Macarons sucrés-salés au caramel sans cuisson

Les macarons sucrés-salés au caramel sans cuisson sont des bouchées irrésistibles qui allient douceur et une touche salée unique grâce au beurre salé et au sel de mer. Leur préparation est rapide et ne nécessite aucune cuisson, ce qui en fait une excellente option pour un dessert ou une gourmandise express. Le caramel fondant se marie parfaitement avec la noix de coco, tandis que le chocolat fondu et le sel de mer apportent la touche finale parfaite pour une expérience gustative inoubliable.

Ces macarons sont une version moderne et innovante de la classique gourmandise à base de noix de coco, avec un petit twist sucré-salé qui change de l’ordinaire. Le caramel, à la fois crémeux et riche, se lie à la noix de coco râpée pour former une pâte parfaite qui, une fois refroidie, se transforme en petites bouchées délicieuses. La finition en chocolat fondant et la touche de sel de mer apportent le contraste idéal, faisant de chaque macaron une explosion de saveurs.

Ce dessert sans cuisson est une solution idéale lorsque vous manquez de temps mais que vous souhaitez servir une sucrerie élégante et savoureuse. Facile à préparer, il séduira à coup sûr tous les amateurs de caramel et de chocolat, tout en surprenant ceux qui n’ont jamais pensé à combiner ces ingrédients avec de la noix de coco.

En plus d’être délicieux, ces macarons sont un véritable régal visuel grâce à leur finition soignée. Ils sont parfaits pour des occasions spéciales, comme des repas de fête ou des réunions entre amis, mais sont également assez simples pour être dégustés au quotidien.

Macarons sucrés-salés au caramel sans cuisson

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : Aucune cuisson
• Repos : 1 heure
• Portions : 12-15 macarons (selon la taille)

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe (45 ml) de lait
• 6 cuillères à soupe (84 g) de beurre salé
• 1 sachet de caramel (310 g), sans les emballages
• 4-5 tasses (288 g – 360 g) de noix de coco râpée et sucrée
• 4 oz (115 ml) de chocolat fondu
• Sel de mer

Préparation

1. Préparation du mélange au caramel

1. Dans un grand chaudron, ajoutez le lait, le beurre salé et les caramels (sans les emballages).
2. Faites chauffer à feu moyen en remuant fréquemment pour éviter que le mélange ne bout.
3. Laissez fondre complètement les caramels et obtenez une texture homogène.

2. Ajout de la noix de coco

1. Une fois le caramel fondu, ajoutez la noix de coco râpée par petites quantités en mélangeant bien pour enrober uniformément chaque brin de noix de coco.
2. Continuez d’ajouter graduellement le reste de la noix de coco, tout en mélangeant pour bien l’incorporer au caramel.

3. Formation des macarons

1. À l’aide d’une cuillère, prélevez environ 1 ½ cuillères à soupe de la préparation et formez des petites boules.
2. Déposez-les sur du papier parchemin et aplatissez-les légèrement pour former des macarons.
3. Laissez-les refroidir complètement sur le papier parchemin, environ 30 minutes à 1 heure.

4. Préparation du chocolat

1. Dans un petit bol, faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
2. Mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat soit lisse.

5. Finition des macarons

1. Trempez le dessous de chaque macaron dans le chocolat fondu.
2. Placez-les à nouveau sur le papier parchemin pour que le chocolat prenne.
3. Arrosez le dessus des macarons de chocolat supplémentaire, puis saupoudrez légèrement de sel de mer.
4. Laissez les macarons durcir complètement, soit à température ambiante, soit au réfrigérateur pour accélérer le processus.

Conseils

1. Conservation : Ces macarons se conservent très bien à température ambiante dans un récipient hermétique pendant environ 4 à 5 jours.
2. Substitution de chocolat : Vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc si vous préférez un goût plus doux.
3. Chocolat aromatisé : Pour une touche plus originale, optez pour un chocolat aromatisé (par exemple, au caramel ou à la noisette).
4. Noix de coco : Si vous préférez une texture plus fine, vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée très fine.
5. Varier le sel : Pour un goût encore plus complexe, vous pouvez utiliser du sel rose de l’Himalaya ou du sel de Maldon.

Variantes

1. Macarons au caramel et au beurre de cacahuète : Remplacez une partie du beurre salé par du beurre de cacahuète pour une version encore plus gourmande et un goût plus crémeux.
2. Macarons aux fruits secs : Ajoutez des noix de pécan ou des amandes concassées dans la préparation pour plus de croquant.
3. Macarons au chocolat blanc et aux noisettes : Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc et ajoutez des noisettes grillées hachées pour une touche supplémentaire de croquant.
4. Macarons au caramel salé et au café : Ajoutez un peu de café moulu dans le chocolat fondu pour une version caféinée, parfaite pour les amateurs de café.

FAQ (Questions Fréquentes)

Question : Est-ce que ces macarons peuvent être congelés ?
Réponse : Oui, vous pouvez congeler ces macarons. Placez-les dans un récipient hermétique ou un sac congélation et consommez-les dans un délai de 1 à 2 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de les déguster.

Question : Puis-je remplacer la noix de coco par un autre ingrédient ?
Réponse : Oui, vous pouvez remplacer la noix de coco par des flocons d’avoine ou des biscuits émiettés pour une texture différente.

Question : Comment savoir quand les macarons sont bien refroidis ?
Réponse : Les macarons sont prêts à être manipulés lorsqu’ils sont complètement fermes au toucher. Cela peut prendre environ 1 heure à température ambiante, mais vous pouvez également les placer au réfrigérateur pour accélérer le refroidissement.

Question : Puis-je faire ces macarons sans chocolat ?
Réponse : Oui, vous pouvez faire ces macarons sans chocolat si vous préférez une version plus simple. Vous pouvez également les décorer avec des flocons de noix de coco supplémentaires ou les laisser nature.

Conclusion

Les macarons sucrés-salés au caramel sans cuisson sont un délicieux mélange de douceur et de salé, avec des bouchées de caramel fondant et une touche de sel qui rehausse les saveurs. Faciles à préparer et parfaits pour toutes les occasions, ces macarons sont un véritable régal visuel et gustatif. Leur texture croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur en fait un dessert irrésistible qui ravira vos invités.