Cake aux Oignons et aux Tomates Confites

Savoureux, moelleux et parfumé, le cake aux oignons et aux tomates confites est une excellente idée pour un repas léger, un apéritif entre amis ou un pique-nique gourmand. Il allie la douceur des oignons légèrement caramélisés au goût intense et ensoleillé des tomates confites, le tout enveloppé dans une pâte moelleuse au fromage. Facile à préparer, ce cake salé peut être dégusté chaud, tiède ou même froid, ce qui en fait un plat très pratique à emporter ou à préparer à l’avance.

Ce cake est également une belle façon de valoriser des ingrédients simples du placard, tout en leur donnant une touche méditerranéenne grâce à l’huile d’olive et aux tomates confites. Le fromage râpé apporte une note fondante et gourmande, tandis que la texture légère de la pâte permet de mettre en valeur chaque bouchée. Parfait pour un brunch ou en accompagnement d’une salade verte, ce cake est aussi un excellent choix pour varier les plaisirs à l’heure du dîner.

Côté préparation, aucune difficulté particulière : quelques étapes simples, un passage au four, et le tour est joué ! Il s’agit d’un cake inratable que même les débutants peuvent réussir sans stress. Son parfum qui embaume la cuisine pendant la cuisson est une promesse de régal à venir, et sa belle couleur dorée en fait un plat aussi appétissant à l’œil qu’au palais.

Enfin, ce cake est très personnalisable : selon vos goûts, vous pouvez y ajouter des herbes fraîches, d’autres légumes confits ou même une touche épicée. Une base délicieuse qui se prête à toutes vos envies créatives, pour ne jamais se lasser.

Cake aux Oignons et aux Tomates Confites

Temps de Préparation

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 50 minutes
• Repos : Aucun
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

Pour le cake :

• 3 oignons jaunes
• 3 œufs
• 15 cl de lait chaud
• 150 g de gruyère râpé
• 20 g de beurre (+ pour le moule)
• 200 g de farine
• 10 cl d’huile d’olive
• 5 pétales de tomates confites
• 1 sachet de levure chimique
• Sel, poivre

Préparation

1. Préparation des oignons :
   Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Épluchez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir à feu moyen avec 20 g de beurre dans une poêle pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Réservez.

2. Préparation des tomates :
   Égouttez les tomates confites pour retirer l’excédent d’huile, puis découpez-les en petits morceaux. Cela permettra une meilleure répartition dans la pâte.

3. Préparation de la pâte :
   Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs. Commencez à battre au centre avec une fourchette ou un fouet, puis incorporez progressivement le lait chaud et l’huile d’olive. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

4. Assemblage :
   Ajoutez ensuite à la pâte le gruyère râpé, les oignons cuits et les morceaux de tomates confites. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

5. Cuisson :
   Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et lissez le dessus. Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau planté au centre ressorte sec. Laissez tiédir avant de démouler.

Conseils

1. Utilisez du lait chaud, non bouillant, pour une pâte plus fluide et bien liée.
2. Laissez légèrement caraméliser les oignons pour accentuer leur saveur douce.
3. Choisissez des tomates confites de qualité, bien parfumées, pour un meilleur résultat.
4. Vous pouvez parsemer le dessus du cake de graines (pavot, sésame) avant cuisson pour un effet croquant.
5. Le cake se conserve bien dans un film alimentaire au réfrigérateur pendant 2 jours.

Variantes

1. Remplacez le gruyère par du comté ou de la feta pour varier les saveurs.
2. Ajoutez des herbes aromatiques comme du thym, de l’origan ou du basilic.
3. Intégrez des olives noires ou vertes pour une touche méditerranéenne.
4. Remplacez les tomates confites par des poivrons grillés pour une version plus douce.
5. Ajoutez une pointe de piment d’Espelette pour relever le tout subtilement.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer ce cake à l’avance ?
Oui, il peut être préparé la veille. Il est délicieux tiède ou froid et se conserve bien pendant 48 heures.

Puis-je congeler ce cake ?
Oui, une fois refroidi, emballez-le dans du film alimentaire et congelez-le. Décongelez à température ambiante ou passez-le au four quelques minutes.

Que servir avec ce cake ?
Une salade verte, une soupe légère ou une assiette de crudités feront un accompagnement parfait.

Peut-on remplacer les œufs ?
Les œufs sont essentiels pour la texture, mais vous pouvez tester des substituts comme la compote de pommes ou le yaourt végétal pour une version sans œufs.

Conclusion

Le cake aux oignons et aux tomates confites est un plat simple, convivial et riche en saveurs. Facile à réaliser, il séduit par sa texture moelleuse et son parfum ensoleillé. Polyvalent, il se déguste à toutes les occasions et se prête à mille variations selon vos envies. Que vous le serviez chaud ou froid, en apéritif ou en plat principal, il saura séduire les amateurs de recettes maison et de saveurs authentiques. À tester et à adopter sans hésitation !