Gâteau aux Fraises et au Fromage Sans Cuisson
Ce gâteau aux fraises et au fromage sans cuisson est une option idéale pour un dessert rafraîchissant et gourmand. Avec sa base croustillante de biscuits au chocolat et sa crème onctueuse au mascarpone, il offre une explosion de saveurs en bouche. Son absence de cuisson le rend très pratique, surtout lorsqu’on veut préparer un dessert sans passer des heures en cuisine.
Les fraises juteuses ajoutent une touche fruitée qui contraste parfaitement avec la richesse du fromage. Ce cheesecake sans cuisson est aussi modulable : il peut être préparé avec d’autres fruits de saison, tels que les framboises, les pêches ou encore les myrtilles. Il se conserve bien au réfrigérateur, permettant ainsi une dégustation sur plusieurs jours.
Idéal pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert est à la fois élégant et délicieux. Il peut être servi en fin de repas ou lors d’un goûter accompagné d’un bon thé glacé ou d’un café. Simple à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients et un peu de patience pour le temps de repos.
Gâteau aux Fraises et au Fromage Sans Cuisson
Temps de Préparation
- Préparation : 30 minutes
- Repos : 1 heure
- Portions : 10 personnes
Ingrédients
Pour la base
- 350 g de biscuits chocolatés secs
- 140 g de beurre fondu
Pour la crème au fromage
- 400 g de fraises
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 400 g de mascarpone
- 100 g de crème liquide
- 100 g de sucre glace
Préparation
- Préparer la base : Hachez finement 250 g de biscuits (au mixeur ou en les plaçant dans un sac plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie). Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Former le fond du gâteau : Tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé, versez-y le mélange de biscuits et tassez bien pour former une base compacte. Placez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
- Préparer la garniture : Lavez et coupez les fraises en petits morceaux. Mettez-les dans un bol avec le sucre granulé et laissez-les macérer quelques minutes.
- Préparer la crème : Dans un grand bol, mélangez le mascarpone et le sucre glace. Ajoutez les fraises et incorporez délicatement la crème liquide préalablement fouettée en chantilly.
- Assembler le gâteau : Sortez la base du réfrigérateur et versez-y la crème au fromage et aux fraises. Lissez la surface et placez le gâteau au frais pendant au moins 1 heure.
- Finaliser la décoration : Émiettez les 100 g de biscuits restants et saupoudrez-les sur la surface du gâteau avant de servir.
Conseils
- Pour une base encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre aux biscuits mixés.
- Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ou un filet de coulis de fraise pour une présentation plus raffinée.
- Assurez-vous de bien fouetter la crème pour qu’elle ait une texture légère et aérienne.
- Laissez le gâteau reposer au réfrigérateur plus longtemps pour une meilleure tenue.
Variantes
- Version aux fruits rouges : Remplacez les fraises par un mélange de fruits rouges comme des framboises, des myrtilles et des groseilles.
- Base aux biscuits sablés : Utilisez des biscuits sablés plutôt que des biscuits chocolatés pour un goût plus neutre.
- Crème au chocolat : Ajoutez du chocolat fondu à la crème mascarpone pour une version encore plus gourmande.
FAQ (Questions Fréquentes)
Puis-je préparer ce gâteau la veille ?
Oui, c’est même recommandé ! Plus il repose, plus il est ferme et savoureux. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours.
Par quoi remplacer le mascarpone ?
Vous pouvez utiliser du fromage frais type Philadelphia ou de la ricotta pour une version plus légère.
Comment le rendre encore plus frais ?
Ajoutez des zestes de citron ou un peu de jus de citron dans la crème pour une touche d’acidité rafraîchissante.
Puis-je congeler ce cheesecake ?
Oui, vous pouvez le congeler sans la décoration finale. Laissez-le décongeler doucement au réfrigérateur avant de le servir.
Conclusion
Ce gâteau aux fraises et au fromage sans cuisson est une solution parfaite pour un dessert gourmand, frais et rapide à préparer. Son équilibre entre le croquant des biscuits, la douceur de la crème au mascarpone et l’acidité des fraises en fait un incontournable. Idéal pour les repas en famille ou les occasions spéciales, il peut être décliné en de nombreuses variantes pour satisfaire toutes les envies. Testez cette recette et laissez-vous séduire par sa simplicité et sa délicieuse saveur fruitée !
