Gratin d’Œufs Durs au Jambon et Sauce Béchamel Fromagée

Le gratin d’œufs durs au jambon est une recette traditionnelle et réconfortante, parfaite pour les repas en famille ou pour utiliser des œufs durs de manière gourmande. Ce plat généreux associe la douceur des œufs, la saveur salée du jambon et la richesse d’une sauce béchamel onctueuse, sublimée par du fromage râpé. Le tout est gratiné au four pour obtenir une croûte dorée et savoureuse qui contraste agréablement avec la tendresse des œufs. Facile et rapide à préparer, c’est un incontournable des menus simples mais délicieux.

Cette recette est idéale pour un dîner léger accompagné d’une salade verte ou pour un déjeuner à partager. Le secret de sa réussite réside dans la réalisation d’une béchamel bien lisse et parfumée, qui enrobe délicatement les œufs et le jambon pour leur apporter onctuosité et gourmandise. La touche finale de fromage gratiné ajoute une texture croustillante qui ravira les amateurs de gratins dorés.

La présentation peut se faire en ramequins individuels pour un effet plus raffiné ou dans un grand plat familial pour une ambiance conviviale. Ce plat peut être préparé à l’avance, puis simplement réchauffé au four, ce qui le rend aussi pratique que savoureux. C’est une excellente manière de transformer des ingrédients simples en un repas complet et réconfortant.

Le gratin d’œufs durs au jambon est également modulable selon les envies : il peut être enrichi de légumes, d’épices ou de fromages différents pour varier les plaisirs tout en conservant la base fondante et gratinée qui en fait tout le charme.

Gratin d’Œufs Durs au Jambon et Sauce Béchamel Fromagée

Temps de Préparation

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos : 5 min
Portions : 4

Ingrédients

Pour le gratin :

• 8 œufs durs
• 200 g de jambon blanc, coupé en dés
• 2 c. à soupe de ciboulette, ciselée
• Sel et poivre noir, au goût
• Chapelure (facultatif, pour le croustillant)

Pour la sauce béchamel fromagée :

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait entier, chaud
• 150 g de gruyère râpé
• 1 pincée de muscade

Préparation

1. Préparation de la béchamel fromagée
   Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et remuer vigoureusement pour former un roux. Laisser cuire 1 à 2 minutes sans coloration. Verser progressivement le lait chaud tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Ajouter la moitié du fromage râpé, puis assaisonner avec sel, poivre et muscade. Mélanger et réserver.

2. Préparation des œufs et du jambon
   Écaler les œufs durs, puis les couper en quartiers. Les disposer dans des ramequins individuels ou un plat à gratin. Répartir les dés de jambon entre les morceaux d’œufs.

3. Montage et cuisson
   Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Napper généreusement les œufs et le jambon avec la béchamel. Parsemer le reste de gruyère râpé et, si désiré, un peu de chapelure pour plus de croustillant. Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Terminer par 2 à 3 minutes sous le gril pour une belle croûte gratinée. Parsemer de ciboulette ciselée avant de servir.

Conseils

1. Utilisez du lait entier pour une béchamel plus onctueuse et savoureuse.
2. Pour gagner du temps, préparez les œufs durs à l’avance.
3. Ajoutez une cuillère de crème fraîche à la béchamel pour encore plus de douceur.
4. Surveillez la cuisson sous le gril pour éviter que le gratin ne brûle.
5. Servez avec une salade croquante pour un contraste de textures agréable.

Variantes

1. Remplacez le jambon par des lardons fumés ou du blanc de poulet.
2. Intégrez des légumes cuits comme des épinards ou du brocoli pour un plat plus complet.
3. Essayez avec du fromage de chèvre ou du comté à la place du gruyère.
4. Ajoutez une pointe de curry ou de paprika pour une touche épicée.
5. Réalisez une version végétarienne en supprimant le jambon et en ajoutant des champignons sautés.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer le gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez le monter à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.

Comment éviter que la béchamel ne forme des grumeaux ?
Ajoutez le lait progressivement en fouettant énergiquement et utilisez un lait chaud pour faciliter l’émulsion.

Puis-je congeler ce gratin ?
Il est préférable de le consommer frais, mais vous pouvez le congeler sans la béchamel. Ajoutez la sauce juste avant la cuisson.

Quel fromage puis-je utiliser à la place du gruyère ?
Comté, emmental, mozzarella ou même cheddar peuvent convenir selon vos préférences.

Conclusion

Le gratin d’œufs durs au jambon et sauce béchamel fromagée est un plat simple, savoureux et adaptable qui ravit petits et grands. Sa texture fondante, rehaussée d’une croûte gratinée, en fait un classique des repas réconfortants, à savourer avec plaisir en toutes saisons. Une recette à la fois économique et gourmande, à inscrire sans hésitation dans vos favoris culinaires.