Gâteau au lait sans levure dessert simple et rapide

Le gâteau au lait sans levure est une douceur ultra simple à réaliser, parfaite pour les amateurs de textures moelleuses et fondantes. Contrairement aux gâteaux classiques qui nécessitent de la levure chimique, ce dessert tire son aération du fouettage des œufs et du sucre, ce qui lui confère une légèreté irrésistible. Il est idéal pour accompagner un café, un thé ou être dégusté seul pour une pause gourmande.

Grâce à ses ingrédients basiques, ce gâteau est accessible à tous et peut être préparé en un rien de temps. Le lait apporte une douceur naturelle tandis que le zeste de citron et le rhum ajoutent une subtile touche parfumée. Ce dessert convient parfaitement à ceux qui recherchent une alternative plus légère et digeste aux pâtisseries traditionnelles.

Ce gâteau a une texture unique, légèrement humide et fondante en bouche. Il est proche du flan par sa consistance, mais avec une tenue suffisante pour être découpé en belles parts. Il peut être dégusté tel quel ou agrémenté d’un coulis de fruits, de crème chantilly ou encore d’une fine couche de confiture pour une touche encore plus gourmande.

Enfin, c’est une recette polyvalente et adaptable : il est possible de l’aromatiser avec de la vanille, du cacao ou même un peu de cannelle pour varier les plaisirs. Avec un minimum d’effort et peu d’ingrédients, vous obtiendrez un gâteau moelleux et savoureux qui plaira aux petits comme aux grands.

Gâteau au lait sans levure dessert simple et rapide

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 60 minutes
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 500 ml de lait
• 160 g de farine (type 00 ou farine fluide)
• 120 g de sucre
• 4 œufs
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de rhum
• Sucre glace (pour la décoration)

Préparation

1. Préparation de l’appareil à gâteau

1. Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre et le zeste de citron.
2. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.

2. Incorporation des ingrédients secs et liquides

3. Ajoutez progressivement la farine tamisée, en mélangeant délicatement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
4. Versez ensuite le lait en filet tout en continuant de mélanger.
5. Ajoutez enfin le rhum et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et homogène.

3. Cuisson du gâteau

6. Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
7. Tapissez un moule de 20-22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
8. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 60 minutes.

4. Finitions et service

9. Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
10. Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.

Conseils

1. Fouettage des œufs : Prenez le temps de bien battre les œufs avec le sucre pour obtenir une texture aérée. C’est ce qui compense l’absence de levure.
2. Farine tamisée : Tamisez la farine avant de l’incorporer pour éviter les grumeaux et faciliter le mélange.
3. Surveillance de la cuisson : Selon les fours, la cuisson peut légèrement varier. Vérifiez en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
4. Démoulage : Attendez que le gâteau soit bien froid avant de le démouler, car il est fragile et pourrait se casser.
5. Personnalisation : Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle pour varier les saveurs.

Variantes

1. Version chocolatée : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à la pâte pour un gâteau au lait chocolaté.
2. Sans alcool : Remplacez le rhum par une cuillère à soupe d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger.
3. Plus de gourmandise : Servez avec une sauce caramel, un coulis de fruits rouges ou une boule de glace à la vanille.
4. Sans lactose : Remplacez le lait par du lait végétal (amande, avoine, soja).
5. Version fruits : Incorporez des fruits frais (pommes, poires, framboises) pour une texture encore plus moelleuse.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert. Sortez-le à température ambiante avant de servir.

Mon gâteau est trop liquide, est-ce normal ?

Oui, sa texture est naturellement plus fondante et humide qu’un gâteau classique. Il doit se tenir tout en restant moelleux.

Puis-je utiliser un moule plus grand ?

Oui, mais le gâteau sera plus plat et la cuisson pourra être légèrement réduite (environ 50 minutes).

Comment le rendre plus léger ?

Vous pouvez réduire le sucre à 100 g et remplacer une partie du lait par du yaourt nature pour un gâteau plus aérien.

Conclusion

Le gâteau au lait sans levure est un dessert simple, rapide et délicieux qui ravira toute la famille. Sa texture unique, entre le flan et le gâteau, en fait une option gourmande et légère à savourer en toute occasion. Facile à personnaliser, il peut être parfumé selon vos envies pour toujours plus de plaisir.

À servir saupoudré de sucre glace ou accompagné d’un coulis de fruits, ce gâteau prouve qu’avec quelques ingrédients basiques, on peut créer un dessert irrésistible ! 🍰