Crème brûlée en seulement trois ingrédients

La crème brûlée est l’un des desserts les plus populaires, apprécié pour son contraste parfait entre la douceur crémeuse et la croûte croquante caramélisée. Pourtant, il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour préparer cette délicieuse gourmandise. Cette version simplifiée se compose de trois ingrédients essentiels : de la glace à la vanille, un jaune d’œuf et du sucre. Grâce à cette recette, vous pourrez obtenir une crème brûlée parfaitement crémeuse et savoureuse, idéale pour un dessert rapide ou une occasion spéciale.

La préparation est rapide, avec un temps de cuisson modéré et un minimum de matériel nécessaire. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’expérience pour réussir cette recette. Le secret réside dans la technique de cuisson au bain-marie, qui permet à la crème de se former sans brûler. Le sucre sur le dessus, ensuite caramélisé au chalumeau, donne cette fameuse croûte dorée et croquante qui caractérise la crème brûlée.

Cette recette est aussi une excellente base que vous pouvez personnaliser à votre goût. Vous pouvez modifier l’arôme de la glace pour ajouter une touche unique à votre dessert, comme de la glace au chocolat, à la fraise ou même au café. Une fois que vous aurez maîtrisé cette version de base, vous pourrez explorer de nombreuses autres variations pour épater vos invités.

Le plus beau dans cette version simplifiée, c’est qu’elle ne nécessite que quelques minutes de préparation. En seulement 3 ingrédients, vous obtiendrez une texture lisse et soyeuse, avec un goût riche en vanille. La crème brûlée, qui semble complexe à préparer, devient alors un jeu d’enfant à réaliser.

Crème brûlée en seulement trois ingrédients

Temps de Préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 40 à 50 minutes
• Repos : 3 heures au réfrigérateur
• Portions : 2 portions
• Degré de difficulté : Facile
• Coût : Bon marché

Ingrédients

Pour la crème brûlée

• 70 g de glace à la vanille
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la caramélisation

• Sucre en poudre (pour la croûte caramélisée)

Préparation

1. Préparation du mélange

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre la glace à la vanille jusqu’à ce qu’elle soit complètement liquide. Laissez-la refroidir pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le jaune d’œuf à la glace fondue, puis mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

2. Cuisson au bain-marie

1. Versez le mélange dans un ramequin adapté.
2. Placez le ramequin dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur du ramequin (c’est ce qu’on appelle un bain-marie).
3. Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la crème soit bien prise, mais encore légèrement tremblotante au centre.
4. Retirez le ramequin du plat et laissez-le refroidir à l’air pendant quelques minutes, puis placez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.

3. Caramélisation du sucre

1. Avant de servir, sortez la crème brûlée du réfrigérateur 30 minutes avant de la caraméliser.
2. Saupoudrez une cuillère à soupe de sucre sur le dessus de la crème.
3. Utilisez un chalumeau pour caraméliser le sucre jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
4. Si vous n’avez pas de chalumeau, placez le ramequin sous le gril du four pendant quelques minutes, en surveillant de près pour éviter qu’il ne brûle.
5. Laissez la crème brûlée reposer pendant 5 minutes avant de la servir.

Conseils

1. Utilisation de la glace : Choisissez une glace à la vanille de bonne qualité pour un meilleur goût. Vous pouvez aussi expérimenter avec d’autres saveurs de glace, mais la vanille est la plus traditionnelle.
2. Caramélisation : Si vous n’avez pas de chalumeau, n’hésitez pas à utiliser le gril de votre four, mais veillez à bien surveiller la cuisson pour éviter que la croûte ne devienne trop sombre.
3. Refroidissement : Assurez-vous de bien laisser refroidir et reposer la crème brûlée au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la texture soit parfaite.
4. Personnalisation : Ajoutez une touche d’arôme supplémentaire, comme un peu de zeste d’orange ou de la poudre de cacao, pour varier les plaisirs.

Variantes

1. Crème brûlée au chocolat : Remplacez la glace à la vanille par une glace au chocolat pour une version encore plus gourmande.
2. Crème brûlée au café : Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de café fort à votre mélange pour une saveur riche et intense.
3. Crème brûlée aux fruits : Ajoutez des fruits frais, comme des framboises ou des fraises, au fond du ramequin avant de verser le mélange de crème.
4. Crème brûlée au caramel : Pour une touche supplémentaire de caramel, ajoutez un peu de caramel au beurre salé dans le mélange avant la cuisson.

FAQ (Questions Fréquentes)

Question : Est-il possible de préparer cette recette à l’avance ?
Réponse : Oui, la crème brûlée se conserve très bien au réfrigérateur. Vous pouvez la préparer la veille et la caraméliser juste avant de la servir.

Question : Quelle est la texture idéale de la crème brûlée ?
Réponse : La crème brûlée doit être lisse, crémeuse et légèrement tremblotante au centre. La caramélisation sur le dessus apporte un contraste croquant et sucré.

Question : Puis-je utiliser un autre type de sucre pour la caramélisation ?
Réponse : Oui, vous pouvez utiliser du sucre roux pour un goût légèrement différent, ou même du sucre de coco pour une touche originale.

Question : Est-il indispensable d’utiliser un bain-marie ?
Réponse : Le bain-marie est essentiel pour cuire la crème lentement et uniformément, sans risquer de la brûler ou de la faire cuire trop vite. Cela permet d’obtenir une texture parfaite.

Conclusion

Cette crème brûlée en trois ingrédients est une recette simplifiée mais délicieuse, idéale pour les gourmands pressés ou ceux qui ne veulent pas se compliquer la vie en cuisine. Avec un minimum d’ingrédients et un peu de patience, vous obtiendrez un dessert crémeux, parfumé et parfaitement caramélisé. C’est une base parfaite à personnaliser selon vos envies et qui ravira à coup sûr vos invités ou votre famille !