Cervelas à la savoyarde pommes de terre lardons

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Le Cervelas à la Savoyarde Pommes de Terre Lardons est un plat savoureux qui réunit les classiques de la cuisine savoyarde dans une recette simple mais gourmande. Composé de cervelas farcis au reblochon, d’oignons, de lardons et de pommes de terre fondantes, ce plat ravira les amateurs de fromage et de charcuterie. Il est parfait pour un repas familial ou entre amis, avec une touche de confort et d’authenticité. La cuisson au four permet au reblochon de fondre délicatement, apportant une texture crémeuse et un goût incomparable.

Le mélange des pommes de terre, lardons et oignons créera un lit de saveurs qui se mariera parfaitement avec les cervelas farcis. Ce plat, simple à réaliser, nécessite peu de préparation et cuit lentement pour révéler toute la richesse de ses ingrédients. Vous apprécierez la douceur des pommes de terre associée à la richesse du reblochon et la saveur fumée des lardons. Une vraie réussite pour les amoureux de cuisine traditionnelle !

Ce plat est non seulement délicieux mais aussi très nourrissant. Il peut être servi avec une simple salade verte pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse des saveurs. N’oubliez pas de servir ce plat bien chaud, idéalement accompagné d’un verre de vin blanc sec pour parfaire l’expérience savoyarde.

Cervelas à la savoyarde pommes de terre lardons

Temps de Préparation

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Total : 1 heure 10 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

Pour le plat

4 petits cervelas
1/2 reblochon
600 g de pommes de terre
2 gros oignons
Thym
200 g de lardons fumés
10 cl de vin blanc sec
10 cl de bouillon de volaille
Beurre (environ 40 g)
Sel
Poivre du moulin

Préparation

Préparer les ingrédients

Éplucher et émincer les oignons : Pelez les oignons et coupez-les en fines lamelles.

Préparer les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

Préchauffer le four : Mettez le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7).

Cuisson des pommes de terre aux lardons

Faire revenir les oignons et les lardons : Dans une sauteuse, faites fondre 40 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les suer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajouter les pommes de terre et les lardons : Ajoutez les rondelles de pommes de terre et les lardons dans la sauteuse. Salez, poivrez, puis émiettez le thym par-dessus.

Mouiller avec le vin blanc et le bouillon : Versez le vin blanc et le bouillon de volaille, amenez à frémissements, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres.

Préparer les cervelas farcis

Préparer le reblochon : Retirez la croûte du reblochon et coupez-le en fines tranches dans le sens de la longueur.

Fendre les cervelas : Ouvrez les cervelas dans leur longueur, en veillant à ne pas les couper entièrement.

Farcir les cervelas : Insérez les tranches de reblochon dans les cervelas, en les répartissant bien à l’intérieur de chaque morceau.

Montage et cuisson au four

Assembler le plat : Dans un plat à four, disposez les pommes de terre aux lardons. Placez les cervelas farcis sur le dessus.

Cuisson au four : Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien gratiné.

Service

Servir chaud : Sortez le plat du four et servez immédiatement, en veillant à répartir les cervelas et les pommes de terre dans chaque assiette.

Conseils

Choix du vin blanc : Optez pour un vin blanc sec, tel qu’un vin de Savoie, qui accompagnera parfaitement les saveurs de ce plat savoyard.

Thym frais : Le thym frais apporte une saveur plus intense et parfumée que le thym séché, mais vous pouvez utiliser l’un ou l’autre selon vos préférences.

Variante avec du fromage râpé : Si vous aimez les plats encore plus gratinés, vous pouvez ajouter du fromage râpé (comté ou gruyère) sur le dessus avant de mettre au four.

Autres légumes : Pour ajouter encore plus de légumes à votre plat, vous pouvez inclure des carottes coupées en rondelles ou des poireaux dans les pommes de terre.

Variantes

Cervelas au fromage à raclette : Remplacez le reblochon par du fromage à raclette pour une version encore plus crémeuse et savoureuse.

Version végétarienne : Remplacez les cervelas et les lardons par des champignons de Paris et des légumes grillés pour une version végétarienne de ce plat.

Ajout de noix de muscade : Pour ajouter une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez râper un peu de noix de muscade dans les pommes de terre avant la cuisson.

Cervelas au jambon de Savoie : Pour un goût plus doux, vous pouvez remplacer les cervelas par du jambon de Savoie, qui apportera une saveur délicate à ce plat.

FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre aux lardons et les cervelas farcis à l’avance. Vous n’aurez plus qu’à les enfourner pour les réchauffer avant de servir.

Puis-je utiliser un autre type de fromage ?

Bien sûr ! Le reblochon peut être remplacé par du fromage à raclette, du comté, ou même du camembert si vous préférez une saveur plus forte.

Peut-on congeler ce plat ?

Ce plat ne se congèle pas idéalement, car la texture des pommes de terre pourrait être altérée après décongélation. Il est préférable de le préparer frais.

Conclusion

Le Cervelas à la Savoyarde Pommes de Terre Lardons est un plat copieux et réconfortant, parfait pour les repas d’hiver. Le mariage du cervelas farci au reblochon, des pommes de terre fondantes et des lardons parfumés ravira tous les gourmands. Facile à préparer, il saura combler vos invités avec son mélange de saveurs et de textures. Une recette à essayer sans hésitation !