Couscous poulet et merguez facile

Le Couscous Poulet et Merguez est une recette idéale pour ceux qui recherchent un plat généreux et savoureux, sans trop de complications en cuisine. Parfait pour un repas familial ou entre amis, ce couscous combine l’authenticité des saveurs méditerranéennes avec une préparation rapide grâce à l’utilisation de l’autocuiseur. Ce plat réunit des morceaux de poulet tendre, des merguez grillées et des légumes de saison, dans un bouillon épicé qui ravira vos papilles. Accompagné de semoule, c’est un véritable festin de saveurs et de textures.

L’astuce de cette recette réside dans le mélange d’épices à couscous et d’harissa qui apportent une touche de chaleur et de complexité à la préparation. L’utilisation de l’autocuiseur réduit considérablement le temps de cuisson tout en préservant toute la richesse des arômes. Le couscous, léger et aérien, accompagne parfaitement ce plat copieux. Vous pouvez adapter cette recette à vos goûts en ajoutant ou remplaçant certains légumes et viandes.

Les légumes comme les carottes, les navets, les tomates et les courgettes s’imprègnent des saveurs du bouillon et du poulet, créant une harmonie parfaite entre la viande et les légumes. Quant aux merguez, elles ajoutent une touche de piquant et de caractère qui fait de ce couscous un plat complet et équilibré. Enfin, une semoule fine et aérée vient couronner le tout, pour une assiette à la fois nourrissante et réconfortante.

Cette recette est une variante rapide du couscous traditionnel, idéale pour ceux qui veulent profiter de toutes les saveurs d’un couscous maison sans passer des heures en cuisine. Parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, elle plaira à coup sûr à tout le monde !

Couscous poulet et merguez facile

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Repos : Aucun
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

Pour le couscous :

• 8 pilons de poulet (idéalement fermier)
• 12 merguez
• Huile d’olive
• 2 boîtes de concentré de tomates
• 3 cuillères à soupe d’épices à couscous
• 1 cuillère à café d’harissa
• 2 cubes de bouillon de bœuf
• 3 tomates
• 10 navets
• 5 carottes
• 2 courgettes
• 400 g de pois chiches (en boîte ou cuits)

Pour accompagner :

• Semoule fine (environ 200 g pour 6 personnes)

Préparation

Étape 1 : Préparer les légumes et le poulet

1. Lavez et épluchez les carottes, les navets et les tomates, puis coupez-les en cubes.
2. Dans un autocuiseur, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites chauffer.
3. Faites dorer les pilons de poulet dans l’autocuiseur jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.

Étape 2 : Cuisson des légumes

1. Une fois le poulet doré, versez 1 litre d’eau dans l’autocuiseur.
2. Ajoutez les cubes de bouillon de bœuf, le concentré de tomate, les carottes, les navets, les tomates, les épices à couscous et l’harissa. Mélangez bien.
3. Fermez l’autocuiseur et laissez cuire sous pression pendant 25 minutes.

Étape 3 : Ajouter les courgettes et pois chiches

1. Pendant la cuisson, lavez et coupez les courgettes en cubes, puis égouttez les pois chiches.
2. Après les 25 minutes, évacuez la vapeur de l’autocuiseur, ouvrez-le, puis ajoutez les courgettes et les pois chiches.
3. Fermez à nouveau l’autocuiseur et laissez cuire sous pression pendant 10 minutes supplémentaires.

Étape 4 : Cuisson des merguez

1. Pendant que le couscous cuit, faites cuire les merguez dans une poêle ou sur un grill. Assurez-vous de ne pas les ajouter aux légumes dans l’autocuiseur.

Étape 5 : Dresser le couscous

1. Servez le couscous accompagné de semoule fine, puis déposez les pilons de poulet, les merguez et les légumes par-dessus.

Conseils

1. Couscous sans viande : Pour une version végétarienne, remplacez le poulet et les merguez par des légumes supplémentaires ou du tofu.
2. Garniture savoureuse : Pour une semoule encore plus savoureuse, vous pouvez l’assaisonner avec du beurre fondu et un peu de bouillon de légumes.
3. Réduction du temps de cuisson : Si vous n’avez pas d’autocuiseur, utilisez une cocotte classique, mais comptez environ 1 heure de cuisson à feu moyen.
4. Épices : Ajustez la quantité d’harissa et d’épices à couscous selon votre tolérance au piquant.

Variantes

1. Couscous végétarien : Remplacez les viandes par des légumes de saison, comme des poivrons, des aubergines ou des courges.
2. Couscous d’agneau : Remplacez les pilons de poulet par des morceaux d’agneau (épaule, côtes ou gigot), pour une version plus traditionnelle.
3. Couscous aux fruits secs : Ajoutez des raisins secs, des dattes ou des amandes pour un côté sucré-salé délicieux.
4. Couscous au poisson : Pour une version plus légère, utilisez du merlu ou du colin, parfait pour accompagner le bouillon épicé.

FAQ (Questions Fréquentes)

Peut-on remplacer les pilons de poulet par une autre viande ?

Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de poulet désossés, des côtelettes d’agneau ou même du poisson pour une variation plus légère.

Que faire si je n’ai pas d’autocuiseur ?

Si vous ne possédez pas d’autocuiseur, utilisez une cocotte classique. Ajoutez de l’eau au fur et à mesure pour éviter que le bouillon ne réduise trop, et comptez environ 1 heure de cuisson.

Puis-je préparer ce couscous à l’avance ?

Oui, ce couscous peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement avant de servir.

Comment rendre la semoule plus légère ?

Pour une semoule plus aérée, vous pouvez la cuire à la vapeur ou la travailler avec les mains pour séparer les grains après l’avoir arrosée d’un peu de bouillon.

Conclusion

Le Couscous Poulet et Merguez Facile est une recette incontournable pour des repas conviviaux et savoureux. Grâce à sa simplicité et à sa rapidité de préparation, ce plat met en valeur les saveurs du poulet, des merguez, des légumes et des épices. Il peut être adapté à tous les goûts et est une solution parfaite pour nourrir toute la famille avec un minimum d’effort. Servi avec de la semoule fine, il offre un repas complet et équilibré. N’attendez plus pour essayer cette recette qui réchauffera vos cœurs et vos papilles !