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Beignets d’aubergines

Voici la recette facile, rapide et originale des beignets d’aubergines. À la fois moelleux et croustillants, ils peuvent se déguster en entrée, en accompagnement d’un plat principal, avec une bonne salade ou même lors d’un apéritif.

Idéal pour les végétariens, cette recette qui nous vient de Quelle Recette régalera les papilles de tous les convives !

L’aubergine est un légume qui se consomme de juin à septembre. Pauvre en calorie, elle est appréciée pour ses vitamines et se cuisine aisément. Moussaka, gratin, lasagnes… place aux beignets d’aubergines !

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Ci-dessous.

Réalisation:

Difficulté: Facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Repos: 1 h
Temps Total: 1 h 30 min

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients / pour 6 personnes

3 aubergines (bringelles)
2 oeufs
250 g de farine
3 dl d’eau
2 pincées de levure
1 pincée de safran (curcuma)
1 cuillère à soupe d’huile
sel et poivre
2 gousses d’ail.
thym

PRÉPARATION

Dans un bol, mélanger la farine, les oeufs, l’huile, le poivre, le thym effeuillé, le safran, la levure et le sel jusqu’à formation d’une pâte épaisse.

Verser l’eau petit à petit en tournant vivement. Laisser reposer pendant 1 heure.

Peler l’ail et l’écraser en purée. Couper les aubergines en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur environ.

Dans une marmite, mettre 1 cuillère à soupe d’huile, ajouter les aubergines et l’ail.

Saler et poivrer.

Faire revenir 5 à 6 minutes.

Après cuisson, plonger les rondelles dans la pâte et enfin dans l’huile chaude d’une friteuse.

Pour finir

Faire frire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.

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