Clafoutis de courgette à la fourme d’Ambert

Le clafoutis de courgette à la fourme d’Ambert est une recette légère et savoureuse, idéale pour un repas simple mais raffiné. La douceur des courgettes se marie à merveille avec le caractère crémeux et légèrement piquant de la fourme d’Ambert, offrant ainsi une explosion de saveurs en bouche. Ce plat peut être servi comme un accompagnement ou comme un plat principal végétarien, et il saura ravir les amateurs de fromage et de légumes. Facile à préparer, il ne prend que 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, ce qui en fait une option rapide et délicieuse pour toute occasion.

Les courgettes, coupées en fines lamelles et légèrement sautées, donnent de la texture à la préparation, tandis que la pâte à base de crème, de lait et de farine se transforme en une consistance fondante mais légèrement dorée au four. La fourme d’Ambert, avec son goût unique et son fondant, se mêle parfaitement à la pâte, créant une belle harmonie de saveurs. Ce clafoutis est aussi un excellent moyen de faire manger des légumes à toute la famille, notamment aux enfants qui seront séduits par son côté onctueux et savoureux.

Ce plat est particulièrement apprécié pour sa polyvalence. Il peut être servi tiède ou froid, et se conserve bien au réfrigérateur pour un déjeuner rapide le lendemain. De plus, il est parfait pour être préparé à l’avance, ce qui vous permet de gagner du temps lors de vos repas en famille ou entre amis. La recette est également adaptable : vous pouvez y ajouter des herbes fraîches ou des épices pour personnaliser davantage le goût selon vos préférences.

Enfin, le clafoutis de courgette à la fourme d’Ambert est une excellente alternative pour ceux qui cherchent à alléger leurs repas sans sacrifier le goût. En utilisant des ingrédients simples et accessibles, vous obtenez un plat à la fois nourrissant et agréable. À la fois sain et gourmand, il est l’exemple parfait d’une recette équilibrée, facile à réaliser et savoureuse.

Clafoutis de courgette à la fourme d’Ambert

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Repos : Aucun
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

Pour le clafoutis

• 6 courgettes
• 1 oignon
• 3 œufs
• 120 g de crème fraîche
• 30 cL de lait
• 150 g de fourme d’Ambert
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 100 g de farine semi-complète
• Sel et poivre

Préparation

Étape 1 : Préparation des légumes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et découpez-les en fines lamelles.
3. Pelez et émincez l’oignon, puis coupez la fourme d’Ambert en dés.

Étape 2 : Cuisson des légumes

1. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les rondelles de courgettes et l’oignon, puis faites sauter pendant 5 minutes.
3. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Réservez hors du feu.

Étape 3 : Préparation de la pâte

1. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le sel et le poivre.
2. Fouettez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Ajoutez progressivement le lait et la crème, et continuez à mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Étape 4 : Montage du clafoutis

1. Beurrez un plat à gratin ou des ramequins individuels.
2. Répartissez les courgettes sautées et l’oignon dans le plat.
3. Ajoutez les dés de fourme d’Ambert.
4. Versez la pâte dessus et mélangez délicatement à la fourchette pour bien répartir les ingrédients.

Étape 5 : Cuisson

1. Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes.
2. Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre lorsque le clafoutis est cuit.
3. Servez aussitôt, encore chaud.

Conseils

1. Fromage : Si vous n’avez pas de fourme d’Ambert, vous pouvez utiliser un autre fromage bleu comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne pour varier les saveurs.
2. Garnitures supplémentaires : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du basilic pour rehausser encore davantage le goût du plat.
3. Ramequins individuels : Si vous préférez servir ce clafoutis en portions individuelles, vous pouvez le cuire dans des ramequins. Veillez à ajuster le temps de cuisson, qui sera réduit à environ 20 minutes.
4. Variantes : Pour un clafoutis encore plus léger, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt nature ou du fromage blanc.

Variantes

1. Clafoutis de courgettes et tomates : Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
2. Version végétarienne : Remplacez la fourme d’Ambert par du fromage de chèvre frais ou du fromage râpé pour une version sans fromage bleu.
3. Clafoutis de courgettes au jambon : Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des dés de jambon dans la préparation.
4. Clafoutis de courgettes et épinards : Pour plus de légumes, vous pouvez intégrer des épinards frais ou surgelés à la préparation.

FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce clafoutis à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.

Le clafoutis peut-il être congelé ?

Oui, ce clafoutis peut être congelé une fois cuit. Il suffira de le réchauffer doucement au four.

Quelle texture doit avoir le clafoutis une fois cuit ?

Le clafoutis doit être doré sur le dessus, légèrement gonflé et la pâte doit être ferme mais légèrement crémeuse à l’intérieur.

Puis-je utiliser d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par d’autres légumes comme des aubergines, des poivrons ou des épinards. Veillez à ajuster la cuisson en fonction des légumes choisis.

Conclusion

Le Clafoutis de Courgette à la Fourme d’Ambert est un plat simple mais raffiné qui saura séduire vos convives. La douceur des courgettes et le goût riche de la fourme d’Ambert se marient à merveille dans ce clafoutis facile à réaliser. Que ce soit pour un dîner léger ou un plat principal, cette recette est idéale pour ravir toute la famille. N’hésitez pas à personnaliser ce clafoutis selon vos goûts pour en faire un plat encore plus savoureux. Bon appétit !