pâtes aux crevettes sauce, crémeuse à la mozzarella

Les pâtes aux crevettes et sauce crémeuse à la mozzarella offrent un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner rapide et élégant. Les crevettes juteuses sont accompagnées de penne, baignées dans une sauce onctueuse à base de tomates séchées, d’ail, de fromage mozzarella râpé, et d’épices délicatement dosées. Ce plat se distingue par l’harmonie parfaite entre les saveurs marines des crevettes, la richesse crémeuse de la sauce et le léger piquant des flocons de piment. Facile à préparer, cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent offrir à leurs invités un repas digne d’un restaurant, tout en restant simple à réaliser à la maison.

La préparation commence par la cuisson des pâtes, qui doivent être cuites selon les instructions du paquet. Une fois égouttées, il est important de réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes, car elle sera utilisée pour ajuster la consistance de la sauce crémeuse. Les pâtes doivent ensuite être mises de côté pendant que l’on s’occupe des crevettes et de la sauce. La cuisson des crevettes est essentielle pour qu’elles restent tendres et savoureuses. Celles-ci sont d’abord cuites dans de l’huile d’olive avec de l’ail, assaisonnées de sel pour rehausser leur saveur. Après environ 1 minute de cuisson, les crevettes doivent être retournées pour cuire de l’autre côté pendant encore 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfaitement cuites.

Une fois les crevettes prêtes, l’étape suivante consiste à préparer la sauce crémeuse. Dans la même poêle, les tomates séchées au soleil et l’ail sont ajoutés dans l’huile restante des crevettes, puis sautés jusqu’à ce que l’ail devienne parfumé et les tomates légèrement réhydratées. Ensuite, la moitié et moitié est ajoutée, et la préparation est portée à ébullition. Le fromage mozzarella râpé est ensuite incorporé, et la cuisson est réduite pour permettre au fromage de fondre et à la sauce de devenir crémeuse. Des épices comme le basilic séché, les flocons de piment rouge broyés et le paprika sont ajoutées pour apporter de la profondeur et un léger coup de chaleur. À ce stade, la sauce devient lisse et riche, prête à enrober les pâtes et les crevettes.

La dernière étape consiste à combiner les pâtes, la sauce crémeuse et les crevettes dans la poêle. Les pâtes cuites sont ajoutées à la sauce, et le tout est mélangé délicatement. Il est important de bien réchauffer les pâtes à feu moyen et de laisser mijoter l’ensemble pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent et se développent. Les crevettes sont ensuite ajoutées au mélange, et la cuisson continue à feu doux pour garantir que chaque crevette soit bien enrobée de sauce. Une fois prêt, ce plat savoureux et parfumé peut être servi immédiatement, garni de basilic frais ou d’un peu plus de fromage râpé, selon les préférences.

Pâtes aux Crevettes et Sauce Crémeuse à la Mozzarella

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

Pour les pâtes et les crevettes :

• 8 oz de penne
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 livre de crevettes
• 3 gousses d’ail émincées
• 1/4 cuillère à café de sel

Pour la sauce crémeuse :

• 4 oz de tomates séchées au soleil (sans huile)
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 tasse de moitié et moitié (crème à 10% de MG)
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé
• 1 cuillère à soupe de basilic séché
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
• 1/8 cuillère à café de paprika
• 1/2 tasse d’eau de pâtes cuites réservée
• 1/4 cuillère à café de sel

Préparation

1. Cuisson des pâtes :
Commencez par cuire les pâtes (penne) selon les instructions figurant sur le paquet. Assurez-vous de réserver 1/2 tasse de l’eau de cuisson des pâtes, car elle servira à ajuster la consistance de la sauce plus tard. Une fois cuites, égouttez les pâtes et réservez-les.

2. Cuisson des crevettes :
Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et l’ail émincé. Faites cuire les crevettes pendant environ 1 minute d’un côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et dorées. Assaisonnez-les avec 1/4 de cuillère à café de sel. Retournez les crevettes et laissez cuire pendant 30 secondes à 1 minute de plus, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Retirez les crevettes et réservez-les dans une assiette.

3. Préparation de la sauce crémeuse :
Dans la même poêle, ajoutez les tomates séchées au soleil et un peu plus d’ail émincé. Faites sauter les tomates et l’ail dans l’huile restante des crevettes à feu moyen, en remuant pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que l’ail devienne parfumé. Ajoutez ensuite la moitié et moitié (crème à 10% de MG) et portez à ébullition. Une fois que la crème commence à bouillir, incorporez le fromage mozzarella râpé et remuez rapidement jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce devienne crémeuse. Réduisez le feu pour laisser mijoter doucement.

4. Finalisation du plat :
Une fois la sauce prête, ajoutez les épices : basilic, flocons de piment rouge broyés et paprika. Remuez bien. Ajoutez progressivement 1/4 de cuillère à café de sel et ajustez l’assaisonnement. Ensuite, incorporez les pâtes cuites et mélangez bien pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce crémeuse. Réchauffez doucement à feu moyen. Enfin, ajoutez les crevettes et mélangez le tout. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se marient et servez immédiatement.

Conseils

• Variante de fromage :
  Vous pouvez remplacer la mozzarella par du parmesan râpé ou un mélange de fromages si vous souhaitez une saveur différente. Le parmesan apportera une touche plus savoureuse et un peu plus de caractère à la sauce crémeuse.

• Crème :
  Si vous ne trouvez pas de crème moitié et moitié, vous pouvez utiliser de la crème entière ou de la crème légère, mais ajustez la quantité pour que la sauce ne devienne pas trop liquide.

• Ajouter des légumes :
  Pour une version plus complète du plat, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards frais, des tomates cerises ou des courgettes sautées pour plus de fraîcheur et de texture.

• Relevé de la sauce :
  Si vous aimez les plats plus épicés, vous pouvez augmenter la quantité de flocons de piment rouge broyé ou ajouter un peu de sauce piquante à la fin de la cuisson.

Conclusion

Les pâtes aux crevettes et sauce crémeuse à la mozzarella sont un plat rapide et délicieux qui combine la douceur des crevettes et le goût savoureux d’une sauce riche et onctueuse. Ce plat séduit par son équilibre parfait entre crémeux et épicé, tout en étant accessible à la maison grâce à des ingrédients simples. Vous pouvez facilement personnaliser la recette en fonction de vos goûts et ajouter d’autres légumes ou épices pour enrichir le plat. N’attendez plus pour régaler vos proches avec ce savoureux repas!