, mais incroyablement délicieux. Avec ses saveurs exotiques et sa texture moelleuse, il saura ravir tous les amateurs de douceurs parfumées et gourmandes. Que ce soit pour un goûter, un dessert de fin de repas, ou pour toute occasion spéciale, ce gâteau se prête à toutes les envies. Sa facilité de préparation, combinée à sa richesse en saveurs, en fait un choix idéal pour un moment de convivialité autour d’un bon dessert maison.