Muffins au Fromage Sans Cuisson au Caramel

Les muffins au fromage sans cuisson au caramel sont une véritable gourmandise qui allie onctuosité et croquant en une seule bouchée. Leur texture douce et fondante, apportée par le fromage à la crème et la purée de citrouille, contraste à merveille avec la base croustillante de biscuits au pain d’épice. Sans avoir besoin d’allumer le four, cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un dessert rapide à préparer, mais qui reste raffiné et savoureux. Grâce à ses épices chaudes comme la cannelle, la muscade et le clou de girofle, ces muffins évoquent les saveurs réconfortantes de l’automne et des fêtes de fin d’année.

Ce dessert se distingue par son équilibre entre douceur et caractère. La sauce caramel épicée, généreusement versée sur chaque muffin, apporte une touche sucrée qui sublime la délicatesse de la crème. Son parfum envoûtant et sa texture légèrement collante rendent chaque bouchée encore plus irrésistible. Pour une finition parfaite, une pincée de chapelure de biscuits au pain d’épice est ajoutée au moment du service, renforçant ainsi le contraste entre le fondant du cheesecake et le croquant du biscuit.

Faciles à réaliser, ces muffins sans cuisson sont également une excellente option pour une préparation à l’avance. Leur temps de repos au frais permet aux saveurs de bien se développer, offrant ainsi un dessert encore plus gourmand après quelques heures de réfrigération. Que ce soit pour un repas en famille, un goûter entre amis ou une occasion spéciale, ils impressionneront vos convives sans nécessiter de techniques complexes. De plus, leur format individuel les rend pratiques à servir et à déguster.

Polyvalents et adaptables, ces muffins peuvent être personnalisés en fonction des goûts et des envies. Vous pouvez varier la base biscuitée, ajouter des noix pour une touche croquante supplémentaire, ou encore parfumer la crème avec un soupçon de café ou d’extrait d’amande. La sauce caramel peut également être agrémentée d’un peu de rhum ou de vanille pour encore plus de profondeur. Quelle que soit la version choisie, ces muffins sans cuisson sauront séduire les amateurs de douceurs raffinées et originales.

Muffins au Fromage Sans Cuisson au Caramel

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 5 minutes
• Repos : 3 heures
• Portions : 12 muffins

Ingrédients

Pour les muffins

• 450 g de fromage à la crème, ramolli
• 2 tasses de purée de citrouille
• 1 tasse de sucre blanc
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de muscade moulue
• ½ cuillère à café de poudre de clou de girofle
• 4 ½ tasses de crème fouettée
• ¼ tasse de cassonade
• 6 cuillères à soupe de beurre
• 1 ½ tasse de chapelure de biscuits au pain d’épice + 1 tasse pour la garniture

Pour la sauce caramel aux épices

• ¼ tasse de beurre
• 1 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc
• 1 cuillère à café d’épices à la tarte à la citrouille
• 1 bâton de cannelle
• ½ tasse de crème
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préparer la base biscuitée

1. Dans un bol, mélangez la chapelure de biscuits au pain d’épice, la cassonade et le beurre fondu.
2. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Répartissez cette base dans le fond des moules à muffins en tassant bien pour qu’elle soit compacte.
4. Placez au réfrigérateur pendant la préparation du reste de la recette.

2. Préparer la crème au fromage et citrouille

5. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème, la purée de citrouille, le sucre, la cannelle, la muscade et les clous de girofle jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
6. Incorporez délicatement la crème fouettée à l’aide d’une spatule.

3. Assembler les muffins

7. Sortez les moules du réfrigérateur et répartissez le mélange de fromage sur la base biscuitée.
8. Lissez le dessus à l’aide d’une spatule.
9. Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (idéalement toute une nuit) pour que les muffins prennent bien.

4. Préparer la sauce caramel épicée

10. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-doux.
11. Ajoutez la cassonade, le sucre blanc et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
12. Ajoutez les épices à tarte à la citrouille, le bâton de cannelle, la crème et la vanille.
13. Laissez mijoter quelques minutes en remuant régulièrement, puis retirez du feu.
14. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

5. Servir

15. Démoulez délicatement les muffins.
16. Arrosez-les de sauce caramel épicée et saupoudrez de chapelure de biscuits pour une touche croustillante.
17. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Pour une texture encore plus ferme, placez les muffins 30 minutes au congélateur avant de les servir.
• Vous pouvez remplacer la purée de citrouille par de la purée de patate douce pour une saveur différente mais tout aussi gourmande.
• Si vous aimez les saveurs plus intenses, ajoutez une pincée de gingembre moulu dans la crème au fromage.
• Pour un effet encore plus raffiné, décorez chaque muffin avec une noisette de crème fouettée et une pincée de cannelle.
• Conservez ces muffins au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.

Variantes

• Version chocolatée : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre dans la crème au fromage pour un goût plus chocolaté.
• Version fruitée : Incorporez des morceaux de poires ou de pommes confites dans la crème pour une touche fruitée.
• Version croustillante : Remplacez la base en biscuits au pain d’épice par des spéculoos pour une saveur différente.
• Sans lactose : Utilisez un fromage à la crème et une crème fouettée sans lactose pour adapter la recette aux intolérances.
• Avec alcool : Ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou de liqueur de café dans la sauce caramel pour un goût plus prononcé.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je remplacer la purée de citrouille par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser de la purée de patate douce, de carottes ou même de banane pour varier les saveurs.

Combien de temps ces muffins peuvent-ils se conserver ?

Ils se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler et les déguster après décongélation.

Puis-je faire cette recette sans gluten ?

Absolument ! Il suffit d’utiliser des biscuits sans gluten pour la base et de vérifier que les autres ingrédients sont certifiés sans gluten.

Comment obtenir une sauce caramel plus épaisse ?

Laissez-la mijoter un peu plus longtemps sur feu doux jusqu’à ce qu’elle réduise et épaississe. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau.

Conclusion

Ces muffins au fromage sans cuisson au caramel sont une alternative parfaite aux cheesecakes traditionnels. Faciles à préparer, savoureux et élégants, ils conviennent aussi bien aux repas de fête qu’aux petites envies gourmandes du quotidien. Leur mariage entre douceur et épices en fait un dessert incontournable qui plaira à coup sûr !