Recette d’œufs au Jambon

Les œufs au jambon sont un plat savoureux et réconfortant qui combine la simplicité des œufs durs et la richesse d’une sauce béchamel crémeuse. Ce classique de la cuisine française est parfait pour un repas en famille ou entre amis, alliant des ingrédients simples mais efficaces pour un résultat toujours apprécié. L’œuf dur, délicatement enroulé dans une tranche de jambon, est nappé d’une béchamel maison, avant d’être gratiné au four avec du fromage râpé.

Ce plat peut se décliner en différentes variantes pour s’adapter à tous les goûts et toutes les occasions. Facile à préparer, il nécessite un minimum d’ingrédients, mais offre un maximum de saveur. Parfait pour un repas rapide mais copieux, l’œuf au jambon est une recette qui plait toujours aux petits comme aux grands.

Avec un peu de fromage râpé et une touche de muscade dans la sauce, ce plat gagne en richesse et en profondeur. La cuisson au four permet d’obtenir une croûte dorée et gratinée qui contraste merveilleusement avec la texture crémeuse de la béchamel. En prime, il est possible de servir les œufs au jambon avec une simple salade verte pour équilibrer le tout.

Il s’agit également d’une recette pratique pour utiliser les œufs durs restants, ce qui en fait un excellent choix pour transformer des restes en un plat savoureux, sans perdre de temps. Une vraie solution de « comfort food » idéale pour les journées chargées !

Recette d’œufs au Jambon

Temps de Préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Temps Total : 1 heure
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

Pour les œufs au jambon

• 8 œufs
• 4 tranches de jambon blanc
• 1/2 litre de lait
• 40 g de farine
• 40 g de beurre
• Sel, poivre
• Muscade (en poudre)
• 70 g de Gruyère râpé
• Parmesan râpé

Préparation

1. Cuisson des Œufs Durs

• Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient durs.
• Une fois cuits, laissez-les refroidir, puis écalez-les délicatement.

2. Préparation de la Béchamel

• Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
• Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Laissez cuire quelques minutes pour éliminer le goût de farine crue.
• Versez progressivement le lait en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
• Salez, poivrez et ajoutez une petite pincée de muscade en poudre. Continuez à cuire la béchamel jusqu’à ce qu’elle épaississe, environ 5 à 7 minutes.

3. Préparation des Œufs au Jambon

• Coupez les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur.
• Enroulez chaque œuf dur dans une demi-tranche de jambon.
• Disposez les œufs enroulés dans un plat allant au four.

4. Montage

• Nappez les œufs au jambon de la béchamel préparée.
• Saupoudrez généreusement de Gruyère râpé et de parmesan.

5. Cuisson au Four

• Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
• Enfournez le plat pendant 15 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
• Surveillez bien la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.

Conseils

1. Vérification des Œufs : Si vous préférez des œufs moins cuits, vous pouvez réduire légèrement le temps de cuisson des œufs. Cependant, il est important qu’ils soient suffisamment fermes pour bien tenir lors du montage.

2. Varier la Béchamel : Vous pouvez ajouter un peu de moutarde dans la béchamel pour une touche d’acidité et de piquant, ce qui apportera encore plus de complexité au plat.

3. Choisir le Bon Fromage : Pour une béchamel encore plus savoureuse, n’hésitez pas à utiliser un mélange de fromages comme le comté ou du cheddar râpé.

4. Garnir à votre Goût : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, comme du persil ou de l’estragon, dans la béchamel pour parfumer le plat à votre convenance.

5. Accompagnement : Ce plat se marie très bien avec une salade verte légère pour équilibrer la richesse de la sauce béchamel.

Variantes

1. Œufs au Jambon et Champignons : Ajoutez des champignons de Paris sautés dans la béchamel pour une version encore plus savoureuse, qui apportera une note terreuse au plat.

2. Œufs au Jambon et Épinards : Intégrez des épinards cuits dans la béchamel pour une version végétarienne de cette recette, tout en conservant la richesse de la sauce.

3. Œufs au Jambon et Fromages Variés : Variez les fromages en utilisant du comté, du gruyère et même du bleu pour un goût encore plus corsé.

4. Œufs au Jambon et Bacon : Remplacez le jambon blanc par du bacon grillé pour un goût plus fumé et une texture plus croquante.

5. Œufs au Jambon en Cocotte : Vous pouvez aussi préparer cette recette en cocottes individuelles pour une présentation plus chic et un service plus personnalisé.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les œufs au jambon à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il vous suffira de les gratiner au four avant de servir.

Que faire si je n’ai pas de muscade ?
Si vous n’avez pas de muscade, vous pouvez la remplacer par du poivre blanc ou du paprika pour une touche différente, mais tout aussi agréable.

Combien de temps puis-je conserver ce plat ?
Les œufs au jambon peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, il vous suffit de les passer au four pour raviver le côté gratiné.

Puis-je utiliser de la crème à la place du lait pour la béchamel ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait par de la crème pour une béchamel encore plus crémeuse et onctueuse.

Conclusion

Les œufs au jambon sont un plat simple mais réconfortant, qui plait toujours grâce à la douceur de la béchamel et au goût du fromage gratiné. Facile à préparer, il constitue un excellent repas pour toute la famille, et vous pouvez toujours l’adapter en fonction de ce que vous avez sous la main. Profitez-en pour expérimenter avec des variantes et ajouter votre touche personnelle ! Bon appétit !