Linguines aux crevettes et champignons sauce crème parmesan à l’ail

Les linguines aux crevettes et champignons, accompagnées d’une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan, constituent un plat délicieux, rapide à préparer et plein de saveurs. La douceur de la sauce à base de fromage à la crème et de lait se marie parfaitement avec la fraîcheur des crevettes et des champignons sautés. Le tout est enveloppé d’une texture onctueuse et savoureuse, avec une touche de piquant provenant des flocons de piment rouge. Cette recette est idéale pour un dîner élégant mais facile à réaliser, et elle saura ravir les amateurs de fruits de mer.

Les pâtes linguines, choisies pour leur capacité à bien tenir la sauce, absorbent parfaitement la crème et les épices. En ajoutant des crevettes bien dorées et des champignons fondants, chaque bouchée devient un véritable plaisir. Le fromage parmesan râpé ajoute de la profondeur et du caractère à la sauce, et la mozzarella fondante équilibre la texture avec sa douceur. Ce plat est une véritable explosion de saveurs maritimes et crémeuses.

En plus de sa richesse en saveurs, ce plat est aussi un modèle de simplicité. En moins de 30 minutes, vous pouvez préparer une recette raffinée qui impressionnera vos invités ou ravira votre famille. C’est une excellente option pour un dîner de semaine ou même pour un repas de fête, où la rapidité et le goût sont primordiaux. Vous pouvez le servir avec une simple salade verte ou des légumes grillés pour équilibrer les saveurs.

Le mélange de crevettes, champignons et fromage est un classique intemporel qui plaît toujours. Ce plat se distingue par sa facilité de préparation, son côté réconfortant, mais aussi son aspect gourmet grâce à la combinaison parfaite des ingrédients. Ajoutez du persil frais pour la touche finale, et vous obtenez un repas digne des meilleures tables.

Linguines aux crevettes et champignons sauce crème parmesan à l’ail

Temps de Préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Repos : Aucun
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

Pour la recette principale :

• 12 onces (340 g) de linguine (poids sec)
• 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes réservée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
• 4 gousses d’ail, émincées, divisées
• 1 oignon, haché
• 1 tasse de champignons, tranchés
• 1 livre (500 g) de crevettes décortiquées
• 1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge
• 1 cuillère à thé de paprika
• Sel assaisonné au goût

Pour la sauce :

• 1 paquet de 8 onces (250 g) de fromage à la crème à température ambiante
• 2 tasses de lait
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1/2 tasse de mozzarella râpée
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour garnir

Préparation

1. Cuire les pâtes : Faites cuire les linguines dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Égouttez les pâtes, mais gardez 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la sauce plus tard.

2. Préparer les légumes et les crevettes : Dans un poêlon, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la moitié de l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il dégage son parfum. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide. Incorporez les champignons tranchés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau pour favoriser leur cuisson. Réservez-les en conservant le liquide de cuisson.

3. Cuire les crevettes : Dans le même poêlon, ajoutez l’huile restante et faites revenir l’ail restant jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à changer de couleur. Ajoutez les flocons de piment rouge, le paprika et du sel au goût. Cuire encore 2 minutes puis réservez avec les champignons.

4. Préparer la sauce crémeuse : Dans le même poêlon, ajoutez le fromage à la crème et le lait. Laissez mijoter à feu doux tout en écrasant le fromage à la crème pour l’incorporer au lait. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Ajoutez le parmesan et la mozzarella râpée, puis mélangez jusqu’à ce que la sauce devienne lisse. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Mélanger le tout : Ajoutez les crevettes et champignons réservés dans le poêlon. Ensuite, incorporez les linguines égouttées, en ajoutant progressivement l’eau de cuisson des pâtes si nécessaire, 1/4 tasse à la fois, pour ajuster la consistance de la sauce.

6. Servir : Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement. Ce plat se déguste de préférence bien chaud.

Conseils

1. Choisir des crevettes de qualité : Si possible, optez pour des crevettes fraîches plutôt que des surgelées, mais si vous n’avez que des crevettes congelées, assurez-vous de bien les décongeler et les sécher avant de les cuire pour éviter qu’elles ne relâchent trop d’eau.

2. Personnaliser la sauce : Vous pouvez varier les fromages pour personnaliser la sauce. Le fromage de chèvre, le gouda ou même du parmesan vieilli ajouteront une richesse supplémentaire.

3. Éviter la sur-cuisson des crevettes : Les crevettes cuisent rapidement, donc ne les laissez pas dans la poêle trop longtemps. Dès qu’elles deviennent roses, elles sont prêtes.

4. Utiliser l’eau des pâtes : L’eau de cuisson des pâtes contient de l’amidon et est parfaite pour lier la sauce. Ajoutez-la petit à petit pour ne pas rendre la sauce trop liquide.

5. Garnir avec d’autres herbes : Si vous n’avez pas de persil frais, vous pouvez remplacer par du basilic ou de la ciboulette pour un goût différent.

Variantes

1. Linguines aux fruits de mer : Pour ajouter une touche plus marine, vous pouvez inclure des pétoncles, des moules ou des calamars dans ce plat. Les fruits de mer se marient parfaitement avec la crème et les épices.

2. Version sans lait : Pour une option plus légère ou pour les personnes intolérantes au lactose, remplacez le lait par du lait de coco ou de la crème d’amande pour une sauce tout aussi crémeuse mais différente.

3. Linguines végétariennes : Remplacez les crevettes par des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des aubergines pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.

4. Pâtes à l’encre de seiche : Pour un goût plus audacieux, optez pour des pâtes à l’encre de seiche, qui ajouteront une belle couleur sombre et un goût umami particulier qui se mariera bien avec les crevettes.

5. Version piquante : Ajoutez davantage de flocons de piment ou un peu de sauce sriracha pour une note épicée si vous aimez les plats relevés.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je utiliser des pâtes autres que des linguines ?
Oui, vous pouvez remplacer les linguines par des spaghetti, des penne ou des fettuccines. Assurez-vous simplement de cuire les pâtes selon les indications de l’emballage.

Est-ce que cette recette peut être préparée à l’avance ?
Bien que le plat soit meilleur frais, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement la sauce avant de l’ajouter aux pâtes et aux crevettes.

Que puis-je utiliser à la place du fromage à la crème ?
Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez remplacer le fromage à la crème par du yaourt nature ou du lait de coco. Cela apportera une texture crémeuse tout en restant plus léger.

Peut-on ajouter plus de légumes ?
Oui, cette recette est parfaite pour ajouter plus de légumes comme des épinards, des tomates cerises ou des courgettes. Faites simplement sauter les légumes avant d’ajouter les crevettes.

Puis-je remplacer les crevettes par du poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par des morceaux de poulet grillé ou cuit, bien qu’ils changeront le profil de saveur du plat.

Conclusion

Les linguines aux crevettes et champignons dans une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan sont un plat simple, délicieux et réconfortant, parfait pour un dîner rapide ou une occasion spéciale. La combinaison des crevettes, des champignons, et de la sauce crémeuse fait de ce plat un vrai régal. Personnalisez-le selon vos goûts et profitez d’un repas gourmand et facile à réaliser. Ne manquez pas d’ajouter une touche de persil frais pour une touche finale de fraîcheur. Bon appétit !