Beignets simples de courgettes râpées

Les beignets simples de courgettes râpées sont une délicieuse manière de savourer ce légume sous une forme croquante et légère. Idéal pour un apéritif, un déjeuner léger ou un accompagnement, ces petits beignets sont simples à préparer et régaleront toute la famille. La pâte légère, enrichie de courgettes râpées, est dorée à la perfection, offrant un contraste agréable entre l’extérieur croustillant et l’intérieur moelleux. Parfaits pour les enfants et les adultes, ils constituent une belle manière de faire apprécier les courgettes autrement.

Ces beignets peuvent être servis avec une sauce au yaourt maison pour ajouter une touche de fraîcheur. La combinaison de la courgette et du fromage râpé donne à ces beignets une saveur délicate, tandis que la friture les rend irrésistibles. Grâce à un temps de préparation rapide, ils sont parfaits lorsque vous avez peu de temps, mais que vous voulez un plat qui impressionne.

En plus de leur goût délicieux, les beignets de courgettes sont également polyvalents. Vous pouvez varier les fromages ou ajouter des herbes aromatiques pour modifier leur saveur selon vos préférences. De plus, ils peuvent être facilement adaptés à une version végétarienne ou même sans gluten en remplaçant la farine par une alternative sans gluten.

Cette recette simple et rapide est idéale pour ajouter un peu de légèreté à votre repas, tout en étant un plat réconfortant et gourmand.

Beignets simples de courgettes râpées

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 5 minutes
• Repos : 30 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• Pour les beignets :

  • 2 courgettes
  • 190 g de farine
  • 3 œufs
  • 35 g de fromage râpé (parmesan, gruyère ou autre)
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 10 cl de lait
  • Sel, poivre
  • Huile pour la friture

• Pour la sauce (facultatif) :

  • 1 yaourt nature
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • Ciboulette finement ciselée
  • Sel, poivre

Préparation

1. Préparer la pâte :

1. Cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
2. Ajoutez la farine tamisée, le lait, le fromage râpé et l’huile d’olive.
3. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Salez et poivrez à votre convenance.

2. Préparer les courgettes :

1. Lavez les courgettes et coupez les extrémités.
2. Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous.
3. Ajoutez les courgettes râpées à la pâte et mélangez bien avec une cuillère en bois pour incorporer les courgettes.

3. Laisser reposer :
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la pâte prenne bien.

4. Cuisson des beignets :

1. Faites chauffer l’huile de friture dans une grande poêle.
2. Façonnez des boules de pâte avec vos mains farinées. Aplatissez-les légèrement entre vos paumes et placez-les dans la poêle.
3. Faites cuire les beignets pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés et croustillants.
4. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
5. Une fois cuits, déposez les beignets sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.

5. Préparer la sauce (facultatif) :

1. Dans un bol, mélangez le yaourt nature, l’ail haché et la ciboulette.
2. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Servez la sauce bien froide avec les beignets chauds.

Conseils

1. Variation de fromage : Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du fromage de chèvre, du feta émietté ou tout autre fromage qui fond bien.
2. Herbes fraîches : Pour ajouter plus de fraîcheur à la pâte, vous pouvez incorporer des herbes comme du basilic ou du persil haché.
3. Friture parfaite : Pour que les beignets soient bien dorés et croustillants, veillez à ce que l’huile soit bien chaude avant d’y déposer la pâte. Vous pouvez tester avec un petit peu de pâte ; si elle grille rapidement, l’huile est prête.
4. Pour une version plus légère : Vous pouvez faire cuire ces beignets au four en les déposant sur une plaque recouverte de papier cuisson et en les badigeonnant légèrement d’huile d’olive.
5. Accompagnement : Ces beignets sont délicieux avec une salade verte ou une sauce au yaourt, mais peuvent également être servis en accompagnement d’un plat principal comme du poisson ou des viandes grillées.

Variantes

1. Beignets de courgettes et carottes : Ajoutez des carottes râpées pour une version encore plus colorée et sucrée.
2. Beignets de courgettes au curry : Ajoutez une cuillère à café de curry ou de curcuma dans la pâte pour donner un goût épicé et savoureux.
3. Beignets de courgettes avec des tomates séchées : Incorporez des tomates séchées hachées pour ajouter une touche méditerranéenne.
4. Beignets de courgettes sans œufs : Remplacez les œufs par de la compote de pommes ou de la compote de courgettes pour une version végétalienne.
5. Beignets épicés : Ajoutez du piment ou du poivre de Cayenne à la pâte pour donner un peu de piquant.

FAQ (Questions Fréquentes)

Les beignets peuvent-ils être préparés à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit. Cependant, il est préférable de les cuire juste avant de servir pour qu’ils restent croquants.

Peut-on congeler les beignets ?
Oui, ces beignets peuvent être congelés après cuisson. Pour les réchauffer, placez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes pour les rendre croustillants à nouveau.

Puis-je remplacer l’huile d’olive par une autre huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol, de colza ou toute autre huile végétale de votre choix.

Peut-on cuire ces beignets au four ?
Oui, vous pouvez les cuire au four. Préchauffez le four à 180°C, disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive. Cuire pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Les beignets peuvent-ils être servis froids ?
Les beignets sont meilleurs lorsqu’ils sont servis chauds et croustillants, mais vous pouvez également les servir à température ambiante ou froids si vous les préparez à l’avance.

Conclusion

Les beignets simples de courgettes râpées sont une recette parfaite pour utiliser les courgettes d’une manière originale et savoureuse. Ces petites bouchées légères et dorées sont idéales pour un apéritif ou un plat d’accompagnement. Faciles à préparer et personnalisables, elles plairont à toute la famille et sont parfaites pour tous les gourmands. Ajoutez une sauce au yaourt maison pour une touche de fraîcheur et savourez ce plat simple mais délicieux !