Galette de pomme de terre fourrée

Les galettes de pomme de terre fourrées sont une recette réconfortante, parfaite pour un repas convivial. L’association de la pomme de terre râpée et de la mozzarella fondante, enveloppée de jambon cru, crée un mariage de textures et de saveurs qui séduira tous les palais. Ces galettes dorées à la poêle sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, avec un cœur délicieux de fromage et de jambon. Elles peuvent être servies en plat principal accompagnées d’une salade, ou en entrée pour épater vos invités.

Ce plat est simple à réaliser et nécessite peu d’ingrédients, mais chaque bouchée révèle une explosion de saveurs. La mozzarella fondue et le jambon cru apportent une touche de gourmandise à chaque galette, tandis que la pomme de terre et les oignons créent une base savoureuse et fondante. Légèrement dorées à la poêle, ces galettes sont un véritable délice à déguster chaud.

Les galettes de pomme de terre fourrées sont également un excellent moyen de recycler des ingrédients simples et courants pour créer un repas savoureux. Ce plat peut être facilement personnalisé en fonction des ingrédients disponibles dans votre cuisine, et il ravira aussi bien les petits que les grands.

Si vous cherchez un plat qui plaît à toute la famille et qui ne demande pas trop de préparation, les galettes de pomme de terre fourrées sont un choix gagnant. Faciles à réaliser et pleines de saveurs, elles sont idéales pour un dîner léger mais gourmand.

Galette de pomme de terre fourrée

🕒 Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Repos : Aucun
• Temps Total : 40 minutes
• Portions : 4 personnes

🛒 Ingrédients

Pour les galettes :

• 500 g de pommes de terre
• 2 oignons
• Sel et poivre (au goût)
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe (bombée) de farine
• 2 cuillères à soupe de semoule fine
• 10 fines tranches de jambon cru
• 2 boules de mozzarella
• Huile pour la cuisson

👨‍🍳 Préparation

1. Préparer les ingrédients :

• Laver, éplucher et râper les pommes de terre à l’aide d’une râpe fine.
• Éplucher et hacher les oignons, puis les faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés (sans coloration).

2. Mélanger la farce :

• Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées, l’œuf, les oignons revenus, la semoule, la farine, et assaisonner avec sel et poivre.
• Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Préparer la garniture :

• Détailler chaque boule de mozzarella en deux, puis couper chaque moitié en tranches fines.
• Couper les tranches de jambon cru en deux dans la longueur.
• Envelopper chaque tranche de mozzarella avec une lanière de jambon cru.

4. Former les galettes :

• Prendre une portion de la farce de pommes de terre, l’aplatir légèrement et déposer un morceau de mozzarella/jambon au centre.
• Recouvrir avec plus de pommes de terre râpées et former une galette épaisse et bien fermée. Utilisez vos mains pour bien tasser la farce et éviter que la galette ne se défasse pendant la cuisson.

5. Cuisson des galettes :

• Faire chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
• Faire cuire les galettes dans la poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés (environ 4-5 minutes par côté).
• Dès qu’elles sont bien dorées, les réserver au chaud dans un four préchauffé à 70°C pendant la cuisson des autres galettes.

6. Servir :

• Servir les galettes bien chaudes accompagnées d’une salade verte fraîche pour un repas équilibré et savoureux.

🌟 Conseils

1. Cuisson des galettes : Pour un résultat encore plus croustillant, vous pouvez légèrement aplatir les galettes avec une spatule pendant la cuisson.

2. Variante de fromage : Si vous n’avez pas de mozzarella, vous pouvez utiliser de la feta ou du fromage râpé pour une version différente.

3. Accompagnement : Les galettes se marient parfaitement avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas plus complet.

4. Ajouter des herbes : Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la basilic dans la farce.

5. Galettes plus légères : Pour alléger la recette, vous pouvez remplacer la farine par de la farine complète et diminuer la quantité d’huile utilisée pour la cuisson.

🔄 Variantes

1. Galettes aux légumes : Ajoutez des carottes râpées ou des courgettes râpées dans la farce pour une version plus colorée et encore plus végétarienne.

2. Galettes avec du poulet : Remplacez le jambon cru par des tranches de poulet rôti ou des restes de poulet grillé pour une version plus protéinée.

3. Galettes épicées : Ajoutez une pincée de paprika ou de curry à la farce pour un goût légèrement épicé.

4. Galettes au fromage de chèvre : Remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre pour une variation encore plus savoureuse.

5. Galettes avec sauce : Servez vos galettes avec une sauce tomate épicée ou une sauce au yaourt pour apporter de la fraîcheur et de la légèreté.

❓ FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer les galettes à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les galettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Faites-les cuire à l’avance, puis réchauffez-les dans une poêle ou au four avant de servir.

Est-il possible de cuire les galettes au four ?

Oui, pour une cuisson plus légère, vous pouvez cuire les galettes au four à 180°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Peut-on congeler les galettes ?

Oui, vous pouvez congeler les galettes une fois formées, mais non cuites. Faites-les cuire directement après les avoir décongelées dans une poêle chaude.

Comment rendre les galettes plus croustillantes ?

Pour des galettes encore plus croustillantes, vous pouvez les paner légèrement avec de la panure avant de les cuire.

🏁 Conclusion

Les galettes de pomme de terre fourrées sont une recette savoureuse et gourmande qui allie simplicité et plaisir. L’association du fromage fondant et du jambon cru avec la texture légère des pommes de terre râpées offre un plat réconfortant et savoureux. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un dîner rapide en famille ou un repas entre amis. En plus, elles sont facilement adaptables selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Essayez cette recette et savourez un moment de pur délice !