Casserole de poulet crémeux ail et citron

La casserole de poulet crémeux à l’ail et au citron est un plat savoureux et réconfortant, alliant la douceur de la crème à la fraîcheur du citron. Les poitrines de poulet sont tendres et juteuses, plongées dans une sauce crémeuse, relevée par l’ail et le piment de cayenne. La simplicité de cette recette en fait une option parfaite pour un dîner en semaine, tout en offrant des saveurs exceptionnelles qui raviront vos papilles.

Ce plat se distingue par sa cuisson en une seule étape, dans la même casserole, ce qui le rend facile et rapide à préparer. Le mélange de bouillon de poulet, de jus de citron et d’ail apporte une base de saveur légère, tandis que la crème et le beurre enrichissent la sauce pour un résultat crémeux et onctueux. Le tout est parfumé avec du persil ou du basilic frais, qui ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur.

L’ajout de flocons de piment de cayenne apporte une légère touche épicée qui contraste agréablement avec la douceur de la crème et du citron. Ce plat de poulet est donc un mélange parfait de crémeux, de fraîcheur et d’épices, idéal pour un dîner facile mais raffiné.

Cette recette est non seulement rapide à préparer, mais elle peut aussi être accompagnée de riz, de pâtes ou de légumes pour un repas complet et équilibré. C’est un plat qui peut facilement s’adapter aux goûts de chacun grâce à sa simplicité et sa flexibilité.

Casserole de poulet crémeux ail et citron

Temps de Préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

Pour le poulet :

• 4 poitrines de poulet
• Sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

• 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de gousse d’ail émincée
• 1/2 cuillère à thé de flocons de piment de cayenne
• 1/3 de tasse (90 ml) d’échalotes émincées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 de tasse (65 ml) de crème 35 %
• 2 cuillères à soupe de persil ou de basilic coupé finement

Préparation

1. Préparer le poulet
   Pressez ou coupez les poitrines de poulet pour obtenir une épaisseur d’environ 1/2 pouce. Saupoudrez les deux côtés du poulet de sel et de poivre.

2. Préparer la sauce
   Dans une tasse à mesurer, combinez le bouillon de poulet, le jus de citron, la gousse d’ail émincée et les flocons de piment de cayenne. Mélangez bien et réservez.

3. Cuisson du poulet
   Préchauffez le four à 375 °F (190 °C). Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez les poitrines de poulet et saisissez-les pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez le poulet de la casserole et réservez-le.

4. Préparer la sauce crémeuse
   Réduisez le feu à moyen, ajoutez les échalotes émincées dans la casserole, puis versez le mélange de bouillon de poulet. Laissez réduire pendant 8 à 10 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’il reste environ le 1/3 de la sauce initiale.

5. Ajouter la crème et le beurre
   Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et intégré. Ajoutez ensuite la crème, puis mélangez de nouveau pour obtenir une sauce onctueuse.

6. Cuisson au four
   Remettez les morceaux de poulet dans la casserole et mélangez pour bien les enrober de sauce. Mettez la casserole au four et faites cuire pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Garnissez de persil ou de basilic frais avant de servir.

Conseils

1. Accompagnement : Servez ce plat avec du riz basmati, des pâtes ou des légumes vapeur pour un repas complet.
2. Variantes d’herbes : Vous pouvez varier les herbes en utilisant du thym, de la ciboulette ou du romarin pour personnaliser la saveur de votre sauce.
3. Poulet plus tendre : Pour obtenir un poulet encore plus tendre, vous pouvez le laisser mariner dans un peu de bouillon et de citron pendant 30 minutes avant de le cuire.
4. Crème légère : Si vous préférez une version plus légère, remplacez la crème entière par de la crème légère ou du yaourt grec nature.
5. Épices supplémentaires : Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à augmenter la quantité de piment de cayenne ou à ajouter un peu de paprika fumé pour plus de profondeur.

Variantes

1. Casserole de poulet aux champignons : Ajoutez des champignons émincés à la sauce pour une touche umami supplémentaire.
2. Casserole de poulet au curry : Pour une version épicée, incorporez du curry en poudre dans la sauce au lieu du piment de cayenne.
3. Casserole de poulet aux légumes : Ajoutez des légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons dans la casserole pour rendre ce plat encore plus nourrissant.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer cette recette à l’avance ?

Bien sûr ! Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et réchauffer le tout avant de servir. Le poulet peut également être précuit et réchauffé au moment de servir.

Quelle autre viande puis-je utiliser ?

Cette recette fonctionne très bien avec des cuisses de poulet, mais vous pouvez également l’adapter avec du dinde ou du porc.

La sauce est-elle épicée ?

La sauce a une légère note épicée grâce aux flocons de piment de cayenne, mais si vous préférez une sauce moins épicée, vous pouvez simplement ajuster la quantité de piment ou le supprimer complètement.

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, ce plat se congèle bien. Il suffit de le laisser refroidir, puis de le placer dans un contenant hermétique. Réchauffez-le au four ou dans une casserole avant de servir.

Conclusion

La casserole de poulet crémeux à l’ail et au citron est un plat rapide, savoureux et facile à préparer. Sa sauce crémeuse, légèrement épicée et pleine de saveurs, enveloppe parfaitement le poulet tendre. Avec des ingrédients simples et un temps de cuisson court, cette recette devient un incontournable pour un repas de semaine, mais elle peut aussi être servie lors de repas plus conviviaux. À déguster avec un accompagnement léger pour un repas parfaitement équilibré et délicieux.