Beignets faciles et légers au yaourt

Les beignets au yaourt sont une délicieuse alternative aux beignets traditionnels, légers et aérés grâce à l’ajout du yaourt dans la pâte. Facile à réaliser et rapide, cette recette vous permet de savourer des beignets maison, parfumés à l’eau de fleur d’oranger ou au zeste de citron, pour une touche subtile et gourmande. Leur texture est incroyablement moelleuse et leur goût délicat, parfaits pour une pause sucrée en famille ou entre amis.

Ces beignets sont parfaits pour ceux qui recherchent une recette simple mais savoureuse. Leur préparation ne demande que peu de matériel : un bol, un peu de farine et d’huile, et vous avez tout ce qu’il vous faut pour préparer ces petites douceurs. Ils sont aussi assez légers, grâce à l’utilisation du yaourt, et peuvent être dégustés tels quels ou saupoudrés de sucre glace pour une touche sucrée en plus.

La pâte est particulièrement souple et facile à travailler. Après un temps de levée, elle devient encore plus légère et aérienne, garantissant une texture parfaite une fois frite. Ces beignets se dégustent chauds, avec une croûte dorée et légèrement sucrée qui ravira vos papilles à chaque bouchée. C’est une recette simple et rapide à réaliser, idéale pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand.

Enfin, si vous souhaitez les personnaliser, vous pouvez ajouter un zeste de citron dans la pâte ou un parfum de vanille dans le sucre. Ces variantes permettent de donner un twist supplémentaire à cette recette déjà savoureuse. Que vous les aimiez simples ou légèrement parfumés, les beignets au yaourt sont toujours un succès.

Beignets faciles et légers au yaourt

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Repos de la pâte : 1 à 2 heures
• Portions : 12 à 14 beignets

Ingrédients

Pour la pâte :

• 380 g de farine
• 7 g de sel
• 45 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 2 cuil. à soupe d’huile
• 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou zeste de citron)
• 1 sachet de sucre vanillé (ou zeste de citron)
• 5 g de levure sèche (type SAF)
• 1 pot de yaourt nature (125 g)
• Huile pour la friture
• Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Préparation

1. Préparer la pâte
   Dans un saladier ou le bol d’un robot, délayez la levure boulangère avec un peu de lait tiède et laissez fermenter pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la farine mélangée au sel, le sucre, l’huile, l’œuf, l’eau de fleur d’oranger (ou le zeste de citron), ainsi que le yaourt nature.

2. Pétrir la pâte
   Mélangez tous les ingrédients et commencez à pétrir pour obtenir une pâte lisse, souple et homogène. La pâte doit se détacher des parois du bol après environ 5 à 10 minutes de pétrissage. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait tiède, et si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.

3. Laisser lever la pâte
   Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 1 à 2 heures dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air (vous pouvez utiliser le four en mode étuve). La pâte doit doubler de volume.

4. Façonner les beignets
   Une fois la pâte levée, dégazez-la en la malaxant légèrement. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à une épaisseur d’environ 12 mm. Découpez des bandes de 3 cm de largeur sur 10 cm de longueur. Faites une incision au centre de chaque bande, puis faites passer une extrémité à l’intérieur pour obtenir l’effet torsadé.

5. Repos des beignets
   Déposez les beignets façonnés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement fariné et laissez-les lever pendant 20 minutes supplémentaires.

6. Cuisson des beignets
   Faites chauffer l’huile de friture à 165°C. Plongez délicatement les beignets dans l’huile chaude, deux à la fois, et faites dorer les deux faces de manière uniforme. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.

7. Finition et dégustation
   Une fois les beignets cuits, vous pouvez soit les rouler dans un mélange de sucre semoule parfumé à la vanille, soit les saupoudrer de sucre glace. Dégustez-les tièdes pour un maximum de plaisir.

Conseils

• Température de l’huile : Assurez-vous que l’huile est à la bonne température (165°C) pour que les beignets dorent parfaitement et ne deviennent pas trop gras.

• Parfum : Pour une version encore plus parfumée, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de vanille dans la pâte. L’eau de fleur d’oranger donne un parfum délicat et typique, mais le zeste de citron peut aussi apporter une touche de fraîcheur.

• Personnalisation : Si vous aimez les beignets bien sucrés, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de sucre dans la pâte ou à les enrober d’un sucre parfumé comme du sucre vanillé ou à la cannelle.

Variantes

• Beignets au chocolat : Incorporez des pépites de chocolat dans la pâte pour un cœur fondant au chocolat.

• Beignets aux fruits : Ajoutez des morceaux de fruits (pommes, poires, bananes) dans la pâte pour une version fruitée.

• Beignets salés : Remplacez le sucre par du fromage râpé, de l’ail ou des herbes pour une version salée des beignets.

FAQ (Questions Fréquentes)

1. Puis-je utiliser du yaourt aromatisé ?
   Oui, vous pouvez remplacer le yaourt nature par un yaourt aromatisé (vanille, citron, etc.), mais cela changera légèrement le goût des beignets.

2. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
   Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser reposer au réfrigérateur. Veillez à bien la couvrir pour éviter qu’elle ne sèche.

3. Puis-je congeler ces beignets ?
   Oui, vous pouvez congeler les beignets une fois cuits. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les congeler. Il suffira de les réchauffer au four ou dans une poêle avant de les déguster.

Conclusion

Les beignets au yaourt sont une excellente option pour ceux qui cherchent une recette simple, rapide et délicieuse. Leur légèreté et leur parfum subtilement parfumé les rendent irrésistibles, surtout quand ils sont accompagnés de sucre glace ou de sucre vanillé. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies pour obtenir des beignets qui plairont à toute la famille !